一、头菜是芥菜吗？
头菜就是芥菜。头菜是由芥菜晒干腌做而成，是北方人每天不可缺少的主菜之一。头菜不仅能促进胃、肠消化功能，增进食欲，还可用来开胃，帮助消化
二、芥菜头做的菜，芥菜头能做什么菜？
选料：先挑新鲜无虫的芥菜头，去掉根、须及茎蒂，洗净，切成2～3毫米厚的菱形块。再要新鲜无糠心的大萝卜去掉根、须及蒂、茎洗净，擦成细丝。
煮熟：把芥菜块放入铝锅内，加水至浸没芥菜块为准，不盖锅盖，用旺火煮至菜块稍烂时停火。
焖制：取一个干净的密封较严的坛子，把一半萝卜丝放在坛底上，再把煮好的芥菜块趁热捞入坛内，将另一半萝卜丝撒在上面，迅速封严坛口，坛内的温度要让它缓缓降下来。冬季室温过低，可适当包上小棉被，待其冷却后才能食用。吃时，可淋上香油及醋，其味酸、辣、鲜、香、其色红白相间、十分诱人食欲。
三、柞菜是芥菜吗？
柞菜是芥菜，榨菜就是芥菜头做出来的。榨菜的做法是自古以来就有的，关于出处，因为时间久远，我们也不知道到底是什么时候才发明出来的榨菜。芥菜头就是普通的芥菜，它是芥菜的进一步，因为它比较肥厚。所以用来做榨菜是很好的。早上煮一锅白粥，再配上一点榨菜，很合适
四、春菜是芥菜吗？
春菜不是芥菜，北方一般护春菜叫荠荠菜。
五、芥菜是快菜吗？
不是的，芥菜不是快菜。芥菜是一年生的草本植物，属于十字花科、芸苔属。
芥菜的高度大约30-150厘米，叶子形状为宽卵形至倒卵形，花朵为顶生总状花序，花朵颜色为黄色。芥菜的营养成分比较的丰富，茎叶部分可以吃，种子能磨成粉，也能用来榨油。芥菜的品种很多，有雪菜、榨菜、大头菜、油芥菜、多裂叶芥、大叶芥菜、皱叶芥菜等。
六、芥菜是橄榄菜吗？
不完全是
橄榄菜不完全是芥菜 虽然橄榄菜的制作过程少不了芥菜,但是橄榄菜不完全等于芥菜。因为橄榄菜除了有芥菜之外,还有青橄榄在里面
七、芥菜是梅菜吗？
芥菜和梅菜并不是一种菜，不过新鲜的梅菜与芥菜是比较相似的，但也是区别的。它们的不同之处在于茎，芥菜的茎是呈扁平状的，而梅花的茎则是成略圆状的，且中间还有凹陷。这两种菜都是能做成梅干菜的，也可以腌制。它们都是比较常见的蔬菜，在中国的各地都是有广泛栽培的。
八、地菜是芥菜吗？
有一种地菜是叫芥菜，可以包饺子了。
九、芥菜是油麦菜吗？
油麦菜、荞麦均不是芥菜，不知你说的是哪种。油麦菜是菊科的叶用莴苣，荞麦则是蓼科植物，以籽实磨粉食用。
芥菜是十字花科植物，按食用部位分为叶用芥菜、茎用芥菜、根用芥菜及籽用芥菜，叶用芥菜一般用材做酸菜和梅干菜，茎用芥菜做榨菜，根用芥菜则是大头菜，籽用芥菜是油菜的一种类型。
十、芥菜是儿菜吗？
芥菜不是儿菜
芥菜：是十字花科、芸苔属一年生草本植物，幼茎及叶具刺毛，有辣味，一般叶片用盐腌供食用，种子及全草供药用。
儿菜：学名抱子荠，是十字花科芸薹属的一个变种，其形态似甘蓝的抱子甘蓝变种，在粗大茎上形成肥大的肉质腋芽为主要食用器官，可以炒食、煮食、凉拌、腌制、泡菜等。