一、腌制芥菜丝怎么做视频
1、主料：芥菜疙瘩3斤、大蒜60克。
2、辅料：盐150克、鸡精10克、醋150克、白酒2克、白糖60克、熟花椒油70克、辣椒粉少许。
3、把疙瘩里面的土用刀挖去洗净，晾干水分。
4、把芥菜疙瘩切成细丝，全部切完。
5、把切好的芥菜丝放到盖帘上稍微晾去多余的水分。
6、把芥菜丝都放到盆里，加入鸡精，盐，白糖，醋，白酒。
7、用手搓匀，喜欢大蒜的味道就再加入大蒜末，搓匀，再泼上熬好的花椒油拌匀。如果不喜欢辣椒就可以直接装瓶腌了。
8、喜欢辣椒可以再加入辣椒粉充分拌匀，辣椒粉的量看自己喜欢的辣度来添加。
9、这样再把有辣椒粉的装一瓶，全部装完，密封保存，大约腌渍3天以上就可以吃了。
二、腌制芥菜丝怎么做视频教学
一，芥菜疙瘩丝腌制方法如下:
二，①芥菜疙瘩用水浸泡洗净，切去有根须的部分，把芥菜疙瘩切成丝。②干辣椒和花椒洗净，把干辣椒用剪刀剪成丝，锅中不用放油，把辣椒丝和花椒放锅中小火慢炒，炒出香味。花生仁洗净，用清水浸泡1小时，姜切成丝备用。③锅中加入清水，水开后倒入芥菜丝，快速翻拌后捞出，放在无油的盆中，用锅盖盖好，防止芥菜丝变凉；锅中再次加入清水，水烧到大约80℃时，倒入花生仁，水开后捞出。④
把炒好的辣椒花椒、白糖、盐、姜丝、白醋、花生仁倒入芥菜丝中，翻拌均匀，这时已经能感觉到非常辣眼睛了。
三，趁热装进无油无水的瓶子里，按压紧实，用保鲜膜封住瓶口，大功告成，腌制24小时即可食用，腌的时间越长，芥末味越浓。
三、腌制芥菜丝的配方视频
准备食材:芥菜六斤，精盐200克，花椒一小把，大葱一根，食用油少许。
操作步骤:
1.首先将准备好的芥菜六斤，放在清水里，冲洗掉里面的泥土。然后将其放在盆中晾干水分备用。
2.大葱一根切成葱丝，然后放入空碗中备用。葱丝在这里的主要作用是起到增香的效果，大家一定不要忽略哦。
3.晾干水分的芥菜，我们不用将外皮去除。然后用擦丝器将其擦成细丝放入盆中。
4.炒锅洗净，然后将其烧热。烧热之后我们再加入适量的食用油，油热之后将准备好的葱丝和一小把花椒放入里面，炒出香味之后。将葱丝再次烧制变焦，然后将其捞出。主要是留葱花油在里面。
5.将切好的芥菜丝放在炒锅里，用中火将其翻炒至变软。然后将准备好的精盐200克多次少量的倒在里面，不断地翻拌均匀。
6.炒至所有的芥菜丝完全变软之后，趁热将其放在一个无油无水的玻璃罐中。然后用擀面杖压实一下。将所有的芥菜丝都放在玻璃罐中。
7.然后趁热将盖子拧紧，腌制24小时就可以食用了。一道开胃又解馋的家庭腌芥菜丝就做好了。是不是看上去特别简单呢？喜欢的朋友赶紧去试试吧！
好啦，以上就是关于腌芥菜丝的正确做法。一次腌制六斤，随吃随取放一年都不会坏。时间的朋友，自己在家里做一做吧！自己在家做的腌芥菜丝，真的是简单又方便哦
四、腌制芥菜丝怎么做视频讲解
食材:芥菜100公斤，盐10公斤，姜片、花椒、茴香、丁香、橘皮、大料各10克。芥菜需为当季芥菜，且叶柄肉质无老化现象。 腌制方法：将新鲜芥菜的老根、黄叶剔除，再用清水洗净、晾干，约5—6天后，即可切条。腌制时先在缸底撒一层盐，再将芥菜放入，放入时切口朝下，每放好一层菜需再撒上一层盐。菜要装满，尽量少留缝隙。装满后在芥菜上再压上一块石头或其他重物。入缸后24小时内要倒缸一次，一星期后再倒缸一次，最后放置在阴凉处储藏20天左右。待腌制的芥菜变成黄绿色并具有乳酸味时，再取出进行加工。
五、腌制芥菜丝的制作方法
菜系及功效：私家菜 工艺：酱酱芥菜丝（一）的制作材料：主料：芥菜5000克调料：酱油7500克,白砂糖50克,盐100克酱芥菜丝（一）的特色：北方风味，咸脆。酱芥菜丝（一）的做法：1.将芥菜腌制，去皮洗净切成丝，泡入水中，待浸泡到淡咸味时捞出2.晾净表面的水，放入配好的酱油之中，待5-7天，即可食用（每1-2天翻一次缸）
六、腌制芥菜丝怎么做视频教程
配料：姜、大蒜、干辣椒、盐、鸡精、味精、白糖、白酒、醋、生抽、老抽。
芥菜要提前切好，晾晒至八成干，也就是软软的状态。不能晒太干，所以切丝不能太细。
姜切丝，等芥菜晒至八成干，混合到一起，准备腌制。
大蒜切片，干辣椒剪细丝（我是没买到普通辣椒，买了一元的魔鬼椒，不敢剪丝，随便掰断了用）。
拿一个无水无油的盆子，备一双一次性手套。
把拌好的芥菜丝，姜丝，放入盆中，加入大蒜片，辣椒丝，放入盐（比平时炒菜放盐多点），鸡精、味精、白糖、白酒、生抽、老抽，这些都放平时正常拌菜的量就行。
接下来就是拌匀，因为芥菜已经晒过，所以需要用手揉搓才能更入味，接下来就是戴上手套，一直揉搓，直到拌匀。
拌匀的芥菜丝，放进无水无油的坛子里，压实，密封腌制7天就可以吃了。
七、家常腌芥菜丝的做法大全
主料：芥菜头1000g
辅料：油适量，盐适量，葱姜适量，五香粉适量
做法：
1.新鲜的芥菜头洗净
2.切细丝
3.撒上盐腌制30分钟至1小时
4.挤出水分
5.挤出来的汤汁留着备用
6.炒锅加入适量的油
7.爆香葱姜和五香粉
8.加入芥菜丝翻炒
9.炒熟后关小火
10.立即装瓶，塞满压实
11.趁热将挤出来的芥菜汤倒入瓶中
12.迅速密封，阴凉处晾凉，24小时即可食用。
13.成品
八、最简单腌芥菜丝的做法窍门
原料：芥菜丝10斤、盐8两、醋8两、酱油5两、白糖4两、酒3两、熟花生米2两、芝麻1两、十三香1两、味精1两、姜丝4两、辣椒粉1两、杏仁2两。
制作步骤：
1、将芥菜丝洗净后将菜晾干。
2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及锅铲晾干。
3、将芥菜切丝，切姜末、辣椒。
4、往锅里加干净的油，油热后，放花椒炒出味道后放入大料翻炒
5、放入姜末、辣椒，炒出味道后放盐、醋
6、根据汁的多少放入芥菜丝翻炒四到五分钟后，趁热放入缸内。
将容器放入阳台，当天不加盖，第二天密封好。
九、腌芥菜丝的方法视频
主料：芥菜头1500克。
辅料：油适量、盐适量、花椒适量、熟芝麻适量、醋适量、香油适量、姜适量、芥辣丝。
步骤：
取芥菜头两个，洗净，控干水份；把芥菜头切成细丝，姜切丝，其余食材切好备用；油热，入花椒出香味；放入姜丝；放入芥菜丝开始炒；放入盐，熟芝麻，搅匀，炒至二、三成熟，准备出锅；倒入提前控水份的盆里，放凉；用保鲜膜焖上，放阴凉处，第二天搅一遍，焖上两三天即可；食用时，盛到盘里，点上点醋、香油搅和匀。
十、家庭腌制芥菜丝的简单方法
芥菜 2500克
盐 65克
蒜 2大瓣
姜片 4-5片
生抽 1勺
醋 1勺
白糖 2勺
辣椒面（不喜欢辣的可以不放） 适量
炒熟白芝麻 适量
油（不要花生油大豆油因为味道重） 适量比平时炒菜多一点
腌芥菜丝的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
芥菜疙瘩，我在平台买的一份五斤，洗完以后给边角修整后估计会少个二三百克。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
刀功好的话可以自己切丝，我水平不行擦的丝，但是我这个擦丝的工具真心不错，擦出来跟切的有几分相像。 加入盐腌制半天后把水分拧出来后放在通风处晾晾，我晾了一天一夜。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
这样子半干的样子，五斤就剩这一点点了
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
提前准备材料姜丝，辣椒面，蒜片，炒熟的白芝麻
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅内放油中火