一、芥菜和芥菜疙瘩区别？
芥菜和芥菜疙瘩的区别
实际上，芥菜疙瘩和芥菜之间是没有任何区别的，芥菜简单的来说，是属于我国培育出的一种根茎叶的芥菜变种，也称之为是芥菜疙瘩，是属于一种用来腌制的咸菜，也就是人们常说的大头菜，因此两者之间是没有差别的，都是属于相同的食材，可以当作是一种佐料，也可以当作是一种调味品都是可以的，带来的口感还是很不错的。
二、猪腰和猪腰子有什么区别？
猪腰子是一句土话，就是北方民间对猪肾的叫法。猪腰子就是猪肾！
猪腰是指一口猪的体型中，属于腰的那部分。比方，除了猪头、猪脖子、猪胸、猪屁股、猪腿，剩下的在胸与屁股之间那段是猪腰。
尽管猪已经肥得根本没有细腰，但毕竟在胸、被之后，屁股之前那一段还是应该叫腰的。
三、香芥菜和芥菜的区别？
1、科属不同。这芥菜是属于十字花科芸薹属一类的草本植物，而榨菜算是芥菜的一个变种，属于半干型的发酵咸菜。
2、制作方式不同。芥菜的叶片可以用盐腌制之后食用，也可以和肉类食物一起炒熟食用，榨菜多以腌制方式为主，口味可依据个人需求增减调料。
四、长芥菜和芥菜的区别？
长芥菜长得高高的芥菜是比较矮而且有包心
五、甜芥菜和芥菜的区别？
芥菜是属于一种蔬菜，它的味道吃起来是比较好吃的，除了有芥菜之外，还有甜芥菜甜芥菜和芥菜的区别，主要就是因为它们俩的味道不一样，甜芥菜吃起来我有时稍微有一点点甜的，芥菜可以炒着吃，也可以凉拌着吃，我觉得比较好吃的一个菜就是芥菜，它的吃法也是非常多的，都是非常好吃的
六、公猪腰子和母猪腰子的区别？
公猪腰子特别大，味道也大。
好的也就是新鲜的猪腰表面有层膜，光泽润泽不变色，质地脆嫩，无臭味，色浅者为好。
七、水东芥菜和芥菜的区别？
水东芥菜如何鉴别
现在市面上有很多芥菜自称是水东的，但大多数吃起来都带苦味。其实，水东芥菜应该是清甜无渣的。那么如何鉴别水东芥菜和普通芥菜呢？
首先，在种植的时候，水东芥菜在阳光温度超过30℃时，就得用篷遮阳，同时往篷顶淋水降温，以确保它不会因为缺水而变韧。
水东芥菜应该是清甜无渣的，并且很脆，轻轻一掰就会咔嚓折断。
其次，在收割的时候，水东芥菜必须得连根拔起，运到餐厅时才把根割掉，这样才能保持脆生生的口感。在捆扎的时候，顶多五捆成一扎，再多它就会因挤压而碎裂，而且把菜拿起来的时候不能抓着菜根倒提，否则会令本来已经很脆的芥菜散断裂开。
再次，看它的菜梗靠近根部的地方，真正的水东芥菜是弯身且带上浅白色，因为水东芥菜种植的时候是把土埋到梗的近1/4位置，那一部分菜梗会因为晒不到足够阳光而颜色浅淡。而普通芥菜是直身的，全身碧绿。
最后，真正的水东芥菜很脆，号称掉到地上都会碎，它轻轻一掰就会咔嚓折断，断口不会出现拉丝现象。而普通芥菜在被掰断时则会有拉丝现象，同时不会有清脆的手感。
想吃出水东芥菜真正味道，就一定要白灼然后拌花生油吃，这样才能最大限度试出水东芥菜特有的甜味和爽脆口感。
不过白灼水东芥菜可比一般青菜要讲究：它要专门挑那种大而阔口的镬来灼，菜不能一堆压进去，否则会因为互相挤压而碎裂，得一条条平铺在水面，一层过，灼完一层再换下一层。灼的时候水一定要大开，要有100℃以上，一放一盖就要立即捞起，否则就失去爽脆口感了。
八、黄芥菜和白芥菜的区别？
棕芥菜（为黑芥菜和较易栽培采收的芜菁的混种。棕芥菜的籽粒较大、呈褐色，黑芥酸钾的含量略低于黑芥菜籽，因此辣度较低。欧洲的芥末酱大多由様芥菜籽制成。。白芥菜或称黄芥菜或B。/zz他），是欧洲原生品种，好粒大、 颜色浅，储备的防御性化合物为白芥菜籽硫苷。
白芥菜籽硫苷的刺激性 成分，挥发性远不如黑芥酸钾所含刺激性成分，因此白芥菜的辛辣气味 鲜少飘人鼻腔，影响范围主要是在口腔，整体而言比黑芥和棕芥清淡。 白芥菜使用地区以美国为主，用来制作芥末酱，也会整枚拿来腌渍。
九、芥菜和芥菜头的区别？
芥菜是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或锯齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。总状花序顶生，花后延长；花黄色，萼片淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展；花瓣倒卵形，长角果线形，种子球形，紫褐色。3-5月开花，5-6月结果。
芥菜头就是根用芥菜，是十字花科芸薹属 一年生草本植物，芥菜头有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状，表皮通常为翠绿色，也有黄绿色或绿色。芥菜头像萝卜一样是长在地底下的，但其形状为圆球，底下长了一个长须根，似萝卜，样子像个疙瘩，而且吃起来有一股辣味，故名之辣菜
十、河北芥菜和芥菜叶腌制方法？
食材：
芥菜 疙瘩3个、芥菜叶子500克
做法：
买1、好的芥菜叶子，和芥菜疙瘩，洗净，晾干水份。切成段，芥菜擦丝混放坛里，撒大块盐，最后拿大石头压上就好了