一、酸芥菜炒肉的家常做法
食材都准备好。猪肉用带点肥的才好吃，咸菜疙瘩油大点好吃。
2.芥菜疙瘩洗两遍去咸味攥水备用，再准备两个红辣椒，肉切丝。
3.热锅放入鲤鱼菜籽油，要想菜籽油的香味发挥到极致，就要把它烧到有点冒烟，这样更香，也没有不喜欢的味道。
4.放入肥肉丝炒出油，再放瘦肉丝炒变色，加干辣椒、葱姜末一起炒香，再放酱油炒上色。
5.倒入芥菜丝，大火炒几下，再放点酱油调颜色，大火炒到芥菜丝
二、酸菜炒芥菜
酸菜有很多种很多种，北方南方就是不一样的。南方有用芥菜做腌菜的
三、酸菜芥菜都能做什么菜
1.首先说说鸡蛋可以做的主食吧：蛋炒饭、荷包蛋烩面。
2、再来说说鸡蛋最直接的做法吧，就是煮鸡蛋了，相信人们过生日都会做的吧。
3、接下来就要将鸡蛋刨开来做了（1）鸡蛋羹，这是一种很美味很易吸收的食物了，并且口感极佳。
4、下面的就是鸡蛋饼了，将鸡蛋摊成饼状加入葱花是一道很好的下饭菜哦。
5、这种做法叫做卧鸡蛋。可能在北方比较常见一些，做完之后蛋清特别有弹性，入口劲道有味。
6、菜吃的腻了当然要加一道汤了，正所谓汤菜搭配嘛。下面就是蛋汤了，清淡可口。
四、酸芥菜怎么炒
食材明细：芥菜疙瘩、大蒜、熟花椒油、鸡精、醋、盐、白酒、白糖、辣椒粉。
1、把疙瘩里面的土用刀挖去洗净，晾干水分。
2、把芥菜疙瘩切成细丝，全部切完。
3、把切好的芥菜丝放到盖帘上稍微晾去多余的水分，刚刚打蔫就可以了。
4、把芥菜丝都放到盆里，加入鸡精，盐，白糖，醋，白酒。
5、用手搓匀，喜欢大蒜的味道就再加入大蒜末，搓匀，再泼上熬好的花椒油拌匀。如果不喜欢辣椒就可以直接装瓶腌渍了。
6、喜欢辣椒可以再加入辣椒粉充分拌匀，辣椒粉的量看自己喜欢的辣度来添加。
7、再把有辣椒粉的装一瓶，全部装完，密封保存，大约腌渍3天以上就可以吃了。
五、酸芥菜炒什么好吃
你是说腌好的芥菜吗？？炒腊肉很好吃，，，还有蒸烧白。。如果是新鲜的芥菜直接清炒加点耗油和鲜辣椒就可以了。
六、酸芥菜的吃法
直接拿来清炒，放点辣椒和蒜蓉一起炒
七、酸芥菜丝的最佳腌制方法
芥菜头清洗干净，切成丝或擦成丝，粗细均匀。
步骤 2
全部切完。
步骤 3
放入熟油100克，白醋150克，白糖200克，盐200克，蒜末100克，辣椒面80克，味精10克。
步骤 4
带上一次性手套，用手搅拌均匀。
步骤 5
装入无水的瓶子中，若是量大可以装入大的玻璃瓶子中。
步骤 6
密封后，放入冰箱里，过些天就可以吃了。
步骤 7
非常酸脆爽口。
步骤 8
八、酸芥菜炒肉的家常做法视频
一、材料
芥菜1棵，姜少许，干红辣椒1个，蒜2瓣，白糖1勺，盐适量，葱少许。
二、做法
1. 芥菜去除根部洗净切段。
2. 葱、姜、蒜切碎，干红辣椒切圈。
3. 锅中倒入热水煮开，放入少许盐，倒入芥菜烫1分钟左右捞出，迅速放入凉水中浸泡十分钟左右。
4. 挤干水份。
5. 热锅冷油，放入葱姜蒜末、干红辣椒炒香。
6. 加入芥菜翻炒均匀。
7. 加入盐、少许糖调味。
8. 出锅装盘。
九、酸芥菜炒肉的家常做法窍门
1、材料：芥菜500g，料酒，面筋200G，豆腐1块，油，麻油，盐，鸡精，蒜，姜。
2、水冬芥菜洗干净切块、豆腐切块、蒜切粒、姜切块、面筋切块。
3、水冬芥菜下姜片加水灼煮至稍为软身捞起备用。
4、蒜姜爆香油锅，下水冬芥菜和少许料酒爆炒片刻后加水或鸡汤煮开后倒入面筋改中火继续煮至芥菜软身 面筋入味。
5、倒入豆腐煮片刻后再倒咸蛋白搅拌一下、加入适量的盐、麻油调味即可。
十、酸芥菜炒肉的家常做法大全
主料
培根肉，300g
洋葱，半个
辅料
油，适量
葱，适量
姜，适量
做法
1. 培根肉解冻洗净切段儿。
2. 洋葱去皮洗净切片，葱切碎，姜切丝。
3. 炒锅加入适量的油，比正常炒菜要略少点，培根肉炒制过程会出很多油。
4. 加入葱姜翻炒，加入洋葱翻炒均匀。
5. 培根肉味道极好，无需再加其它调味料，可加少许生抽调味调色。
6. 出锅装盘。