一、野芥菜又叫什么
芥菜,又叫雪菜。芥菜的俗称(中国最广泛栽培的7个变种):
1、芥菜闽南话叫”刈菜“或”大菜“,加工腌渍称”咸菜“(酸菜),一到春节过年则称”长年菜“;
2、芥菜也称雪里蕻(通称)、雪里红、雪菜(江苏)。大头菜(云南通称);
3、根用芥(内蒙古植物志);
4、油芥菜(内蒙古植物志);
5、高油菜(华北地区通称);
6、多裂叶芥(广州植物志),银丝菜,金丝菜,千筋菜;
7、水东芥菜。芥菜是从我国广东引入的,因其嫩脆可口非常受人们的喜爱,而且它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,而且还有消食、利尿、提神醒脑、解毒消肿的功效,所以是人们保健养生的佳品。扩展资料:芥菜的用途:1、食用:芥菜是很有营养的一道菜,在台湾芥菜是过年的一道应景年菜;2、药用:种子称”芥子“,研粉称”芥茉“,具辛烈性杀菌作用,可当调味料,稀量可增进食欲,10 公克以上为催吐剂。另也是皮肤发赤及抗刺激药,能消散痛肿瘀血;3、芥菜性味:嫩茎、叶、种子(芥子):辛、温。效用:嫩茎、叶:宣肺袪痰,温中利气。治咳嗽痰滞,寒饮内盛;4、芥菜种子称芥子:温中散寒,利气袪寒,通络止痛,消肿解毒。治呕吐,咳嗽,喘咳,关节麻木,跌打,痛经,阴疽肿毒。特性:芥菜以食叶为主的品种极多,市面上常见有不结球或稍结球卷心的品种。不结球的品种叶片较长,纤维稍多,炒食后较韧性,”雪里红“也正是芥菜之 1 种。稍结球卷心的品种,叶形呈圆或椭圆状,纤维较少,煮后易糊烂。另以食用茎部为主的大心菜,叶仍可食用,但煮食后稍带苦味。
二、野芥菜图片
1· 野芥菜洗洗后放太阳底下晒皱,如无太阳,也可风干,一般一天,菜软了就好了。
2· 晚上用电饭煲烧了水,量够浸着菜就好,水温60度左右就关电。中途翻一下菜,洒下盐。我放的三小勺子盐,可以少放的,后面炒吃的时候再加。就这样盖上盖闷一晚上。哦,水不能太烫,太烫会把菜烫熟就不好封存了,还有不能沾有油。
3· 早上打开锅盖菜已经有少许变黄了 。把它放到容器内。
4· 密封好。
5· 第二天一早,打开闻闻好香啊,不过主要是盐菜的味道,还没酸呢。三天这样就会有少许酸了!
三、野芥菜是什么菜
芥菜为十字花科,芸薹属一两年生草本植物。芥菜在我国栽培历史悠久,多分布于长江以南各省,类型和品种很多,有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜等。平时所说的芥菜一般指叶用芥菜。叶用芥菜有大叶芥菜、小叶芥菜、雪里蕻、包心芥菜等,广东地区以大叶芥菜、小叶芥菜最常见。
四、野芥菜的作用和功效
佛手具有多种功效,佛手能够开胃健脾,增加人的食欲。佛手中年含有丰富的维生素,可以补充人体所需的微量元素,增强免疫力。佛手还可以清热解毒,去火去干燥。美容养颜,给肌肤补充水分,延缓衰老。保护肝脏,缓解胃胀气,咳嗽痰多,祛湿,止痛消肿等作用。
五、野芥菜又叫什么名称
野葱头别称沙葱、麦葱、山葱。
野葱(学名:Allium chrysanthum)为葱科葱属(以前分类为百合科,新分类为葱科)的植物,又名沙葱、麦葱、山葱。分布在中国大陆的青海、甘肃、陕西、云南、西藏、四川、湖北等地,多生长于海拔2,000米至4,500米的地区,多生在山坡及草地上。野葱茎细而圆,实心,直径约2-3mm,吃起来很香,山坡平地上都有生长。生长在沙地的叫沙葱;生长在水泽里的叫水葱。野葱开白花、黄花、紫花三种,结的果实像小葱头一样大,其中紫色葱花味道最好,是极佳的素食调味品。
六、野芥菜又叫什么菜
蒲菜是香蒲科植物香蒲TyphalatifoliaL.嫩的假茎。又名深蒲、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜,为香蒲科多年生植物香蒲的假茎。
按其食用部分的不同,大体可分为三类:一是由叶鞘抱合而成的假茎,名品有山东济南大明湖及江苏扬州、淮安勺湖的蒲莱;二是白长肥嫩的地下葡萄茎,名品有河南淮阳的陈州蒲菜及云南昆明、建水一带的香芽蒲菜;三是白嫩如茭白的短缩茎,名品有云南元谋的席草蒲菜。
七、野芥菜又叫什么名
栀子花 / 雅称
黄栀子、山栀
栀子花(学名:Gardenia jasminoides),又名栀子、黄栀子,龙胆目茜草科
八、野芥菜又叫什么名字
清炒芥菜的做法 把芥菜清洗干净,生姜拍碎备用。烧开水把芥菜倒入焯两分钟。最好是把芥菜整齐的倒入翻焯,不要搅乱,然后捞起沥干。
把沥干的芥菜再扭干水份切成小细段。
热锅后先不要放油,把芥菜倒入炒干水份后加勺油,放入生姜翻炒,撒入盐翻炒均匀,再加点油,最后撒几粒味精就可以出锅了。
九、野芥菜有什么营养价值
野芥菜根的别名为黄鹌菜。野芥菜根中药为菊科植物黄鹌菜的根或全草,野芥菜是一种十字花科的植物,野芥菜根呈长纺锤形,常簇生而扭曲,长5~15cm,直径0.2~0.6cm。表面暗褐色,有不规则的纵皱纹。质硬而脆,易折断,断面粗糙,灰白色。气微,味甘、微苦。
十、野芥菜的食用方法
不能吃
秋天的荠菜,在下霜之后是最好吃的,经过霜冻的次数越多,味道越是鲜美,长得很大个的没有经过霜冻的味道很淡,吃起来没有那么好吃。
十一、野芥菜的别名与图片
延胡索的别名元胡。
茎高10~20厘米。块茎球形,内部黄色。地上茎纤细稍肉质,每叶柄生叶3~4片,叶二回三出全裂,末回裂片披针形或狭卵形。总状花序,苞片卵形,萼片极小,早期脱落;花瓣紫红色,4片,排为二轮,外轮二片稍大,最外一片基部延伸成长矩;内轮二片狭小,愈合。雄蕊六枚,两体。子房上位,由二心皮组合一室。果为蒴果,扁柱形。茎折断后有黄色液汁流出。