介芥菜怎么腌好吃(怎样腌制介怎样腌制芥菜)

淘菜谱 2023-02-14 00:52 编辑:admin 283阅读

一、怎样腌制介怎样腌制芥菜

食材:芥菜头,食盐,辣椒粉,大葱,大蒜,食醋,白芝麻,白糖,食用油。

第1步,取出一个芥菜头,把芥菜头去头去尾,然后把芥菜头上面不好的外皮给削掉,接着把芥菜头切成丝状,如果刀工不好,直接把芥菜头擦成丝状。

第2步,擦成丝的芥菜头上面放上食盐,芥菜,丝和食盐的比例在10:1左右,然后抓拌均匀放在一旁,稍微晾腌制一下,大约两个小时左右。

第3步,取出一个碗,往里面加入三勺辣椒粉,加入适量白芝麻,适量大蒜末。和一勺白糖,然后搅拌均匀,锅中放入适量食用油,等油热之后加入葱花煸炒出,香味,把葱花捞出来,然后把热油浇在辣椒粉上面。

第4步,芥菜丝腌好了之后,放在一个笼蒸笼布上,用力攥干水分,攥出比较干的芥菜丝,然后把制作好的辣椒粉倒在上面,再加入适量食盐和白醋。接着我们下手抓拌均匀备用。这样芥菜丝就做好了

二、芥菜怎么样腌制

准备食材,盐8两,醋8两,酱油5两,白糖4两,酒3两,熟花生2两,芝麻1两,十三香1两,味精1两、姜丝4两、辣椒粉1两,杏仁2两,芥菜丝10斤。

腌制方法。芥菜切丝晾干晾一天即可。将醋、酱油、糖在火上烧开,凉后浇在芥菜丝上,然后拌上准备好的调料腌7天,每天翻一下即可。

三、芥菜怎么腌

1、芥菜清洗干净,把有泥巴的地方都用刀刮洗干净。

2、擦成丝,把盐放里搅拌均匀腌20分钟。水份腌制出来,把水份挤干。

3、准备调味料:盐500克,味精100克,蒜500克,白醋500克,辣椒面150克,熟油150克,冰糖(个人口味)。

4、所有食材加入,搅拌均匀。

5、用玻璃瓶装好密封,腌制四天后就可以食用了

四、腌芥菜怎么腌制

取一个坛子,要不沾过油的,里外刷干净,晒干水份

锅内烧开水,加盐,盐和菜的比例10斤菜1斤盐,放凉。

把芥菜放到坛子里,加上盐水,水上沒过芥菜,封上坛囗,放到阴凉的地方,腌制1个月。

五、腌制芥菜怎么腌

原因如下

腌的芥菜疙瘩苦可能是你水没泡够时间,原本芥菜本来就会有点苦味,你可以先用热水过一下芥菜再炒,炒的时候加点食用盐和白糖能减少一点苦味,但是白糖不要加多了,会影响芥菜原本的味道,还可以放点蒜什么的,都可以减少芥菜的苦味。

六、芥菜怎么腌好

腌好的芥菜咸菜放在密封好方阴凉处就好了。

  腌好芥菜咸菜的方法:

  材料:600 - 700克 芥菜、50 克 盐、500 +/- 洗米水(或 1 大匙 粘米粉加入500+/-水拌匀)

  步骤:

  1、将芥菜原棵洗干净后,沥干;拿到太阳底下晒至略微干(或省略)。

  2、用盐把芥菜涂抹均匀,放入大盘子中盖好,腌渍隔夜。

  3、准备一个深容器,把腌过的芥菜移入容器内,注入洗米水或粘米粉水。

  4、然后用重物压着,上盖,放置阴凉处,静置约10 - 14 天至芥菜变酸变黄而且变得有些透明,即成。

七、芥菜如何腌制

准备食材:芥菜疙瘩、姜丝、辣椒丝、八角、花椒。

1、把芥菜疙瘩切丝,尽量切细切均匀。

2、生姜切丝,干辣椒切丝,取八角、花椒适量。

3、热锅放少量油将姜丝、辣椒丝、八角、花椒倒入锅中炒香。

4、再把芥菜丝放入不停的翻炒均匀,不需炒熟,大约四十秒左右关火(若量大可稍延长翻炒时间或分锅炒),芥菜丝中放适量盐并拌均匀。

5、菜温不烫手时放入密闭容器内并压实,腌好后芥菜丝的芥末味很浓,窜鼻。

八、芥菜如何腌

用料

芥菜 适量

红辣椒 适量

精盐 适量

白醋 适量

八角 几颗

花椒粒 适量

―腌芥菜丝的做法

洗净的芥菜,切丝。

一定要用锋利的刀,否则很难切的。我家的菜刀今天被某人用磨刀石打造成天下第一钝刀了。戴着棉线手套切菜,最后手上还是长了水泡。

洗净的小米椒。

去蒂,切丝。也可以放整个,只是切了食用时更方便哦。

白醋两袋,入锅,开火。加入精盐,八角,花椒粒儿。

醋烧开后倒入辣椒。

倒入切好的芥菜丝,继续加热并翻拌均匀,直到芥菜稍微变软出水,关火。

装坛。最后连调料水也倒进坛子,这样芥菜更容易入味。

晾凉。

盖上盖子。随吃随取适量,拌上食用油,就是最佳的配粥小菜了,冬天里的温暖。

小贴士

精盐不能太少,比平时拌菜的量稍微多点,这样更有利于存放。坛子也要提前洗净晾干,不能有水渍。北方的冬天,存放在温度低的地方即可,不用进冰箱。

九、芥菜怎么腌制的

包头的芥菜是在秋季开始腌制的,市场买回来,先去掉叶子,洗干净芥菜圪塔,放入大口瓶,或者是大嗡(大缸)里,然后把煮开的花椒,食盐,鲜姜,桂皮水倒入,腌制半个月,或者一个月即可,直至口感咸香脆,就可以了。

十、腌制芥菜怎么腌制

芥菜叶腌制比较简单,具体方法是;

首先准备好15公斤芥菜叶,0.5公斤食盐,5至7头大蒜,50克花椒,2个红辣椒。

然后将芥菜叶用清水洗净,削去根部,去掉黄叶,放在通风处阴干;将芥菜叶切成约1厘米小段,放在盆里待用。把蒜、姜、辣椒切成细末,连同花椒、盐一同放在装芥菜叶的盆里搅拌均匀;用手揉搓至芥菜叶发蔫为止。

最后将拌好的芥菜叶装坛;用塑料布将坛口严密封好,放在阴凉处即可。

十一、怎样腌制芥菜的方法

1· 野芥菜洗洗后放太阳底下晒皱,如无太阳,也可风干,一般一天,菜软了就好了。

2· 晚上用电饭煲烧了水,量够浸着菜就好,水温60度左右就关电。中途翻一下菜,洒下盐。我放的三小勺子盐,可以少放的,后面炒吃的时候再加。就这样盖上盖闷一晚上。哦,水不能太烫,太烫会把菜烫熟就不好封存了,还有不能沾有油。

3· 早上打开锅盖菜已经有少许变黄了 。把它放到容器内。

4· 密封好。

5· 第二天一早,打开闻闻好香啊,不过主要是盐菜的味道,还没酸呢。三天这样就会有少许酸了!