一、芥菜疙瘩怎么算成熟？
芥菜疙瘩生长周期是相当短的，只要生长期达50~60天就算成熟，长真叶10～13片时采收，一般是分次采收，收大留小。
芥菜疙瘩，是一种十字花科植物，芥菜疙瘩，主要是用来腌制咸菜得食材，又有一个通俗的称呼叫做“大头菜”。荠菜疙瘩在辽宁地区也被叫做玉根，芸苔属下的一种。
二、芥菜疙瘩什么时候成熟？
每年的秋季是芥菜疙瘩成熟的季节，特别是每年的10月以后为大量成熟上市的时候，眼下正是芥菜疙瘩正当季的时候，而且也是芥菜疙瘩最便宜实惠的时候
三、芥菜和芥菜疙瘩区别？
芥菜和芥菜疙瘩的区别
实际上，芥菜疙瘩和芥菜之间是没有任何区别的，芥菜简单的来说，是属于我国培育出的一种根茎叶的芥菜变种，也称之为是芥菜疙瘩，是属于一种用来腌制的咸菜，也就是人们常说的大头菜，因此两者之间是没有差别的，都是属于相同的食材，可以当作是一种佐料，也可以当作是一种调味品都是可以的，带来的口感还是很不错的。
四、芥菜疙瘩一般多长时间成熟？
在我们山东芥菜疙瘩也叫辣疙瘩，它以秋季栽培为主，一般在8月上旬育苗，8月下旬移栽大田，移栽前先浇足水，这样移栽时不易弄伤幼苗，从而提高幼苗的成活率。
在生长期后期，肥、水管理一定要跟上，并注意病虫害的防治。芥菜疙瘩的生长期大约在80天左右，收获时间同萝卜一样，大约在十月中旬。芥菜疙瘩在我们山东是腌制咸菜的主要原料之一。
五、芥菜疙瘩做法？
食材：芥菜疙瘩、瘦肉、韭黄、黑木耳、香葱、生姜
做法：芥菜疙瘩削皮切丝。瘦肉切丝加鸡蛋清、料酒腌制十五分钟。韭黄洗净切段。黑木耳冷水泡好捞出洗净。香葱切末。生姜切丝。
起锅热油，放入腌好的肉丝快速翻炒四五下盛出。锅中加清汤，倒入芥菜丝、黑木耳、姜丝，煮开后放入炒好的肉丝、韭黄，加适量食盐、五香粉、胡椒粉、生抽、陈醋、鸡精、半勺淀粉水，搅拌一下烧开后关火，撒上香葱末，美味可口的芥菜疙瘩酸辣汤即可食用了。
六、水煮芥菜疙瘩？
把芥菜洗干净，切成块状，水开了，把芥菜煮里，最好配上点小米，钱钱，这芥菜疙瘩既好吃，又营养，是冬天的最佳农家话，是我的最爱。
七、酱油芥菜疙瘩？
首先把芥菜疙瘩洗净 除去根须 ，把芥菜疙瘩顶切掉，如果腌的芥菜疙瘩比较多 ，就多买几桶酱油 ，然后把酱油放在铁锅里熬开 ，叫酱油自然凉透 ，在熬酱油的时候 ，加入适当的食盐 ，把洗好的芥菜嘎达放入塑料桶中 ，然后到尽量量的酱油 ，酱油必须没过芥菜嘎达表面 ，酱油也不要过淡 ，那样会生白补 ，然后找一个比较大的塑料口袋 ，坐在芥菜疙瘩上边 ，往塑料袋儿里加水 直至把整个塑料桶盖严 ，然后把塑料袋儿扎紧 ，这样做腌出的芥菜嘎子 又脆 不好吃 。
八、芥菜疙瘩热量？
热量：36 大卡（100克可食部分）
大头菜是芥菜的一个变种，为根用芥菜。它质地紧密，水分少，膳食纤维多，有强烈的芥辣味并光彩带苦味。
在襄樊地区，人们还把它叫作诸葛亮菜，传说吃大头菜是诸葛先生产创的。
雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种。榨菜质地肥厚柔嫩，口感脆辣。雪里蕻又称雪菜，是叶用芥菜的一种，具有特殊的香辣味。
九、腌好后的芥菜疙瘩如何做成熟咸菜？
把腌好的芥菜疙瘩冲洗干净控水切丝，把葱姜蒜爆香放芥菜丝再爆炒三分钟就加调料酱油就做成了热咸菜
十、芥菜疙瘩怎么生长？
芥菜疙瘩一般在每年秋季9-10月份的时候种植，也可以在春季2月下旬种植，在播种前要先挑选出饱满的芥菜疙瘩种子，还需要对种子浸泡催芽，以提升它的出苗率，种子种植后要保持土壤微微湿润，在芥菜疙瘩有2片真叶时可以追施一次薄肥。
芥菜疙瘩的种植时间
1、9-10月份
芥菜疙瘩喜欢在冷凉的气候环境中生长，它不耐霜冻也不耐热，温度高于25℃它就会生长缓慢，所以根据芥菜疙瘩的习性来看，一般适宜在秋季9-10月份的时候种植，有些地区也能够在春季2月下旬播种。
2、精选种子
种植芥菜疙瘩，要选用颗粒饱满的种子，它种子比较细小，所以我们可以通过泡水的方法来挑选，将它种子放入清水中浸泡搅拌，然后把浮在上面的杂质和干瘪种子去除掉，沉在水底的种子用来种植。
3、种子处理
芥菜种子在种植前，可以先将它种子用多菌灵等消毒溶液浸泡5-10分钟，这样能起到灭菌的作用，之后还可以把种子放在清水中浸泡3-4个小时，等到种子吸足水分后，置于25-30℃的环境中催芽，观察到它种子露白即可播种。
4、种植方法
芥菜种植前，需要先在选好的地块里面施加一些基肥，以提高土壤的肥力，之后将它种子均匀的播种到土壤中，保持土壤微微湿润即可，等到它幼苗生长稳定后要及时间苗，它幼苗有2片真叶时可以追施有一次薄肥。