一、包心芥菜可以做酸菜吗怎么做
可以的,包心芥菜可以凉拌。
包心芥菜,十字花科芸苔属植物。一、二年生草本植物。包心芥菜营养丰富,其中维生素A、维生素C和铁的含量较高。叶用包心芥菜可以生食凉拌,因含有辛辣物质,食用时有芥末般的感觉。还可以炒食、做汤等,加工菜可做成盐渍菜、腌制菜、泡菜和酸菜等。
二、芥兰包菜怎么做酸
白灼芥兰
1.把芥兰择洗干净,根部用小刀刮去表皮。鲜姜切丝、大葱切丝备用。 2.把洗净的芥兰,甜椒丝,豆芽放到沸水里烫熟,捞出待用。 3.炒锅放少许花生油烧热,放葱、姜丝,稍煸出香味。放入糖、生抽酱油、美极酱油、花椒油调好口文火搅动,出香味即可。 4.加工好的酱油汤汁淋在盘底,再把芥兰整齐摆放装盘。
三、包芥菜怎么腌制酸菜
1、芥菜挑选大棵,菜帮厚的,最好是有结球的菜心。
2、菜不用洗。找个乾爽通风的地方,掛起来,晾1-2天(晴天1天,陰天2天)。
3、晾了一天,蔫了酸菜。
4、100克的盐加100cc的水,盐融化後,把菜放入盐水中滚几圈,(在菜心里澆些盐水)
5、把菜对折(叶子尾端用菜帮压在下方,这是为了防止叶片浮出水面)入缸,一层一层压紧实些。
6、糯米粉+水,搅匀後倒入缸中,糯米粉水必须完全淹蓋住芥菜,如果有芥菜叶子上浮,就放几个小石头把菜叶压在糯米水底下,蓋上蓋子。
7、几小时後,呈现出水粉分离状,这是正常现象。大约一周後就会看到一个一个小气泡往上浮(开始发酵啦),如果缸里的水太滿会溢出,所以缸要备大一些。
8、50天熟成(醃菜期间每天的气温大约5-10度。如果气温较高,把醃菜时间缩短到20-30天,转移到冰箱冷藏发酵)
9、气温慢慢回暖了,这是熟成50天的酸菜,该转移到冰箱里继续低温发酵,否则坏菌太多,菜会坏的。
10、一棵菜装一袋,再加些缸里的糯米粉水,挤出多余的空气,封口。
11、放入冰箱冷藏,继续低温发酵,这时候的酸菜,颜色金黄很漂亮,闻起来有酸味,其实菜一点也不酸,想要菜酸透还要再等上5个月。
四、包芥怎么做酸菜窍门
先直接用手掰成片,在流水中洗干净。
放到通风的地方,晾晒一天一夜。
准备粗盐(没有粗盐的用细盐的,重量要减少三分之一,同样重量的芥兰包,粗盐150克的话细盐100克就可以了),芥兰包晒后重量1500克左右,粗盐就用150克。
抓一小把粗盐放在芥兰上揉搓,准备一个密封性好的干燥的干净罐子,一层芥兰一层盐铺好,最后用一块干净的石头压住再盖上密封盖。
放在阴凉处,一个月后开封就可以了。
五、包心芥怎么腌制酸菜
1.我们要先把买回来的芥菜叶清洗干净 ,再把它放在通风的地方晾干它。
2.同时 也要把所用到的工具清洗干净 ,不能有水分,例如锅子 ,菜刀等。
3.我们要把芥菜叶用刀切开 (切法是一分为二 )。
4.把姜切碎,切几个辣椒备用 (不喜欢吃辣的 可以不放辣椒 )。
5.把芥菜叶倒进锅里 翻炒一会 。
6.炒软熟之后放点花椒 ,放姜末,醋。再翻炒几分钟后 就可以放进缸子里进行腌制啦 。
7.我们要把放好芥菜叶的缸子 放在阳台或者一些通风的地方摆放中 ,记住 不要加盖 ,等到第二天的我们再加盖进行腌制 ,这样十天左右就可以拿出来食用啦 。
六、包心芥菜酸菜的做法
包心芥菜不苦特别好吃。包心芥菜经过一定的工序完善解决,尤其合适老年与孩童。包心芥菜对着特别较开胃。包心芥菜完善过程解决尤为简单,吃起来特别的美味包心芥菜与佐料的混合,使里面的营养成份充分的得到释放。包心芥菜用作一道特定的地区的美食,全国地区都远近文明。包心芥菜麻辣鲜香,爽滑劲道。包心芥菜完全来自大自然,是彻底的绿色没有污染的食物。
七、包心芥菜酸菜如何制作
包心芥菜为十字花科芸苔属,一或二年生草本植物,原产亚洲。叶片宽阔肥厚,包卷成半结球型,叶柄肥大宽厚,茎粗大肥厚,冬季盛产。芥菜( Brassica juncea )是十字花科(Cruciferae)芸苔属一年生或二年生草本植物,是中国著名的特产蔬菜,原产中国,为全国各地栽培的常用蔬菜,多分布于长江以南各省。芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内茎为短缩茎,叶片着生短缩茎上,有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状,叶色绿、深绿、浅绿、黄绿、绿色间纹或紫红。欧美各国极少栽培,起源于亚洲。
八、包心芥菜怎么腌制成酸菜呢
包心芥腌酸菜方法
1、包心芥菜,清洗干净后,在阳光下晒干水;
2、锅中放入水烧开后,将芥菜放入过水两分钟,捞起控水;
3、等芥菜凉后,给芥菜上盐,尽量上得均匀些;
4、大容器底部先洒一些盐,然后放入芥菜一层,再上面又洒些盐,就这样一层一层的到最后上面也要洒一些盐,然后将它密封起来就行了;
5、一般过十天(冬天十五天)就可开封拿出来吃了,记得一次吃不完要封好它,不然容易坏掉。
九、包心芥菜可以做酸菜吗怎么做的
1.定植:每畦种植双行包心芥菜,畦面小行距50厘米,株距50厘米,每亩保苗2200株左右,定植亩在种植行施入复合肥,定植完毕要淋足定根水。
2.施肥:移植后用新高脂膜喷雾在包心芥菜植株和叶面,即给植株套上保健透明衣。隔绝病菌侵染,提高抗自然灾害能力和光合作用强度,保护包心芥菜茁壮成长。
3.追肥:为保证包心芥菜优质,定植成活后至结球初期,结合中耕培土除草,进入结球期,植株封行时,要进行最后一次中耕培土施重肥,每亩施尿素、复合肥、腐熟花生麸,以后看植株生长情况,可通过叶面喷施蔬菜壮茎灵,补充营养,提升包心芥菜吸水吸肥力度,提升产量和质量。
4.浇水:包心芥菜整个生育期必须保持土壤湿润,定植后要浇足水,促进返苗;结球初期浇水促进发棵;结球中期结合追肥浇水,后期适当控水促进包心。
5.采收:包心芥菜定植后60~80天就可采收。采收标准一般以叶球已充分长大,未出现爆裂时,选晴天采收、晾晒,再进行加工。
十、包心芥菜可以做酸菜吗怎么做好吃
当然是白菜腌酸菜比较好了,因为东北人都喜欢吃白菜腌的酸菜,南方人喜欢用芥菜腌酸菜,像老坛酸菜面,现在的水煮鱼里面的酸菜都是芥菜腌的酸菜,
十一、包心芥菜可以做酸菜吗怎么做才好吃
特别好吃。包心芥菜经过一定的工序完善解决,尤其合适老年与孩童。包心芥菜对着特别较开胃。包心芥菜完善过程解决尤为简单,吃起来特别的美味包心芥菜与佐料的混合,使里面的营养成份充分的得到释放。包心芥菜用作一道特定的地区的美食,全国地区都远近文明。包心芥菜麻辣鲜香,爽滑劲道。包心芥菜完全来自大自然,是彻底的绿色没有污染的食物。