一、芥菜炒虾米
用料
主料
芥菜头(娃娃菜头)300克
猪里脊肉100克
辅料
胡萝卜
半根
调料
色拉油
适量
食盐
4克
鸡精
2克
料酒
5克
淀粉
适量
芥菜头干怎么炒的做法
1.将娃娃菜(芥菜头)洗干净，摘去老的叶子部分，然后用刀将菜头的硬皮剥去
2.将所有材料切薄片备用
3.大火，锅中倒油，7成热时候，先将肉片炒至变色捞出备用，（肉片最好提前加点料酒和生粉浆制10分钟再炒，今天正好我家木有生粉了，所以~~）
4.将娃娃菜片和胡萝卜片入倒入锅中，炒上1分钟，倒入肉片再炒个1分钟，加盐和鸡精调味出锅装盘即可
烹饪技巧
把里脊肉，放冰箱冷冻半个小时再切，切肉片会很容易，而且可以切的很薄。
饮食小常识
娃娃菜头(芥菜头)，这名字太可爱了，看着很像小时候爷爷种的榨菜头，榨菜头是一个一个的，而娃娃菜头是一棵长很多头的，真是奇怪。吃起来的味道也和新鲜榨菜头的味道一样，我想，他们应该是近亲，搞不好，还是什么转基因或者杂交优势产品。
营养功效
娃娃菜头含有丰富的粗纤维、维生素C、维生素E等营养元素，娃娃菜头有润肠、帮助消化的功能，还有很好的护肤和养颜效果。
二、芥菜炒虾米热量
50卡。
一般一个虾饺，重量大约是25克。含有的热量是50卡，一般需要一个人散步大约三四十分钟的时间才可以消耗掉，这个热量事十分高的。如果你目前正在减肥，是不建议你吃这种高热量的食物的，你可以多吃一些蔬菜和水果，这不仅是有利于你身体健康，而且更有利于你减肥的成功。
三、芥菜炒虾仁
芥菜炒豆腐
新鲜芥菜的，带有一股清香，加点豆腐一起炒，清爽又美味。
原料：芥菜、北豆腐、蒜、油、盐、蚝油。
做法步骤：第1步、芥菜帮清洗切片。
第2步、豆腐切条，蒜瓣拍扁切碎。
第3步、锅中放油，放入芥菜帮翻炒。
第4步、放入豆腐一起炒，加适量水烧几分钟让菜帮熟透。
第5步、加盐、蚝油调味炒匀，出锅。
四、虾米炒芥菜的营养价值
用料
小虾米、清水、油、蒜末、青椒、生抽
做法
1/3先将虾米放入清水中浸泡一刻钟。再沥干水份
2/3起热油锅将蒜末炒出香味，下青椒，略微翻炒
3/3再倒入小虾米快速翻炒出香味，倒入少许生抽。再翻炒一分钟即可
五、芥菜炒虾米图片
清炒芥菜做法
【食材】：芥菜两颗、蒜2瓣、生姜1块。
【烹饪步骤】
1、芥菜先切去根部的一小部分，这一部分通常会带有一点没有被融化吸收掉的肥料。接着用手掰成片放入盆里，加入水和两勺盐浸泡30分钟左右去农药和肥料残留。
2、然后再把芥菜揉搓清洗两遍再切成片状，蒜去衣洗净切丁，生姜削去表皮洗净切成丝。
3、起锅加入适量油烧至五成热时加入蒜末姜丝翻炒出香味微焦状态，这一步非常关键。蒜丁和姜丝炒过焦会增加芥菜的苦涩味。所以一定要把握好火候，不要炒焦了。
4、在蒜末翻炒微焦后，要开大火，锅的热度一定是在7、8成热时倒入切好的芥菜。继续翻炒到芥菜完全断生，芥菜汁水炒出。
5、这时就可以加入一勺盐调味了，只要盐调味即可。这一步也非常关键。为什么说只要放盐？因为芥菜天然自带甘甜味，只加盐，味道清香爽口，如果多加调味会使芥菜变软而口感会有苦涩的味道。
6、放入盐后迅速翻炒均匀，锅边撒入少许清水，让芥菜小煮片刻，让其至入味即可出锅盛盘上桌食用。
【关键3步骤】
（1）炒芥菜一定要放入姜丝，它可以中和芥菜本身带来的苦味。
（2）炒芥菜放油一定要比平时炒其他青菜稍微要多一些，油能润滑芥菜“涩”口感。
（3）芥菜本身汁多甘甜爽口，所以只加适量盐调味，其他酱料都不加。
六、芥菜炒虾米怎么炒
食材明细
雷芥菜2颗、姜蒜、盐、鸡精各适量。
做法
1、雷芥菜两颗，掰开叶子。
2、雷芥菜梗切成斜刀状洗净。
3、叶子随意撕开洗净备用。
4、姜切丝，蒜切末备用。
5、热锅烧油，爆香姜蒜。
6、大火炒制雷芥菜梗，雷芥菜梗快熟时放入叶子一起炒。
7、放入盐与鸡精炒匀即可关火啦。
七、芥菜炒虾米怎么做好吃
炒酸菜是很下饭的一道菜，酸酸辣辣的很开胃，加上虾皮很有营养的呢，补钙呢。这两样搭配起来更加可口更加香。单独下饭也行，拿去煮面条、煮酸菜粉啥的都行，都会令其更加美味，很不错的选择。(收起)食材主料酸菜300克虾皮15克辅料油适量白糖适量葱适量蒜头适量味精适量青椒适量红椒适量步骤1.将酸菜洗净2.剁碎3.葱花下油锅爆香4.拍蒜头5.加蒜头爆香6.下酸菜翻炒7.酸菜翻炒一会下虾米一起炒8.再加青椒红椒一起炒，加白糖和味精调味下即可装盘小贴士酸菜剁碎点更容易入味喜欢吃辣的可以下将青红椒下油锅炸下，不喜欢吃辣的快装盘时下就一点点微辣
八、芥菜炒虾米怎么做好吃窍门
食材准备： 具体步骤： 辣椒去蒂去籽，切成丝。
干的虾米提前用温水泡下。泡好的虾米捞出沥干水分。热锅内放油，加蒜片爆香。先放入辣椒炒软。.再放入泡好的虾米，大火翻炒几下，加盐和鸡精即可出锅。成品
九、芥菜炒虾米的家常做法
虾米250g
青豆100g
咸蛋黄2个
玉米油1汤匙
盐适量
白胡椒粉少许
1. 将小河虾淘洗干净。
2. 青豆洗净后放入油锅炒，可加少许水焖煮片刻盛出。
3. 锅中油热后（油温高一点），加入小河虾爆炒至变色盛出。
4. 锅中留底油，放入咸蛋黄，小火慢慢将蛋黄炒散。
5. 将小河虾和青豆放入一起翻炒，加盐和白胡椒粉调味即可。
十、芥菜炒虾米为什么不能吃
准备需要的食材：小虾500克，大蒜2个，生姜15克，小米椒5克，食盐适量，胡椒粉1克，生抽10克，蚝油2勺，五香粉2克，啤酒1瓶，植物油50克。
辣皮子炒小虾具体步骤如下:
步骤一：将小虾放入淡盐水中静养一小时，使其吐净腹内杂质，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净并沥干。
步骤二：将大蒜，生姜切碎，小米椒切成圈，将葱切成葱花备用。锅内热半锅油，油温七成热时将沥干水的小虾放入油锅中。
步骤三：先用大火炸至外壳变成红色，再用中火炸至外壳酥脆，然后捞出沥尽油。
步骤四：锅内留底油，放入姜，蒜，小米椒，爆炒出香味。再放入小虾，加入少许生抽，蚝油，再调入适量食盐，胡椒粉，五香粉，翻炒均匀。