1. 芥菜怎样凉拌好吃
腌制芥菜疙瘩（芋根头、芥菜头），方法如下：
1）将芥菜疙瘩（芋根头、芥菜头），腌制成咸品，比例：10斤鲜芥菜疙瘩，盐1.5斤；
2）芥末味芥菜丝： 配料比例：咸芥菜10斤，芥末粉15克，鲜姜50克，味精7~8克。（若喜欢酱油色泽的也可加入3斤酱油） 腌制方法：1）将咸芥菜切丝放入清水中浸泡两小时，其中要换水2~3次。当芥菜丝稍有咸味时捞出控干。[若喜欢有点嚼头的，可再晾晒两天，然后再进行后面的程序] 2）将芥末粉芥末粉15克，鲜姜50克切丝，味精7~8克拌入芥菜丝中，拌制均匀后装入坛子中，略按实诚，封好口，闷腌。一星期或10天后即可食用。
2. 芥菜怎样凉拌好吃窍门
先将芥菜头去皮，洗干净，然后用工具将芥菜头刨丝装进盘子里；
准备一个小碗，往碗里加入酱油、醋、鸡精、生抽、剁椒、香油，然后充分搅匀后，倒进芥菜丝的盘子里，用筷子把芥菜丝和调料搅匀。
拌好的芥菜丝可以立刻就吃，但是如果想味道更好更加入味的话，放上一天再吃就更好。
3. 芥末菜怎么凉拌
平常我们在做菜的时候肯定出现过芥末油放多的情况，这样及时是喜欢吃芥末油的人可能也会出现吃不了的情况，那么遇到这种情况之后我们该怎么处理呢?
第一种方法我们可以再菜中稍微的加一点点的白酒，这样在一定程度上是可以降低芥末油这种比较呛的味道。
第二种情况如果不想做好了之后再去处理这种情况的话那就是吃完了之后多喝点水，可以稀释一下吃进去的芥末油也可以达到解辣的目的。第三种方法是我们可以在做的菜中稍微的加一些白砂糖或者是冰糖、香油或者食用醋，这样做的话不仅能够解了芥末油的辣在一定程度上可以使我们的菜更加的美味。
4. 芥菜怎么拌凉菜好吃
菠菜拌凉菜
材料：
菠菜、粉丝、辣椒油、盐、酱油、醋、糖、姜、火麻油、蒜、鸡精
步骤
1、准备好菠菜
2、菠菜切段洗净
3、姜蒜切细，加辣椒油，酱油，醋，鸡精，糖，调匀成汁
4、锅加水烧开，加入菠菜
5、加点盐和火麻油焯水煮熟
6、将捞出菠菜
7、锅里加入米粉
8、煮两三分钟左右
9、菠菜和米粉放一起
10、加入料汁、滴上几滴火麻油，拌匀一下即可。
5. 芥菜怎样凉拌好吃视频
芥菜有点苦味，可以先焯一下再炒
6. 芥兰菜凉拌怎么做
把芥兰去皮冲一下水;用菜切片再切丝，放一点点食盐把芥兰腌一下；准备好的香葱与大蒜放入菜丝中；把大蒜、香葱、生抽、食盐、醋、白糖、芝麻油、花椒油拌匀倒进去。
7. 芥菜凉拌怎么吃
食材：
芥菜300克、小葱2根，小米椒2个，蒜2瓣、食用油2克、盐2克、生抽1克、醋1克、香油1克、鸡精1克、剁椒1克
凉拌芥菜的做法：
1、芥菜洗净切成丝，小葱切葱花，小米椒切末，蒜切末；
凉拌芥菜的做法 芥菜怎样凉拌
2、锅中水烧开，加入1克盐、食用油，下入芥菜，焯水2分钟，捞出沥干；
凉拌芥菜的做法 芥菜怎样凉拌
3、取大碗，放入芥菜丝、葱花、蒜、小米椒、盐、生抽、醋、香油、鸡精、剁椒，拌匀即可。
凉拌芥菜的做法 芥菜怎样凉拌
小贴士：
芥菜含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。
8. 芥菜咋样做法好吃
NO.1 芥菜酸菜
准备食材如下：芥菜适量，朝天椒适量，食盐80克，姜1块，花椒适量，大蒜适量，水适量
具体做法如下：青菜买回来先晒一天，把菜稍微晒干一些，准备好辣椒，花椒，大蒜，姜，洗干净擦干水分备用，在泡菜坛子里装上清水，加入食盐50克~80克左右，把以上的调料放到坛子里备用，洗干净晒好的青菜，用毛巾擦去多余的水分，将青菜放到坛子里，使劲压青菜，使水能没过青菜，在最上面撒上适量的盐，最后压上鹅卵石。（因为青菜会浮上来，压石头的作用就是使菜能完全泡在水里，如果有大块的鹅卵石最好，泡上3天到1周便可以拿出来做菜了！
9. 芥菜怎么凉拌做好吃
1、调料
做凉拌菜，一般醋这种调料是必不可少的。还有就是油，最适合做凉拌菜的油是橄榄油；还有味精、味精，味精和鸡精只能在高温状态下有提鲜的作用，直接加入凉拌菜中是没有什么效果的。所以要加的话，要先加热才行。
2、食材处理
食材一定要清洗干净，特别是一些菜叶中附着的砂石和虫卵，一定要仔细洗干净，洗干净之后水分一定要完全沥干，不然会稀释调味料的味道，导致风味不足。
3、酱汁
做凉拌菜的调料最好都放到一个碗里混合均匀之后再浇到食材上，这样口感比较好。如果不是立即吃的话，也不要马上浇酱汁，要吃的时候再放，不然多数蔬菜遇咸都会析出水分，会冲淡调味，所以最好是准备上桌的时候再淋上酱汁调匀。
10. 芥菜怎样凉拌好吃又简单
1.
将芥菜削头去黄叶，整理干净后泡在水中10至15分钟后淘洗，洗时要注意根部用手掰开在水中多涮一涮。
2.
将洗干净的芥菜去水、晾晒，准备好腌制芥菜的容器，将小缸和盆刷洗干净后最好用开水烫一烫。
3.
待芥菜晾晒的稍蔫后就可以开始腌制，先拿一小撮芥菜放在干净的盆中，撒上一把盐，再用手按压，在芥菜上开始搓揉。
4.
边搓揉边翻一翻，使盐充分的搓揉在芥菜当中，搓揉好后将芥菜摆整齐，抓着根部稍转一下，码放在干净的小缸中。
5.
将芥菜分批用这样的方法全部码放在小缸中，盖上盖3到5天后随吃随取。
11. 芥菜可以直接凉拌吃吗
直接泡开的海带，不可以凉拌，还要将海带焯一下水。 补充： 材料 海带，胡萝卜，豆芽 做法
1. 泡发海带。买来的干海带，不用清洗，直接放入蒸锅，中火蒸30-40分钟，取出后，先清洗掉浮尘，再放入水中浸泡两小时以上至叶片肥厚（天气热，水浑后要换清水继续浸泡）
2. 泡发好的海带，切成海带丝，放入碗中备用．胡萝卜洗净，切成细丝；豆芽洗净．
3. 锅中烧开水，下豆芽汆烫一分钟，捞出浸入凉水中．将锅中剩下的水中加入少许油，烧开后，放入胡萝卜丝再焯烫一分钟，捞出放入浸豆芽的水中一起浸凉．
4. 蒜两瓣，制成蒜泥，倒入香油，凉拌醋，少许味极鲜酱油，鸡精，糖，盐，拌匀成调味汁．