一、晾干的芥菜丝咋炒好吃
用料，自制酸芥菜500克，瘦肉100克，蒜瓣3个，小米椒2个，香葱1根，盐5克，生抽15克，把酸芥菜和肉切末，蒜瓣，小米椒，香葱切碎温油下锅爆香，加入酸芥菜肉下锅一起翻炒，大火3分钟，就可以加盐，老抽鸡精，起锅前放放葱花，再翻炒30秒即可，拌饭拌面都很好吃，而且没有太多调料也健健康康
二、晾干的芥菜丝咋炒好吃窍门
食材：芥菜疙瘩2个，瘦猪肉100g，油适量，花椒粉适量，葱适量，姜适量，白糖适量，酱油适量，鸡精适量
步骤 1这就是买回来的芥菜疙瘩咸菜
2将芥菜疙瘩切丝
3放在清水里泡一会，去除多余的咸味
4瘦肉切丝，切葱花姜片
5热油锅，放入肉丝翻炒
6放入葱花姜片炒香
7放入适量花椒粉炒匀
8放入适量白糖炒匀
9放入芥菜丝翻炒
10倒入适量酱油炒匀
11大火翻炒几下，将芥菜丝炒软
12最后调入鸡精即可
三、晾干的芥菜丝怎么做好吃
食材：芥菜10斤、食用盐500克。调味料：辣椒粉100克、姜100克、大蒜100克、白酒50克。
【制作方法】1、将芥菜去根，清洗干净，控干水份。2、将控干水份的芥菜用擦丝器擦出芥丝备用。3、将芥丝放入盆中，加食用盐腌制半个小时。4、腌制半个小时后，将芥丝中加入白酒。5、将大蒜清洗干净，切成蒜蓉，鲜姜清洗干净，用刀切成丝，加入芥丝中。6、蒋芥丝中加入适量的辣椒面。7、带上一次性手套，用双手蒋芥丝上下搅拌均匀。8、搅拌均匀后，装入玻璃容器中。9、芥丝装好后，将玻璃容器，用盖子密封好。10、放在阴凉处，腌制6天，就可以食用了。而且保存一年多不坏。
温馨小贴士：1、采购芥菜时一定要挑选新鲜的。2、清洗芥菜时一定要控干水分，这样做出了腌芥丝保存时间长。3、腌芥丝时一定要加适量的白酒，这样可以起到杀菌保鲜的作用，口感还非常的清脆。
四、晒干的芥菜丝怎么做好吃窍门
干芥菜丝放在水中泡发3到5个小时，反复洗净淋干水分，锅中烧油，放上葱，姜，蒜和辣椒干，煸炒出香味，也可以放入一点肉末，放入干芥菜丝中大火进行煸炒，炒1到2分钟，放入白糖盐，生抽，耗油等调味，装盘出锅，一份香辣干芥菜丝就做成了，十分下饭，
五、晾芥菜丝的做法大全
食材：芥菜疙瘩5斤，苹果半个，大蒜1头，食盐250克，白醋100克，白糖100克，辣椒油100克（不吃辣可以不放），味精10克，白酒20克
【做法】
1、把芥菜疙瘩先用小刀清理一下，把多余的须去掉，表面的小坑小洼也剜一剜，这样方便清洗。最好准备一个小刷子把每个芥菜疙瘩都刷刷，确保将泥沙都清洗干净。
2、把洗净的芥菜疙瘩放到案板上，切成细条状，当然也可以使用擦丝器，但是要注意不要擦得太细，否则腌出来以后就没有口感了。
3、把切好的芥菜丝放入清水中，用手轻轻揉搓一会儿，然后换一次清水，再揉搓一遍，浸泡4个小时左右。这是因为芥菜本身带有辣味和苦味，通过充分浸泡，可以将辣味和苦味去除，并且在腌的时候更容易入味。
4、浸泡过后，我们将芥菜条捞出，控干水分，放到透气的容器上，尽量散开些，晾晒半天左右，期间可以翻动几次，一直晾晒到芥菜条表面有些蔫，用手怎么弯折都折不断，这样的状态就可以了，这样做的目的有两个：①将表面的水分彻底晾干，避免腌的时候带入生水导致变质；②这样腌出的芥菜丝吃着口感才脆，而且有嚼劲。
5、在晾晒水分期间，我们可以准备其他的材料，准备半个苹果，洗净后擦干水分，切成小块，大蒜切成蒜片。
6、准备一个料理机，加入苹果，大蒜，白糖，食盐，味精，白醋，然后启动料理机，将苹果和大蒜搅打细腻，并且使各种调味料混合到一起。
7、芥菜晾晒好以后，我们放入一个大盆中，倒入我们打好的料汁，然后淋入辣椒油，在手上戴上一次性手套，然后下手翻拌均匀，使料汁包裹到芥菜条上，更方便入味。
8、最后准备一个不沾生水生油的罐子，把拌好的芥菜丝放进罐子中，表面淋上高度白酒，然后将罐子密封严实，放到低温阴凉处进行腌制即可。
六、芥菜丝怎么晒干炒着吃
1/6 芥菜疙瘩洗净、去皮、切丝
2/6 切好的芥菜丝用清水泡一下，为了去除辣味，
3/6 泡过水的芥菜丝控水，放盐350g拌匀杀出水来。
4/6 辣椒末放碗里，油烧热后倒入辣椒中，用勺搅拌，防止炸糊。（因为是辣椒末，所以油不要烧过头了）。
5/6 蒜切片备用。
6/6 杀出水来的芥菜丝控掉水，放入容器中，加蒜片、盐50g，白糖半斤，味精20g，醋1瓶、炸好的辣椒，搅拌均匀，放到阴凉地方保存。
七、干芥菜丝怎么炒好吃
可好吃了，将干芥菜丝水中浸泡4个小时洗净沥干，起油锅，放二只干辣椒、蒜泥煸炒，加热水焖二分钟，出香味再放糖放醋就行了。
八、干的芥菜丝怎么吃
、每十斤芥菜需要一斤花生油，芥菜丝晾干了就需要腌了，首先是热油，油热后浇在干辣椒上；
2、将熟好的油倒在辣椒上，边倒油边搅，在一边冷凉；
3、接下来是熬酱油，醋，我用的是袋装的黄豆酱油，袋装醋；
4、在锅倒入酱油，醋各一斤，放2两白糖，根据个人口味放白糖，熬开，冷凉；
5、现在开始拌菜了，每十斤芥菜放一斤盐也可根据自己口味少放点，7两8两都可以；
6、放一两姜，一两蒜，一两味精，姜切丝，蒜可切片，可切丝，将晾凉的辣椒油，酱油醋，一块倒进去，搅拌均匀；
7、拌好调料的芥菜丝，倒到坛内，24小时之后是芥末味，半月以后就好吃了。
8、一个月后腌好的芥菜丝，越腌越好吃
九、晾干的芥菜丝怎么腌制窍门
食材:芥菜100公斤，盐10公斤，姜片、花椒、茴香、丁香、橘皮、大料各10克。芥菜需为当季芥菜，且叶柄肉质无老化现象。 腌制方法：将新鲜芥菜的老根、黄叶剔除，再用清水洗净、晾干，约5—6天后，即可切条。腌制时先在缸底撒一层盐，再将芥菜放入，放入时切口朝下，每放好一层菜需再撒上一层盐。菜要装满，尽量少留缝隙。装满后在芥菜上再压上一块石头或其他重物。入缸后24小时内要倒缸一次，一星期后再倒缸一次，最后放置在阴凉处储藏20天左右。待腌制的芥菜变成黄绿色并具有乳酸味时，再取出进行加工。
十、晾干的芥菜丝咋炒好吃又简单
做法步骤：
1. 茄子适量去蒂后清洗干净切成稍微粗一点的茄子丝。
2. 五花肉一块冲洗干净后切成厚薄均匀的五花肉片，葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片备好。
3. 热锅加入适量的花生油把五花肉炒香后放入葱花、蒜片爆香，烹入适量的料酒和生抽翻炒均匀。
4. 倒入切好的茄子丝继续翻炒均匀，使茄子丝充分吸收油脂。
5. 加入适量的蚝油和盐调味儿再次翻炒均匀即可。
6. 根据个人口味关火后点几滴香油拌匀。
7. 装盘开始享用美味吧！
十一、晾干的芥菜丝咋炒好吃呢
材料蘑菇，袋装雪菜，猪里脊肉，青红椒，盐，蚝油，料酒，食用油做法1.蘑菇用淡盐水泡一会儿，用牙刷轻轻刷干净表面，切成片。青红椒切成小圈2.里脊肉切丝后，用一小勺蚝油和一点料酒拌匀，再倒一小勺食用油拌匀腌制备用3.锅中放油，油五成热的时候放入腌制好的肉丝煸炒至变色捞出4.用锅中余油煸炒蘑菇至软5.放半包雪菜一起煸炒6.倒入煸炒好的肉丝和青红椒圈，翻炒几下就可以出锅。（最后一步尝下味道，雪菜比较咸，我家吃的比较淡，我就没再加盐，鲜味感觉也够了，所以也没加鸡精）