1. 饭豆炒芥菜的做法
主料：豆干、肉末、海米 辅料：芥菜、黑豆、香菇、冬笋、胡萝卜 调料：盐、鸡精、胡椒粉、白糖、香油、料酒、葱、香菜 烹制方法：
1、将豆干切成丝用开水烫一下备用，芥菜、香菇、冬笋、胡萝卜分别切成丝；
2、坐锅点火倒入油，下肉末、海米煸炒一下，加入料酒，放入冬笋、芥菜、胡萝卜、香菇、豆干丝翻炒片刻，倒入水，加盐、白糖、黑豆焖煮，待开锅后放入鸡精、胡椒粉、料酒调味，出锅装盘后撒上香菜、葱丝即可。 特点：汤菜两用，滋味甘美。
2. 红豆炒芥菜
1、将芥菜削头去黄叶，整理干净后泡在水中10至15分钟后淘洗，洗时要注意根部用手掰开在水中多涮一涮。
2、将洗干净的芥菜去水、晾晒，准备好腌制芥菜的容器，将小缸和盆刷洗干净后最好用开水烫一烫。
3、待芥菜晾晒的稍蔫后就可以开始腌制，先拿一小撮芥菜放在干净的盆中，撒上一把盐，再用手按压，在芥菜上开始搓揉。
4、边搓揉边翻一翻，使盐充分的搓揉在芥菜当中，搓揉好后将芥菜摆整齐，抓着根部稍转一下，码放在干净的小缸中。3-5天即可随吃随取。
3. 芥菜炒青豆做法
食材都准备好。猪肉用带点肥的才好吃，咸菜疙瘩油大点好吃。
2.芥菜疙瘩洗两遍去咸味攥水备用，再准备两个红辣椒，肉切丝。
3.热锅放入鲤鱼菜籽油，要想菜籽油的香味发挥到极致，就要把它烧到有点冒烟，这样更香，也没有不喜欢的味道。
4.放入肥肉丝炒出油，再放瘦肉丝炒变色，加干辣椒、葱姜末一起炒香，再放酱油炒上色。
5.倒入芥菜丝，大火炒几下，再放点酱油调颜色，大火炒到芥菜丝
4. 白饭豆炒芥菜
食材明细
酸菜、毛豆、油、味精、白糖。
第一步、准备好食材。
第二步、把毛豆去壳备用。
第三步、锅内放油，待油锅8分热的时候，下毛豆翻炒至变色，放入小半碗水盖盖煮至八分熟。
第四步、放入酸菜翻炒3分钟。
第五步、放入白糖翻炒。
第六步、放入味精翻炒均匀即可。
5. 芥菜炒豆子
炒豆子按照以下做法制作就有盐味道的。 材料：黄豆500克 白糖10克 淀粉20克 步骤： 1.准备适量黄豆。 2.把黄豆洗一下，捞出来晾干。 3.干锅（不用放油）炒豆，小火不停的翻炒。 4.炒到黄豆发黄黄，皮裂开盛出备用。 5.在炒锅内倒入清水和适量白糖，中小火一个方向不停搅拌至糖浆全部冒出粘稠的大泡泡。 6.转小火，倒入刚才炒好的黄豆拌匀。 7.取淀粉均匀的撒在裹满糖浆的黄豆上。 8.小火翻炒片刻，关火，再翻拌均匀即可。
6. 芥菜煮饭的做法
用冰块来煮饭，首先要要将冰块化成水，煮饭前先放两三粒冰进去，放冰后把水倒到看见的水位线持平的地方，然后等到15分钟后，就跟平常一样的煮饭即可，这就是冰块煮饭的做法，只要根据这样的方法就可以使煮出来的饭更加香甜，味道更加可口。
7. 饭豆炒芥菜怎么做
材料大米三分之二杯，饭豆3大匙，糙米0.5杯，水适量做法1.饭豆提前用清水浸泡半天到一夜；2.大米，糙米和饭豆混合在一起，淘洗干净；3.放入陶瓷煲里，加入适量水，中小火烧开，改用文火慢慢熬至粥熟至需要的浓稠度（中途注意稍做搅拌）。小诀窍水按照平常煮粥喜好的浓稠添加即可。
8. 饭豆炒芥菜的做法窍门
清炒芥菜做法
【食材】：芥菜两颗、蒜2瓣、生姜1块。
【烹饪步骤】
1、芥菜先切去根部的一小部分，这一部分通常会带有一点没有被融化吸收掉的肥料。接着用手掰成片放入盆里，加入水和两勺盐浸泡30分钟左右去农药和肥料残留。
2、然后再把芥菜揉搓清洗两遍再切成片状，蒜去衣洗净切丁，生姜削去表皮洗净切成丝。
3、起锅加入适量油烧至五成热时加入蒜末姜丝翻炒出香味微焦状态，这一步非常关键。蒜丁和姜丝炒过焦会增加芥菜的苦涩味。所以一定要把握好火候，不要炒焦了。
4、在蒜末翻炒微焦后，要开大火，锅的热度一定是在7、8成热时倒入切好的芥菜。继续翻炒到芥菜完全断生，芥菜汁水炒出。
5、这时就可以加入一勺盐调味了，只要盐调味即可。这一步也非常关键。为什么说只要放盐？因为芥菜天然自带甘甜味，只加盐，味道清香爽口，如果多加调味会使芥菜变软而口感会有苦涩的味道。
6、放入盐后迅速翻炒均匀，锅边撒入少许清水，让芥菜小煮片刻，让其至入味即可出锅盛盘上桌食用。
【关键3步骤】
（1）炒芥菜一定要放入姜丝，它可以中和芥菜本身带来的苦味。
（2）炒芥菜放油一定要比平时炒其他青菜稍微要多一些，油能润滑芥菜“涩”口感。
（3）芥菜本身汁多甘甜爽口，所以只加适量盐调味，其他酱料都不加。
9. 炒芥菜饭的做法大全
主料：剩饭1份，鸡蛋2个，芥菜1棵，广东香肠1根，色拉油适量，细盐适量，料酒适量，香葱适量。
做法：
1.备好所用食材，锅里加少许油将香肠下锅煸香，将煸香的香肠出锅，再将鸡蛋打入，炒至凝固后出锅备用。
2.锅里留少许油将芥菜下锅爆炒，再将冷饭加入，炒至冷饭松散，加适量的细盐及料酒提味。
3.再将炒好的鸡蛋香肠香葱下锅，炒至食材均匀挂味即可。这样子一份芥菜炒饭就完成了。
10. 饭豆炒芥菜的做法视频
【材料】：芥菜1棵，黄豆辣酱1勺，盐少许，油适量，大蒜2瓣
【做法】：1、准备好材料，芥菜1棵，黄豆辣酱。
2、买回来的芥菜，择去外面的老叶，清洗干净，放入开水锅中，焯下水，焯水的时候可以加一勺盐这样可以保持芥菜叶的翠绿，焯水的时间不用太长，变色就可以。
3、把焯过水的芥菜捞出，放入事先准备好的冷水中，浸泡一下。
4、把过凉的芥菜取出挤干水分，叶子和菜梗分开切碎。
5、锅中倒入适量油，放入大蒜煸炒出香味后，先把芥菜梗放入锅中。
6、翻炒均匀后再把芥菜叶子一起放入。
7、炒匀后加入少许盐，再加入一勺黄豆辣酱调味。
8、快速翻炒均匀就可以关火了。