1. 腊肉芥菜炒年糕图片
1.咸肉用清水浸泡半小时后切丁,春笋切丝,荠菜洗净切末,姜切丝。
2.锅中放少量油,油热后加咸肉丁翻炒至肥肉部分半透明,下笋、姜丝煸炒至香。
3.然后倒入年糕片翻炒,加少许清水、盐,炒至年糕软身。
4.最后下荠菜,翻炒均匀后,加少许鸡精即可
2. 腊肉芥菜炒年糕图片真实
芥菜有七种
雪里蕻:芥菜的栽培变种,喜欢阴凉的气候环境。
榨菜:通常是指叶用芥菜的一类,在我国栽培广泛。
大头菜:块根粗大且坚实,长圆球形,顶部不缩小。
油芥菜:我国的特产蔬菜,华北地区的通称是高油菜。
大叶芥菜:中国各地有栽培,一年生草本植物。
皱叶芥菜:广州地区有栽培,不耐霜冻。
水东芥菜:生长量少,属于
高档蔬菜。
3. 腊肉芥菜炒年糕图片大全
用料 六月黄 3只 年糕 3块钱 姜片 2片 姜末 2勺 蒜末 3勺 京葱碎 一把 生粉 适量 料酒 2大勺 生抽 2大勺 耗油 2大勺 冰糖 一小把 六月黄炒年糕的做法 准备好食材| 六月黄斩对半,切面裹生粉 葱姜蒜切末备用,另准备姜片 (我这里一开始准备了茭白,后来不想加了就没放)六月黄炒年糕的做法 步骤1 热油锅爆香姜片 从六月黄切面开始煎六月黄炒年糕的做法 步骤2 煎至金黄后翻面煎到都变色,取出备用六月黄炒年糕的做法 步骤3 锅内留点油,炒香姜蒜末六月黄炒年糕的做法 步骤4 放入六月黄翻炒均匀后 依次加入料酒、生抽、耗油、冰糖六月黄炒年糕的做法 步骤5 翻炒均匀,再加入没过六月黄的水,盖上盖子转大火煮沸六月黄炒年糕的做法 步骤6 煮沸后加入年糕,转中小火 一边搅拌慢慢收汁六月黄炒年糕的做法 步骤7 最后加入葱末翻炒均匀六月黄炒年糕的做法 步骤8 盛盘啦!!趁热吃!!
4. 腊肉炒芥菜心
1、外观不同。芥兰基生叶为卵形,叶子边缘多为波状或有不整齐尖锐齿,有少数显著裂片。菜心的菜叶为椭圆形或者卵圆形,叶子的边缘呈现波状,叶柄狭长,有浅沟。
2、颜色不同。菜心叶的颜色有两种,一种偏黄,一种为绿色,而芥兰的颜色较深,绿中偏蓝色。叶子叶型也较宽大,质地较厚一点,将菜心和芥兰对比一下,还是很容易分辨出来的。
3、口感不同。芥兰和菜心煮熟后外观十分相似,但口感也完全不一样,芥兰蕴含有机碱,而菜心没有,所以芥蓝味道带有苦味,而菜心吃起来脆爽可口,清甜又美味。不喜欢苦味的朋友,一定要学会分辨,不要弄错了。
5. 芥菜炒年糕图片大全
芥菜的种类有
1、包心芥菜:
包心芥菜又称大芥菜,有些地方也称它为长年菜,这种芥菜的叶柄特别肥厚,纤维少而且辛辣味低,是餐厅普遍使用的品种,也是过年餐桌上的长年菜,多出现于农历春节。
2、小芥菜:
小芥菜的辛辣味强、叶片较苦,主要食用方式是以盐腌渍后食用。
3、大叶芥菜:
这种芥菜茎粗、叶面宽,辛辣味低,可以直接料理或腌渍成梅干、福菜、酸菜等。
4、大心菜:
这种芥菜的叶片和叶柄不可食用,只用肉质茎可供食用,是茎用芥菜,出售前通常已经去除叶片了。大心菜的肉质茎特别肥大,呈现棒状,又称为菜心,多用来煮汤、热炒或腌渍成小菜。
6. 盘菜腊肉炒年糕
炒年糕可以做主食也可以做菜,因为炒年糕是用糯米粉做的。所以也可以做主食。
7. 腊肉炒芥菜的做法
食材:芥菜180克,西红柿1个,花椒5粒,葱花5克,盐6克
做法:
1.将芥菜洗净,沥净水,切段。
2.西红柿切成块
3.锅加油烧热,下入花椒小火炸制微焦,将花椒捞出不用
4.下入葱花炒香
5.下入西红柿,大火翻炒
6.下入芥菜大火翻炒至稍变软
7.加入盐,快速翻炒均匀即可,盛出装盘
8. 年糕炒腊肉的做法
把腊肉洗净,然后煮熟,再切成片加配菜炒就OK了嘛
9. 腊肉炒年糕的做法大全
腩肉拔去残余猪毛。
依猪皮厚度约1.5CM-2CM,切开成条状。
洗净腩肉,在猪皮上穿上棉绳,挂起封干约5-8小时(视湿度而定)
腌料混合好,放入腩肉,腌大约10小时,中间翻动数次,让腌料均匀。、 挂起腩肉,放通风处风干,1-2天后包上纱纸防尘,继续风干(没有纱纸直接用餐巾纸了)
直至腊肉泛出油光(视天气而定,时间约一星期)。
【白腊肉的做法】:
切好整理干净的腊肉用适量的花椒盐(份量按各人口味定就可以了)腌一个晚上然后用清水清洗表面,沥干水后挂在通风处风干,一两天后包上纸防尘继续风干(大约一个星期即可)
10. 白菜腊肉煮年糕的做法
1、从园子里掐回一大抱新鲜嫩绿的白菜。今年气温较低,白菜生长得慢,又嫩又粗壮。
2、把白菜清洗干净,掰成方便入口的段,可以稍长一点,吃起来爽快。
3、选稍肥一点儿的腊肉,切成片。注意不要切得太薄,否则炸出油后肉就像渣滓一样不好吃了。
4、想吃香肠,就切了一小节,这样就不会只有肥肉可吃了。口感还因此而更丰富呢。
5、腊肉放进锅中煸出少许油后,加入香肠一起翻炒,把肥肉里的油慢慢炸出来。
6、锅中加少许水,把腊肉和香肠略煮一下,这样吃起来更香软可口。
7、锅中加少许盐搅匀,把白菜苔慢慢加进去,边加边翻动,看着它们由嫩绿变为翠绿。
8、喜欢吃辣,加了点儿辣椒末,怕辣也可以不加。
9、翻炒均匀,就可以盛出装盘了。