一、丁香鱼怎么炒
食材用料
带鱼1条，料酒、陈醋、生抽、老抽、白糖、盐各一勺，八角3个，葱姜蒜适量
方法/步骤分步阅读
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带鱼、料酒、生抽、老抽、陈醋等备料，姜切丝、切片，蒜切片，葱切段
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姜丝、料酒将带鱼腌半个小时。
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锅中热油，放入腌好的带鱼炸至两面金黄，盛出备用。
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倒出锅中的油，留一小部分底油，倒入姜蒜爆炒，再倒入葱段。
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接着放入刚刚煎好的带鱼，然后再倒入生抽、老抽、糖、醋、八角。
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再倒入与带鱼齐高的开水小火煮10分钟，大火收汁。盛出。
二、丁香鱼炒饭
黔西县三丁拐炒饭。三丁拐炒饭用料：培根1小段，胡萝卜1根，青椒2个，香菜1棵，米饭1汤碗，油适量，盐半茶匙，胡椒粉半茶匙，白糖少许，生抽2汤勺。
做法：
1. 米饭备一碗。 培根、胡萝卜、青椒切丁，香菜切碎。锅里水烧开，放入胡萝卜丁焯水1分钟。捞出控干水备用。
2.锅里放入适量油烧热，倒入青椒丁、培根丁炒出香味。再用锅铲把配菜铲一边，(小火)倒入米饭用锅铲弄散。
3.倒入胡萝卜丁翻炒。加入生抽、胡椒粉、白糖翻炒。加入盐、香菜碎炒匀。盛出装入盘，即食。
三、丁香鱼做饭
把鱼膛好，打鳞开肚（鱼鳃一般都保留，可能出售赢利的当然想增加重量，自己吃可以去除），放在通气干爽的地方晾着1－2天，让鱼肉的蛋白质自然发生霉变，产生分解，这时候就可以用食盐内外抹遍鱼身
找个大的开口坛子 一层鱼一层盐一层鱼的放好，最后最关键的是上面要压几块大石头，目的是排走鱼内的多余空气，令鱼肉和盐巴充分结合，使鱼肉更加结实，大概5天后，取鱼出来，晒干晾干，就成功了
四、丁香鱼怎么炒着吃
做法：
1、准备食材。将买回来的秋葵、青椒或红椒洗净、去缔。
2、处理食材。将秋葵切成小段，辣椒切成丝，蒜瓣切成薄片，姜切成丝，葱切成段。怕辣的可以把辣椒的茎去掉。
3、热油。在热油期间，放适量花椒入锅。待油热后将花椒取出。此步骤是将花椒的香味加入油中，让菜更美味。
4、炒辅料。将切好的蒜瓣、姜丝、辣椒一起入锅并翻炒。大约30秒。
5、炒秋葵。将切好的秋葵倒入锅中，和辣椒一起翻炒，直到青椒和秋葵变软。
6、加肉。如果喜欢吃肉，可以将事先准备好的肉丝放入锅中，与秋葵一起翻炒。
7、加料。将切好的葱放入锅中，取适量的盐和味精，翻炒片刻。
五、辣炒丁香鱼
用料
萝卜500g 一根
猪肉丁 50克
干辣椒
葱
耗油
盐 少许
油
辣炒萝卜丁的做法
萝卜切丁备用辣炒萝卜丁的做法 步骤1
猪肉切丁辣炒萝卜丁的做法 步骤2
辣椒葱炒香辣炒萝卜丁的做法 步骤3
放入肉丁扁炒至变色辣炒萝卜丁的做法 步骤4
放入萝卜丁加入耗油辣炒萝卜丁的做法 步骤5
炒至萝卜丁稍微变软，加入水小火焖炖10分钟辣炒萝卜丁的做法 步骤6
根据个人口味加入适量盐，收汁出锅
六、丁香鱼怎么炒好吃
配料：调和油、食盐、 葱、柿子椒、 酱油适量 、香菜、味精适量、 猪肉
步骤1：萝卜洗干净切小丁
步骤2：猪肉也切成小丁
步骤3：葱和红辣椒切好备用
步骤4：香菜洗干净切成小段备用
步骤5：锅中放油，倒入猪肉炒至快熟，加入葱、花椒、辣椒煸炒出香味。再加入少许酱油
步骤6：放入萝卜丁加盐翻炒片刻，加小半碗水炖一下
步骤7：待萝卜熟后，加入适量香菜和味精即可出锅
七、丁香鱼怎么烧
用料:
丁豆腐500克，五花肉500克。
做法步骤:
1、将干黄豆加水泡4.5-5小时，泡至豆子全部鼓涨饱满表面无皱即可。 泡好的豆子需要再次清洗，沥干水份后倒入搅拌机，加水搅拌成豆汁。
2、豆汁磨好后放在锅中，一边烧一边搅，第一次烧开后打去上面的浮沫，开锅后转小火，这样重复2次豆浆才能完全煮熟，没有生臭味。
3、滤掉豆渣· 将煮好的豆汁倒入滤网内，过滤掉豆渣，尽量挤的干一些。过滤后的豆汁加入胆水静置片刻。
4、二次加入胆水· 静置过后二次加入少量胆水，迅速搅拌开。
5、豆汁开始凝固起来后，舀去表面多余的水。
6、把模具放在笼屉上，上面铺一块纱布，将凝固的豆腐舀在模具中，全部放入后将纱布覆盖上，用重物压上，静置30分钟。
7、豆腐即成。取500克的豆腐。
8、将其切成大约1cm左右厚的片。
9、锅里掺水，放入切好的豆腐进行焯水，去除豆腐的腥味。
10、 将100克五花肉洗净，加入姜片、葱后进行蒸笼，将五花肉肉质蒸软。
11、蒸好的五花肉改刀切片。
12、 锅里倒油，油热后将五花肉倒入锅中将其油脂煸出，再下豆瓣酱、红酱、花椒、蒜末、豆豉煸出香味后倒入清水。
13、在锅里加入豆腐，改微火慢慢烹制，用勺背轻推，加入酱油后慢慢收汁，再加入水淀粉、葱花，起锅前淋上少许花椒油后装盘。
14、 装盘后撒上花椒面和葱花即可。
八、丁香鱼的做法大全家常
用料
蒜头适量，麦面适量，白鲢1条两斤左右只用鱼身，姜适量，油300克，醋适量，盐适量，生抽适量料酒适量
做法
1.将活鱼杀洗净后切成块'头尾除开
2. 把姜和蒜头切成沫'将鱼身放盐,料酒,醋,生抽拌均后放入姜蒜麦面再次拌均。
3.将锅洗净烧干放入油.
4. 待油烧至八成熟,用筷子一块块将鱼轻放油锅
5.用筷子反面
九、丁香鱼怎么炒好吃又嫩
主料：净兔肉450克，杭椒80克，香菇丁15克，洋葱片15克
调料：盐、味精、淀粉、白糖、酱油、辣酱、生抽、蚝油、豆豉、料酒、色拉油各适量
辅料：姜蒜末
制作步骤
1、兔肉切成1厘米见方的小丁，冲去血水，挤干，加盐、味精、料酒、淀粉调味上浆，滑油待用。
2、杭椒切圆丁，与香菇丁分别焯水。
3、锅上火．入油烧热，煸香姜蒜末、豆豉，倒入原料，入盐、味精、白糖、酱油、辣酱、生抽、蚝油调味，煸炒入味即成。
十、丁香鱼怎么炒才好吃
清蒸丁桂鱼或醋烧丁桂鱼羹做起来都好吃。
一、清蒸丁桂鱼的做法
材料：丁桂鱼1条，姜丝，葱粒，料酒，豆豉油，耗油，芝麻油
步骤：
1、鱼破开肚子去鱼鳃、肠肝肚肺，洗净，在身上划上几道；
2、然后在鱼身上码上料酒、豆豉油，把姜丝、葱白放在划好的鱼肉里，装盘；
3、放在冰箱里腌30分钟；