一、长芥菜和芥菜的区别?
长芥菜长得高高的芥菜是比较矮而且有包心
二、像芥菜的做法?
秋季,东北很多人家都会腌上一些咸菜,留着冬季吃,记得小时候,家里有很多装咸菜的坛子,每到秋季,奶奶都会腌上一些咸菜,用不同的蔬菜,腌制出各式各样的咸菜,味道也大不相同。
芥菜疙瘩,芥菜疙瘩就是指芥菜的根茎,在东北被称为:芥菜疙瘩,表皮通常为翠绿色,芥菜疙瘩像萝卜一样是长在地底下的,但其形状为圆球,底下长了一个长须根,似青萝卜,样子像个疙瘩,而且吃起来有一股辣味。
奶奶每年都会腌制一些芥菜疙瘩的咸菜,一道味道十足凉拌小咸菜。吃起来有芥末的冲劲儿,配上一碗热气腾腾的大碴子粥,别提多美了,童年的记忆和味道。
今天就教你,奶奶用了几十年的老式焖芥菜做法,两天就能吃,吃上一口,辣味呛鼻子,开胃又下饭,下面分享下做法:
【老式焖芥菜丝】所需材料:芥菜疙瘩、油、花椒、
做法步骤:
1.要选用新鲜的芥菜疙瘩,无虫眼的,拿在手上,特别脆实,捏不动的,沉一些的水分足,感觉轻的就怕是糠了,把荠菜疙瘩用刀切去根、须及茎蒂,将芥菜有坑,脏的部位用刀削一下,然后洗净,再用钢丝球将芥菜表面擦净,再清洗一遍,擦干表面的水分。
2.把芥菜疙瘩先切成片,再切成粗细均匀一些的丝。
3.锅内加入油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,炸出椒香味,将花椒捞出不用。
4.下入芥菜疙瘩丝大火快速翻炒1分钟左右,关火,将芥菜疙瘩丝炒热就可以了,不要炒熟,炒熟就做不出芥辣味了。
5.将炒好的芥菜疙瘩丝,趁热,装进带盖的玻璃罐子里,用勺子压实,盖上盖子,等凉透以后,放进冰箱里冷藏。期间,不要开瓶盖。
6.过两天后,取出一些,加上辣椒油、香油,酱油,盐,米醋,拌一下,就可以吃了,芥辣味十足,呛鼻子,开胃又下饭。
小贴士:炒芥菜疙瘩丝时,不用放盐,拌制时,再加盐或者酱油,把芥菜疙瘩炒热就可以,不要炒熟,炒熟就做不出芥辣味了。
炒好后,要趁热装进罐子里,马上盖上盖子,凉后,装进冰箱冷藏保存,吃时现吃现取,加调料拌制。
三、叶子像芥菜叶?
长的像芥菜但是叶子很大看上去滑滑的是芥蓝菜芥蓝,又名:白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥兰(广东)、芥蓝菜、盖菜,为十字花科、芸苔属一年生草本植物,栽培历史悠久,是中国的特产蔬菜之一。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美,以肥嫩的花薹和嫩叶供食用,每100克芥蓝新鲜菜苔含水分92~93克,维生素C51.3~68.8毫克,还有相当多的矿物质,是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜,可炒食、汤食,或作配菜。芥蓝含纤维素、糖类等。其味甘,性辛,具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。
四、长茎芥菜的家常做法?
食材用料:长茎芥菜 一颗 、 猪肉 250g 、 蒜头 3颗 、 姜 一块 、 油 适量 、 酱油 适量 、 盐 适量 、 生粉 适量
烹饪步骤
步骤1
首先将长茎芥菜洗干净,再烧开水灼下,捞起来放入冷水洗下再捞起来沥干水
步骤2
芥菜菜杆和菜叶分开切开菜叶切段,菜杆切条。蒜切末,姜切丝
步骤3
猪肉切片,放入酱油,生粉搅拌
步骤4
热锅后放入油,倒入猪肉炒,熟后铲起放入盘子
步骤5
热锅倒油,放入蒜末,姜丝炒下,再倒入芥菜炒起来,放盐,再炒。再放炒好的猪肉翻炒几下。
步骤6
熟了就可以了出锅了
五、像芥菜梗的菜叫什么?
像芥菜梗的菜叫蛤蟆菜梗
蛤蟆菜是车前草的别名,用它的菜梗做的特色咸菜
是江西临川的传统民间特产临川菜梗品种之一,它以“不怕辣”而著称,以芥菜梗与萝卜梗为主要原料并配 以辣椒、大蒜等辛辣佐料腌制而成,风味独特,以辣为主,五味兼 备,可备蔬菜淡季佐餐所 需,也是平常解荤除腥开胃的最好小菜,深受当地人民喜爱。
六、长像像扁豆,又长又大的?
红刀豆是一年生豆科刀豆属缠绕草质藤本植物,藤长3-5米,三出复叶,每叶腋处均萌生新枝,长势强劲,花为白色或紫红色,穗状花序,每穗结2-5荚,荚长25-33厘米,内含种子4-7粒。
七、芥菜什么时侯长苔?
春天。芥菜属于二年生草本植物,头一年种上后,到收获时不长苔,第二年再将芥菜栽到地里,就会长叶长苔収获种子。其实和白菜萝卜一样,都在春天长苔开花长种子。有的地方叫芥根,和芥末不是一种植物,但开花一样,结出的种子也一样,种的时候不可把种子搞差了。
八、芥菜长什么样子?
芥菜长得油绿绿的,高可达150厘米,幼茎及叶具刺毛,有辣味它的叶片颜色是绿色的,叶面平滑整齐,有一点褶皱。叶片的边缘也有像齿轮状,上面有着大小不同的花纹。还开着黄色的小花,萼片淡黄色,长圆状椭圆形,直立开展;花瓣倒卵形,长角果线形,种子球形,紫褐色。3-5月开花,5-6月结果。样子十分美丽。
九、芥菜长什么样?
芥菜是十字花科,芸苔属一年生草本植物,高可达150厘米,幼茎及叶具刺毛,有辣味;茎直立,叶片柄具小裂片;茎下部叶较小,边缘有缺刻或牙齿,茎上部叶窄披针形,边缘具不明显疏齿或全缘。总状花序顶生,花后延长;花黄色,萼片淡黄色,长圆状椭圆形,直立开展;花瓣倒卵形,长角果线形,种子球形,紫褐色。
芥菜芥菜喜冷凉湿润的环境,忌炎热干旱,不耐霜冻,需较强光照条件,孕蕾、抽蔓、开花结实需要经过低温春化和长日照条件。其根系发达,主侧根分布在约30cm土层。喜肥,对氮、磷和钾肥需求量较大。芥菜生长期较短,从播种到采收约30天,10-12片叶时即可采收。
适宜生长的温度为15-22℃,当温度高于25℃时,会出现生长迟缓,影响菜品质量;当温度低于12℃,会抑制植株生长。在适宜温度范围内,温度越高生长越快,生长期越短,反之则生长缓慢。芥菜对土壤条件要求不十分严格,但适宜在土壤肥沃、土层深厚、灌排水条件良好、光照充足、通透性较好、保水保肥的中性壤土种植。
拓展资料:
中国各地栽培。模式标本采自亚洲。多分布于中国长江以南各省,除高寒和干旱地区外,在中国不存在分布边界,东至沿海各省,西抵新疆维吾尔自治区,南至海南省三亚市,北到黑龙江省漠河市,从长江中下游平原到青藏高原都有芥菜栽培。
十、野菜芥菜长的什么样?
1、野生荠菜的叶子是散着的,且是趴在地上生长,因此也就有了地菜这个别名。
2、野生荠菜的植株不高,比较短小。
3、野生荠菜的颜色不是那种翠绿色,反而是呈现灰绿色。
芥菜是低矮草本,高度10-50公分,茎直立,不分叉或从下部分叉,茎部有毛,叶片羽状深裂或不整齐羽裂,茎干上的叶披针形,互生,叶片两面有毛,总状花序开花后伸长,花小,白色,果倒三角形或倒心状三角形,种子亮褐色,一般生长在田间地头、荒地、路边。