一、青菜是芥菜吗？
芥菜是青菜的一种；青菜是芥兰，菜心，菠菜，油菜，油麦菜，鸡毛菜，芥菜等一切绿叶菜的总称。
二、湖南青菜是芥菜吗？
湖南青菜应该不是，这两种菜很相像，青菜的叶子大一点，芥菜整棵都显得瘦小些。
三、芥菜和青菜有何区别？
一、形态特征不同
1、青菜：一年或二年生草本，高25-70厘米，无毛，带粉霜；根粗，坚硬，常成纺锤形块根，顶端常有短根颈；基直立，有分枝。
2、芥菜：一年生草本，高30-150厘米，常无毛，有时幼茎及叶具刺毛，带粉霜，有辣味；茎直立，有分枝。
二、生活习性不同
1、青菜：青菜适宜生长在土壤肥沃，土质松软无病害的土壤上，需水量较大。
2、芥菜：芥菜喜冷凉湿润的环境，忌炎热干旱，不耐霜冻，需较强光照条件，孕蕾、抽蔓、开花结实需要经过低温春化和长日照条件。
四、芥菜和青菜什么区别？
一、形态特征不同
1、青菜：一年或二年生草本，高25-70厘米，无毛，带粉霜；根粗，坚硬，常成纺锤形块根，顶端常有短根颈；基直立，有分枝。
2、芥菜：一年生草本，高30-150厘米，常无毛，有时幼茎及叶具刺毛，带粉霜，有辣味；茎直立，有分枝。
二、生活习性不同
1、青菜：青菜适宜生长在土壤肥沃，土质松软无病害的土壤上，需水量较大。
2、芥菜：芥菜喜冷凉湿润的环境，忌炎热干旱，不耐霜冻，需较强光照条件，孕蕾、抽蔓、开花结实需要经过低温春化和长日照条件。
五、新鲜芥菜大爷青菜怎么保存？
新鲜芥菜保存方法是这样。
把新鲜的芥菜摘取黄叶，放在地上让冷风吹几天，然后挖一个三米深的地窖，用破木材搞个房顶，擅上厚厚的草在顶子上，这就可以了，吃的时候随时取。
第二种办法是挖一个一米五深的坑，把新鲜。的芥菜埋上，吃多少去多少。
六、芥菜是不是四川的青菜？
芥菜在中国各地都有栽培。它有7个变种，其中四川的称菱角菜、羊角儿菜，通称榨菜。像下面这种就是四川涪陵榨菜。
七、青菜头和芥菜头区别？
外观不同
芥菜头块根圆锥形，外皮白色，根肉质，白或黄色，有辣味，基生叶少数，大头羽状浅裂，叶片顶裂片宽卵形，边缘有不整齐尖齿，
青菜头地上部分的下部为肥大的瘤茎，茎上长着十余片大叶；大叶的叶柄基部长着瘤状的肉质茎，明显的瘤状凸起一般3～5个。瘤茎表皮青绿光滑，皮下肉质色白而肥厚，质地嫩脆
八、贵州芥菜与水东芥菜区别？
其实都差不多，水东芥菜是长在田里的多，贵州其他地方的是长在地里的，田里的水份充足，囗感好，茎是红色的，脆脆的感觉，美味极了
九、客家芥菜与普通芥菜的区别？
答：没有区别。客家芥菜也是普通芥菜，它们本身是同一种菜，只是各个地方的叫法不同而已，客家芥菜与普通芥菜没有区别。
芥菜是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或锯齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。
十、芥菜疙瘩与芥菜头的区别？
没有区别，是同一个东西的不同叫法。
无论是芥菜疙瘩还是芥菜头都是指芥菜根部长出来的如萝卜般的果实，不同地区对它的称呼不同，有的叫芥菜疙瘩，有的叫芥菜头。