一、青菜是芥菜吗？
芥菜是青菜的一种；青菜是芥兰，菜心，菠菜，油菜，油麦菜，鸡毛菜，芥菜等一切绿叶菜的总称。
二、湖南青菜是芥菜吗？
湖南青菜应该不是，这两种菜很相像，青菜的叶子大一点，芥菜整棵都显得瘦小些。
三、芥菜和青菜有何区别？
一、形态特征不同
1、青菜：一年或二年生草本，高25-70厘米，无毛，带粉霜；根粗，坚硬，常成纺锤形块根，顶端常有短根颈；基直立，有分枝。
2、芥菜：一年生草本，高30-150厘米，常无毛，有时幼茎及叶具刺毛，带粉霜，有辣味；茎直立，有分枝。
二、生活习性不同
1、青菜：青菜适宜生长在土壤肥沃，土质松软无病害的土壤上，需水量较大。
2、芥菜：芥菜喜冷凉湿润的环境，忌炎热干旱，不耐霜冻，需较强光照条件，孕蕾、抽蔓、开花结实需要经过低温春化和长日照条件。
四、芥菜和青菜什么区别？
一、形态特征不同
1、青菜：一年或二年生草本，高25-70厘米，无毛，带粉霜；根粗，坚硬，常成纺锤形块根，顶端常有短根颈；基直立，有分枝。
2、芥菜：一年生草本，高30-150厘米，常无毛，有时幼茎及叶具刺毛，带粉霜，有辣味；茎直立，有分枝。
二、生活习性不同
1、青菜：青菜适宜生长在土壤肥沃，土质松软无病害的土壤上，需水量较大。
2、芥菜：芥菜喜冷凉湿润的环境，忌炎热干旱，不耐霜冻，需较强光照条件，孕蕾、抽蔓、开花结实需要经过低温春化和长日照条件。
五、新鲜芥菜大爷青菜怎么保存？
新鲜芥菜保存方法是这样。
把新鲜的芥菜摘取黄叶，放在地上让冷风吹几天，然后挖一个三米深的地窖，用破木材搞个房顶，擅上厚厚的草在顶子上，这就可以了，吃的时候随时取。
第二种办法是挖一个一米五深的坑，把新鲜。的芥菜埋上，吃多少去多少。
六、芥菜是不是四川的青菜？
芥菜在中国各地都有栽培。它有7个变种，其中四川的称菱角菜、羊角儿菜，通称榨菜。像下面这种就是四川涪陵榨菜。
七、青菜头和芥菜头区别？
外观不同
芥菜头块根圆锥形，外皮白色，根肉质，白或黄色，有辣味，基生叶少数，大头羽状浅裂，叶片顶裂片宽卵形，边缘有不整齐尖齿，
青菜头地上部分的下部为肥大的瘤茎，茎上长着十余片大叶；大叶的叶柄基部长着瘤状的肉质茎，明显的瘤状凸起一般3～5个。瘤茎表皮青绿光滑，皮下肉质色白而肥厚，质地嫩脆
八、茼蒿是芥菜吗？
茼蒿不是芥菜，两种菜味道不同，营养成份也不同。
九、芥菜是芥末吗？
芥菜是指芥菜的根茎和茎叶；
芥末是芥菜籽压碎后的产品。
十、芥菜是白菜吗？
不是。植物种类不同。芥菜是十字花科植物芸苔属；而白菜是十字花科植物球茎属。而且芥菜个头较小，表面也会有各种不规则的凸起；白菜表面光滑，个头较大。
味道上的区别：芥菜的味道比较清淡一些，和绝大多数的蔬菜味道差不多；而白菜的味道会更加的浓重一些。