皮蛋高汤芥菜(皮蛋芥菜煲)

淘菜谱 2023-02-09 11:22 编辑:admin 62阅读

一、皮蛋芥菜煲

步骤 1.备好食材。

2.芥菜清洗干净后掰成小段。3.皮蛋去壳切成小块(切之前在刀两面涂些油可以防止粘刀),生姜切成丝。4.热锅下油,把皮蛋加进。5.炒至表面变微黄。6.接着加进姜丝和一大碗水烧开。7.烧至汤变浓白。8.把芥菜加进。9.不停翻炒,炒至芥菜断生后加适量盐即可。

二、芥菜皮蛋粥

主料

大米100g

蛤蜊50g

芥菜1棵

辅料

盐适量

配料

姜适量

1. 在锅里放入大米

2. 将米淘洗干净,放入适量的水,开火煮

3. 将蛤蜊洗净,蛤蜊煮开口后再放入少许的盐和鸡粉

4. 芥菜洗净切段

5. 大米煮至7分熟时放入蛤蜊

6. 加入生姜丝

7. 加入芥菜和盐,焖煮一会即可

三、皮蛋上汤芥菜

用料

芥菜 1-2颗

姜 1片

皮蛋 1个

肉沫 少许

鸡精

鱼露

皮蛋肉沫芥菜汤的做法步骤

步骤 1

备好材料,姜切丝,瘦肉剁成肉末,加入少许盐调味。

步骤 2

先炒姜丝和皮蛋,然后再加入肉沫一起炒

步骤 3

倒入事先煮好的开水,水开以后加入芥菜

步骤 4

把芥菜头先加入,再加叶子。加入盐,鸡精,鱼露调味

步骤 5

奶白的芥菜汤完工,开吃

四、皮蛋芥菜粥怎么做

没做过。不过我这里有鱿鱼粥和皮蛋粥的做法,你可以结合试试。

鱿鱼粥: 把鱿鱼丝,蒜末,都先在锅里煸炒一下,煸出香味。

等到粥好了的时候先放鱿鱼丝,等一会儿,再放煸好的蒜末,香菜末,为了漂亮还可以放些葫萝卜丁,很细小的,那个味道非常香,对了,别忘了放盐。

皮蛋粥就加入碎的皮蛋,起锅时加入盐、葱花、还有胡椒粉,看个人口味吧。重点就是粥要熬得好。应该可以先做皮蛋粥再放煸好的墨鱼。

五、皮蛋芥菜汤

洗净的杏菜切段梗和叶分开

步骤 2

配料准备好,该切切,该剥皮剥皮,姜切片,待会一边煮一边挑出来个人不吃吃姜。

步骤 3

杏菜焯水先下梗在下叶,这部忘记拍了。

步骤 4

锅里放油爆香姜片辣椒

步骤 5

space

焯水捞起杏菜放锅里炒炒,加高汤,或水,我家没高汤就加水,盖盖子煮开。

步骤 6

趁煮开时,皮蛋切块备用

步骤 7

煮开加皮蛋,盐,继续煲一会,加酱油就好啦!

六、皮蛋芥菜煲的做法

食材用料

芥菜

500克

皮蛋

2个

两瓣

适量

方法/步骤

1、用料

芥菜500克

蒜两瓣

盐适量

皮蛋2个

姜片适量

水适量

2、做法:

芥菜洗干净,切小块

3、姜,蒜,皮蛋切好,装盘备用

4、下油爆香,然后放入皮蛋炒一下

5、下菜翻炒,让菜沾到油,这样才会青绿不黄

6、下清水盖锅盖,煮的过程不要不停的打开盖子哦,一般8分钟就会熟

7、喜欢吃软点的可以多煮一下,调味下点盐。

皮蛋芥菜汤,就这样好啦!

七、皮蛋煮芥菜怎么做

现把蔊菜炒得差不多熟把皮蛋放下去拌烂就好了

八、芥菜皮蛋粥怎么做好吃

咸蛋皮蛋粥的做法

主料

大米

200g

咸蛋

1枚

皮蛋

1枚

辅料

橄榄油

适量

适量

适量

适量

胡椒粉

适量

清水

适量

步骤

1.准备好食材:大米、咸蛋、皮蛋、姜、葱。

2.先清洗大米,沥干水分调入适量盐与橄榄油腌制、咸蛋煮熟去壳切小块、皮蛋去壳切小块、姜切成丝、葱切粒。

3.将腌过的大米倒入压力锅内。

4.注入半锅热水。

5.盖上锅盖大火煮开,转小火再煮约十五分钟后熄火。

6.待排气后再打开锅盖。

7.再次大火烧开约十分钟左右,此时不必盖锅盖。然后加入姜丝。

8.煮至粥绵稠。

9.先加入咸蛋。

10.再加入皮蛋。

11.继续大火煮沸约十分钟。

12.此时的粥已经很稠,证明粥已经好了。

13.调入适量盐与胡椒粉后即可熄火,吃之前再洒入葱花。

九、皮蛋芥菜粥怎么煮

皮蛋瘦肉粥的做法 材料: 瘦肉一块、皮蛋两个、姜三片、剩饭一碗、青菜一棵、鸡精、盐、胡椒粉、葱花。

作法:

1、猪肉切成薄片或肉丝,加些许料酒和淀粉腌制约10分钟 2、把剩饭倒入锅内,加上大量水用大火煮开后转中火熬制 3、在这10分钟内,将皮蛋剥壳后切至碎粒,青菜洗好后切成碎条 4、鸡精用一丁点水调化,如果是用鸡精粉则省略此步骤 5、待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉,随后再放入切碎的皮蛋 6、当粥煮得很茸稠的时候放入切碎的青菜,加盐,鸡精,胡椒粉搅拌均匀 7、食用前撒上些许葱花味道更好。我家里没葱了,就撒了点油炸葱头,这边的人喝粥都是撒些这个,就算是入乡随俗吧。 贴心建议:

1、待一开始水开后,如果不着急,最好一直用小火熬粥。

2、用刀切皮蛋会糊刀,用一根缝衣服的线来切皮蛋就很容易了:)

3、粥在熬制的过程中很容易糊底,所以要注意多搅拌,曾见有人说放个汤匙在锅里一起煮不会糊锅,我觉得效果并不太好,只要多搅动就可以了。 速煮皮蛋瘦肉粥的做法 材料:米 皮蛋 肉末 葱 盐 味精 做法:

1、早上上班以前洗两把米(用自己的手抓两把即可,一般的米或者糯米都可以)放入小锅中(我一般用煮奶的小锅);

2、切一枚皮蛋成颗粒装,可以稍微大一点(半颗胡豆大小);用3倍的水淹过米和皮蛋。

3、下班回来以后顺手把小锅放入炉子上大火煮开,放入一小陀鲜肉末,大火五分钟,小火五分钟,加入调料(盐、味精、葱花)。完成。 特别注意:之所以速成是因为米和皮蛋一起泡了一天,所以这一点尤为重要。 皮蛋瘦肉菜粥 配料: 主料:皮蛋2个、猪瘦肉馅300克 辅料:米50-100克、姜丝、葱、油菜 调料:盐、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油、清水。 操作: 1、将皮蛋去壳切成小块、葱、姜、油菜分别切成碎末;

2、将米洗净后放入电汽锅中加适量水,调控器调置16分钟(或按粥键);

3、坐锅点火,倒少许食用油,待油热时放入姜末,肉末加适量清水,再依次放入盐、鸡精、胡椒粉、烧至汤汁变浓时盛出;

4、将皮蛋、油菜和炒好的肉末一起放入电汽锅中搅拌均匀,食用时放香油、葱花即可。 皮蛋瘦肉粥 材料:大米150克、皮蛋2个、猪瘦肉225克、油条1根、香葱1棵、生姜少许、香菜1棵。 调料:食用油200克(实耗10克)、香油少许、胡椒粉少许、 精盐4小匙、味精1小匙。 做法:

1.皮蛋剥壳,每个切成等量的8瓣备用;大米洗净拌入少量油;生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花,香菜切末;2.猪瘦肉洗净沥干水,用3小匙精盐腌3小时至入味,再放入蒸锅蒸20分钟取出切片;3.将油条切小段,放入热油锅中,以小火炸约30秒至酥脆后,捞起沥油;4.将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30分钟;放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后,再继续煮几分钟即熄火,食用前加入油条及香菜、葱花即可。 正宗的皮蛋瘦肉粥做法 煮粥用料]:瘦肉1块( 腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋), 姜1块,水足量,油盐适量。 操作过程: 1.挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软。 2.煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶 匙)拌匀,腌至少半小时。放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以 并不油腻的。 3.煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,要保持一整块肉块不要 切开(我一般用大约巴掌大、1~2厘米厚的一块 肉,如果条件许可,用 腱肉味道更好)。如果用 瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略微煮煮,然后洗净;如果喜欢用腌的咸 肉煮粥,那么要提前一 天腌咸 肉,方法如下: 肉一块,冲洗干净,抹干,撒2~3茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱冷藏 箱腌12小时或更长时间才可以入味。 4.煮粥的水要充分沸腾才下材料:大汤锅中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉块、姜片,火不要 关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃。然 后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化, 融入粥的味道中。 5.先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半 小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化。 6.粥的质感处理:在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出 来,用筷子扒拉撕成丝丝状,跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火。第二个皮蛋 在关火前半小时加入粥中,半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味,同时又变软滑,吃粥时也能吃 到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味,撕成丝后放回粥中,特别好吃。 这样煮出来的粥不必下盐,好吃,而且败火,容易消化。如果粥有点粘底,请千万不要用勺子扒拉锅 底的粘皮,要不粥会有糊味。我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,小调羹 也被带动,可以防止粥煮粘底。

十、皮蛋芥菜汤怎么做好吃

孛芥煮着吃好吃。放在锅中煮半小时,蘸糖吃,味道鲜美。

十一、芥菜煮皮蛋汤好喝吗

芥菜清洗干净,切去两头,切成丝

把切好的芥菜丝放入大盆中,放盐,白糖,干辣椒面,蒜泥,白醋,熟油,搅拌均匀,装在干净的玻璃器皿中,放置3天后就可以食用