1. 芥蓝腊肠做法大全
食材清单
芥兰 500克 、 腊肠 200克 、 葱 适量 、 姜 适量 、 盐 15克 、 油 30克
烹饪步骤
步骤1/2
芥兰刨去外皮，斜切成片。腊肠也斜切成片，分别沸水抄一下，水中加油、盐少许。
步骤2/2
沸水后的芥兰用凉水浸泡下，炒锅上火，用热油爆香葱姜，下芥兰片和腊肠片，大火快炒、下盐、味精适量，炒匀出锅。装盘食用。
2. 甘蓝炒腊肠做法大全
甘蓝炒大虾的制作方法如下
食材用料：甘蓝400g，大虾150g，葱10g，姜5g，盐5g，花生油30ml
做法步骤：
1/8 甘蓝洗净切细丝。
2/8 大虾去须洗净备用。
3/8 热锅下油，放入葱姜末炝锅。
4/8 放入虾。
5/8 翻炒至变色。
6/8 放入切好的甘蓝丝。
7/8 翻炒至甘蓝断生。
8/8 加盐继续翻炒30秒关火即可。
3. 菜谱 腊肠
第一种：可以不用蒸熟，这种做法最简单，也最直接，直接切片煎熟，属于懒人做法。
第二种做法，就是把腊肠蒸熟或者煮熟，这种方法比较麻烦一些，但是口感比较油润，不喜欢吃腊肠干巴巴的口感的，可以用蒸或者煮的方法做炒饭，比较适合老年人吃。
腊肠炒饭时为什么要蒸熟？
腊肠小伙伴们都是知道的，属于特定的时期美食，就是我们常说的腊月自作的，属于年货类的，由于天气寒冷，这个时期做的腊肠，腊味浓浓香气浓郁，味道超级好，而且可以保存很久不坏，但是腊肠要晾干到一定的程度才行，因此保存的腊肠都有一定的干度，一般吃的时候要么蒸熟，要么煮熟，才可以搭配炒或者直接吃。
家常菜吃的腊肠的方法就是蒸熟，切片直接吃。也有一些地方，就是水煮腊肠，这样可以用煮腊肠的水炖菜吃比较美味，还一点不浪费，我就爱做这样炖菜。
但是用腊肠炒饭，也就可以提前把腊肠蒸熟，切片或者丁，和米饭一起炒出来，这样的腊肠味道油润，不干巴巴的，油脂比较多肉也滋润比较好吃，腊肠的味道和油就被米饭吸收了，米饭就特别的腊味浓浓好吃了，特别适合口感比较软一些的人吃，老人吃尤其的好。
腊肠炒饭时为什么可以直接炒？
腊肠炒饭，没有时间的话，可以直接把腊肠切片，锅里加少许的油或者不加油，中小火煎出油脂和香味出来，翻面继续煎出油脂，等两面都煎出油脂，差不多就被煎熟透了，可以下米饭和配菜一起炒出来，香味特别的足，就是腊肠比较干，没有经过水分蒸或者煮，一点不软和油润，里面的肉也很干，有点干巴巴的感觉，就是味道特别的香，这种香味是蒸腊肠和煮腊肠无法相比的原因。
因此爱吃香味浓的腊肠，懒人族或者着急吃饭的小伙伴们，可以采取直接煎的方法，做腊肠炒饭，这种做法比较适合年轻人吃，不太适合老人们吃。
因此，腊肠炒饭是蒸熟炒？还是直接炒，就看你的口味了，我是比较喜欢直接炒的方法，简单好做香味浓，如果家里有吃剩下的蒸腊肠，也会用来炒饭，两种方法，我都经常做，因为爱吃腊肠，家里冰箱经常有腊肠存货，炒饭加一点尤其的好吃。
4. 腊肠炒芥菜的做法
把萝卜还有腊肠切成一片一片，放入锅中加入适量的盐，炒熟
5. 腊肠家常菜做法
1、需要用到的原料：猪肉、肠衣（经过处理后的猪小肠薄膜）、白酒
2、将猪肉切碎或用机器绞碎；
3、往碎猪肉里添加适量食盐和白酒（因为白酒的浓烈酒味不但可以去腥，还能防止虫子在腊肠上面停留，产卵），并搅拌均匀；
4、将猪肉塞进肠衣里面（一般是借助漏斗之类的工具），然后制成一小节一小节的；
5、制作完成后就可以放到太阳底下晾晒了，并保持干燥通风。具体晾晒时间要看天气状况，一般7~15天不等；
6、经晾晒后，等腊肠变暗红色，肠衣变皱，便可以食用了
6. 腊肠炒芥蓝
炒芥兰是一道素菜菜肴,制作原料有芥兰、姜、白酒等,待芥兰炒得软熟之后,起锅装盘,该菜肴色泽清雅、没有荤腥、爽口清单、利于养生。
7. 芥兰 腊肠
这是两种蔬菜。
芥菜经过我国人民长期选择和栽培，培育出了根、茎、叶、薹、芽、子等芥菜变种。
根芥菜，也叫芥菜疙瘩，用来腌制咸菜，这就是妇孺皆知的大头菜。叶芥菜则分为大叶芥、花叶芥，俗称雪里蕻、可制作成回味无穷的霉干菜。而茎芥菜，人们用来制作榨菜，现已名扬国内外。所谓芥末当然是拿芥菜籽磨碎成粉末了，用作佐料，是开胃通窍的调味品。
芥兰头，擘蓝（学名：Brassica oleracea var. gongylodes）的别名，是十字花科、芸苔属植物。
8. 腊肠芥兰的做法大全
主料：芥兰适量、黄豆适量
辅料：姜葱蒜适量、干辣椒适量、油适量
做法
1、黄豆提前一晚浸泡至涨大,然后上锅煮15分钟左右至熟透。
2、芥兰洗净,入沸水中汆烫,然后过凉水沥干水分,然后将芥兰切成小短节。
3、切好葱姜蒜和干辣椒。
4、锅倒少许油,小火煸香葱姜蒜末和花椒,在其未变糊之前捞出扔掉。
5、将干辣椒倒入略炒后关火。再下入芥兰和黄豆,放入“调料”拌匀即可。
9. 芥兰腊肠怎么做好吃
食材明细
芥兰适量
蒸鱼鼓油适量
蚝油适量
食用油适量
盐适量
清淡口味
其他工艺
廿分钟耗时
普通难度
白灼芥兰的做法步骤
1
芥兰用小刀去除底部老皮，洗净。
2
锅里烧水。
3
水开后滴入适量的食用油。
4
放入芥兰汆三十秒，关火余温再烫三十秒左右。
5
捞出滤一下水。
6
蒸鱼鼓油和蚝油调成汁。
7
把调好的汁淋在焯好的芥兰上。
8
锅里下少许的油烧热。
9
再淋上热油就可以了。
10. 广式腊肠炒芥兰窍门
食材用料广式香肠
辣椒 相克食物
盐
大蒜 相克食物
花椒
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广式香肠炒辣椒的做法
1.辣椒切段。
2.香肠切片，蒜切片。
3.炒锅加热，放油。放入花椒和蒜片，炒香。
4.放入香肠，炒出油。
5.再放入辣椒，加盐，炒至辣椒熟。
6.可以出锅了。
11. 素腊肠的做法
主料2人份
韭菜1把
松花蛋3个
辅料
腊肠1根
红椒1个 色拉油适量 食盐少许 白糖少许 酱油适量 料酒少许
步骤0
备料工作：
步骤1
松花皮蛋去壳后用凉水冲洗干净，分切成丁块状炒锅烧热注油，油温起来后下腊肠丁，中小火煸炒至变色出油
步骤2
腊肠切丁；红椒洗净去蒂对半切开去籽及白筋，切丁块状；韭菜洗净切段备用制作过程：下红椒煸炒至出香
步骤3
转大火下松花皮蛋丁兜炒几下，喷少许料酒，调入小撮白砂糖兜匀
步骤4
韭菜下锅，快速翻炒，加入适量精盐，酱油，炒至韭菜断生，熄火起锅装盘即可。