一、芥菜焯水要过凉水吗
野菜焯水之后，应该过一下凉。
我的经验没有什么科学根据，但是觉得过凉更好一些。野菜焯水之后，如果马上吃，过不过一遍凉水都无所谓，但是过一下更好吃一点。如果想冻起来的话，过凉水颜色更好一些，如果不过凉，长时间温热状态会改变蔬菜颜色，变得发黑暗淡，再解冻拿出来吃卖相不太好看。
二、芥菜没焯水吃了要紧吗
芥菜洗净后要焯水，然后捞出沥干切碎。
三、凉拌芥菜丝还用焯水吗
水烧开了，芥菜倒进水里，二，三秒赶快捞出来
四、芥菜先焯下热水
不用焯水，芥菜疙瘩切丝不用焯水。一般芥菜疙是经过腌制的，切丝以后可以直接炒制，也可以凉拌食用，是不用炒水的。但如果是鲜芥菜疙瘩切丝可以炒水，口感会好一些。
芥菜疙瘩；是十字花科，芸薹属二年生草本植物，高可达150厘米，该种块根盐腌或酱渍供食用；和萝卜同切成细丝作辣菜食用。
五、芥菜要用水焯一下吗
焯一下更干净，不焯也没关系，有条件还是焯一下，记得焯鸡肉的时候要用冷水入锅，热水会让肉类的血污快速的受热而堆积在里面，起不到焯水的排污作用。
六、芥菜焯水要过凉水吗多久
可以。
可乐鸡翅焯水之后也可以将鸡翅过一遍凉水，这样做有两个好处，一个是可以将鸡翅表面的血沫和一些脏污给清洗掉，这样在烹饪的时候就不会带入到可乐鸡翅中，而影响到可乐鸡翅的味道。
第二个则是利用热胀冷缩的原理，在经过沸水焯水之后，鸡翅是处于热的状态，而再过一遍冷水，肉质就会由膨胀的状态而缩紧，肉质则会比较紧实，这样制作出来的可乐鸡翅会比较有紧实好吃。
但是可乐鸡翅焯完水并不是一定要过冷水，不过冷水的话，只是在口感上会比较软一些，没有那么紧实，但是并不影响烹饪成品。
七、焯水芥菜怎么啦做好吃
1.芥菜放盐以后会发酵，发酵出来的辣味熏到睁不开眼睛，很呛人(可能在腌制过程中有什么配料有呛人的味道吧)。
2.芥菜（学名：Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. ）是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或锯齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。
八、芥菜焯水吃好还是不焯水好吃
新鲜的槐花别焯水，槐花性寒无毒，将槐花清洗几遍，用盐水浸泡20分钟，冲洗干净，沥干水，就可直接食用。最为营养简单的吃法则是凉拌槐花，将槐花轻轻焯水，捞出过凉，沥干水分，加适量盐和橄榄油拌均匀即可。此外，清炒槐花、槐花鸡蛋汤、槐花饺子、槐花包子等也味道不错。
九、芥菜一定要用开水焯过才能吃吗
很高兴回答你这个问题，还可以吃，因为，牛肉用开水焯过水以后，肉质就会比较柴，也不容易炖烂，但是焯过水的牛肉仍然可以吃，只是口感差一些，把焯过开水的牛肉放在高压锅里面多炖一段时间，牛肉还是可以炖烂的，但是吃起来没有那么的鲜嫩，一般情况下，牛肉是不能用开水焯水的，用开水焯水的牛肉，肉质会老化变柴吃起来没有牛肉的鲜香，但是仍然可以食用，对人体是没有什么危害的，我的回答仅供参考，谢谢，