一、芥菜炒茄子
清炒芥菜做法
【食材】：芥菜两颗、蒜2瓣、生姜1块。
【烹饪步骤】
1、芥菜先切去根部的一小部分，这一部分通常会带有一点没有被融化吸收掉的肥料。接着用手掰成片放入盆里，加入水和两勺盐浸泡30分钟左右去农药和肥料残留。
2、然后再把芥菜揉搓清洗两遍再切成片状，蒜去衣洗净切丁，生姜削去表皮洗净切成丝。
3、起锅加入适量油烧至五成热时加入蒜末姜丝翻炒出香味微焦状态，这一步非常关键。蒜丁和姜丝炒过焦会增加芥菜的苦涩味。所以一定要把握好火候，不要炒焦了。
4、在蒜末翻炒微焦后，要开大火，锅的热度一定是在7、8成热时倒入切好的芥菜。继续翻炒到芥菜完全断生，芥菜汁水炒出。
5、这时就可以加入一勺盐调味了，只要盐调味即可。这一步也非常关键。为什么说只要放盐？因为芥菜天然自带甘甜味，只加盐，味道清香爽口，如果多加调味会使芥菜变软而口感会有苦涩的味道。
6、放入盐后迅速翻炒均匀，锅边撒入少许清水，让芥菜小煮片刻，让其至入味即可出锅盛盘上桌食用。
【关键3步骤】
（1）炒芥菜一定要放入姜丝，它可以中和芥菜本身带来的苦味。
（2）炒芥菜放油一定要比平时炒其他青菜稍微要多一些，油能润滑芥菜“涩”口感。
（3）芥菜本身汁多甘甜爽口，所以只加适量盐调味，其他酱料都不加。
二、芥菜炒什么
芥菜炒豆腐
新鲜芥菜的，带有一股清香，加点豆腐一起炒，清爽又美味。
原料：芥菜、北豆腐、蒜、油、盐、蚝油。
做法步骤：第1步、芥菜帮清洗切片。
第2步、豆腐切条，蒜瓣拍扁切碎。
第3步、锅中放油，放入芥菜帮翻炒。
第4步、放入豆腐一起炒，加适量水烧几分钟让菜帮熟透。
第5步、加盐、蚝油调味炒匀，出锅。
三、芥菜炒菜怎么做好吃
芥菜
普通面粉
鸡蛋
油50.0克盐10.0克葱20.0根香油10.0滴水100.0毫升
自己动手挖来的芥菜
洗净，焯水
芥菜馅饺子_的做法步骤：
芥菜切粒，放入猪肉馅盆内。放入盐，油，葱，炒鸡蛋，拌均匀后倒入香油。
开始包饺子，煮饺子
四、芥菜和茄子
长芥菜长得高高的芥菜是比较矮而且有包心
五、芥菜炒肉怎么做
先把米饭洗干净放电饭锅里煮，同时把豆子煮熟，把芥菜切碎，然后放油到锅里，三者一起炒起来吃。
六、芥菜配什么炒好吃
需要的食材准备好，荠荠菜一定要挖回来及时吃，存放时间久了叶子会发黄，影响口感。
把荠菜摘掉老根黄叶杂质，装入盆中，多清洗几遍洗净。
将荠菜洗净放入锅中开水中焯水，焯水的时候可以往锅里放点碱面，这样能够保持颜色的翠绿，大约焯水的时间在3分钟左右，如果过长的，荠菜就会变得太过的软烂，原本的清香滋味就减少了。
焯过水的荠菜，过凉水挤干水分，将荠菜散开，切成段。
提前将小葱去根洗净切成小段，干辣椒也切成小段，蒜头切成蒜末。
切碎荠菜放入大碗里，上面放上小葱，干辣椒段，蒜末，浇上热油，激出香味。
接着加入少许熟芝麻，放入少许盐，白糖，香油，生抽，鸡精调味。
所有食材混合搅拌均匀，口味重的里面也可以加点辣椒油，味道更加鲜美。
七、芥菜炒肉的做法大全家常窍门
食材清单
腊肉 1块 、 芥菜心 1把 、 蒜头 1个 、 盐 少许 、 油 适量 、 鸡粉 少许
烹饪步骤
步骤1
准备食材：腊肉、芥菜心、蒜头。
步骤2
腊肉用适用微波炉用的碟子盛起，加上适量清水（能浸泡腊肉为宜），高火4分钟。
步骤3
芥菜心洗净，折断。
步骤4
腊肉叮好后切片。蒜头去皮拍碎。
步骤5
热锅，下适量油，爆香蒜蓉。
步骤6
倒入腊肉翻炒片刻。
步骤7
倒入芥菜心继续爆炒。
步骤8
炒至菜心软透，调入盐、鸡粉。
步骤9
拌匀，铲起即可。
八、芥菜茄子能一起吃吗
茄子和蒜台可以一起吃，通常是把茄子切块，象炒肉一样，放上酱油、盐和调料（花椒面或五香面）翻炒几分钟后再加入切好的蒜台。炒出来的菜似用猪肉一般。挺可口的呀！
九、芥菜和茄子可以一起吃吗
月子期间是可以吃芥菜的，产后没有饮食禁忌，建议平时饮食要多样化，荤素搭配，产后身体比较虚弱，可以多吃些禽蛋瘦肉，多炖些鸡汤或者鱼汤喝，对身体的康复和乳汁分泌是有好处的，平时保持良好的心情，不要生气，避免情绪波动导致奶水减少，室内温度要适宜。
十、芥菜可以炒什么一起吃
孕期是可以吃芥菜的，没有严格饮食禁忌，建议平时饮食要多样化，荤素搭配，多吃点新鲜的蔬菜水果，适当锻炼，增强体质，对怀健康宝宝是有好处的，遵医嘱定期去医院检查胎儿的发育情况和孕妇的健康情况，看是否正常，孕期不要做剧烈运动，避免发生流产或早产。
十一、芥菜跟茄子可以一起吃吗
洋葱茄子和冬瓜可以一起吃的，没有互相冲突的。洋葱可以增加食欲有抑菌的作用，可以降血脂。吃茄子能清热解毒，用于热毒痈疮、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。冬瓜有利尿、消肿的作用，可以减肥降脂，可以治疗水肿、能补充营养。一般人都可以吃的。