1. 芥菜丝儿怎么办呢?好吃?
主料
大蒜60克
芥菜疙瘩3斤
熟花椒油70克
辅料
白糖60克
辣椒粉适量
醋150克
盐150克
鸡精10克
白酒2克
方法步骤：
1. 把疙瘩里面的土用刀挖去洗净，晾干水分。
2. 把芥菜疙瘩切成细丝，全部切完。
3. 把切好的芥菜丝放到盖帘上稍微晾去多余的水分，刚刚打蔫就可以了。
4. 把芥菜丝都放到盆里，加入鸡精，盐，白糖，醋，白酒。
5. 用手搓匀，喜欢大蒜的味道就再加入大蒜末，搓匀，再泼上熬好的花椒油拌匀。如果不喜欢辣椒就可以直接装瓶腌渍了。
6. 喜欢辣椒可以再加入辣椒粉充分拌匀，辣椒粉的量看自己喜欢的辣度来添加。
7. 这样再把有辣椒粉的装一瓶，全部装完，密封保存，大约腌渍3天以上就可以吃了。
8. 吃得时候用筷子夹到盘子里，随吃随取很方便，味道鲜美，佐餐超棒。
9. 成品。
10. 成品。
温馨小提示
1，花椒油的做法：锅里放入花生油，直接放入花椒，小火慢慢熬一会，花椒出来香味了，就可以关火凉一会，花椒油就做好了。
2，这款小咸菜，成品有微微的芥末辣味，味道多层次，很好吃，喜欢就试试吧。
2. 怎样芥菜丝
芥菜腌制加工方法 原料：芥菜100公斤，盐10公斤，姜片、花椒、茴香、丁香、橘皮、大料各10克。芥菜需为当季芥菜，且叶柄肉质无老化现象。 腌制方法：将新鲜芥菜的老根、黄叶剔除，再用清水洗净、晾干，约5—6天后，即可切条。腌制时先在缸底撒一层盐，再将芥菜放入，放入时切口朝下，每放好一层菜需再撒上一层盐。菜要装满，尽量少留缝隙。装满后在芥菜上再压上一块石头或其他重物。入缸后24小时内要倒缸一次，一星期后再倒缸一次，最后放置在阴凉处储藏20天左右。待腌制的芥菜变成黄绿色并具有乳酸味时，再取出进行加工。 加工方法：芥菜腌制好后，将咸菜坯和水按1：3的比例浸泡退咸捞出后，对其进行压滤、去杂、切细、整形。然后将香料浸煮过滤与调味品混合充分，再与咸菜混合搅拌均匀，接着装袋包装，进行真空封口。经加热杀菌处理后，即可冷却风干、装箱入库。 腌制加工后的芥菜，具有咸淡可口、鲜香嫩脆、较耐储藏等优点。
3. 怎么做芥菜丝儿好吃窍门
原料
鳝鱼400克，葱15克，姜5克，蒜25克，鸡蛋清1个，植物油250克，香油2克，精盐3克，料酒15克，味精1克，胡椒面1.5克，水淀粉25克，鲜汤适量。
1.将鳝鱼肉剔去鱼皮，直刀斜切成粗丝，放碗内，加入精盐、料酒、鸡蛋清和水淀粉拌匀上菜；大葱切丝；姜、蒜切成末。将精盐、料酒、味精、胡椒面和水淀粉置于碗内，加少许鲜汤或清水对成调味芡汁待用。
2.热勺放宽油，烧至七成熟，放入鳝丝划散，视其发白时出勺沥油。
3.原勺留油少许，投入葱、姜、蒜煸出香味，再倒入调味芡汁，待其浓稠时投入鳝丝，淋香油翻炒均匀，出勺盛盘。
4. 芥菜丝儿的办法
凉拌芥菜丝，芥菜丝咸菜，辣炒芥菜丝，炝焖芥菜丝，芥菜丝焖黄豆
5. 芥菜丝咋办好吃
准备材料：芥菜、小米椒、白醋、食盐、八角、花椒粒、腌制坛子。
第一步：将准备好的芥菜洗干净，切成丝状备用。
第二步：将准备好的小米椒洗净，去蒂，切丝。
第三步：架锅生火放入准备好的白醋两袋，加入准备好的精盐，八角，花椒粒，煮沸。
第四步：煮沸后，倒入准备好的坛子，装入小米椒和芥菜丝。
第五步：坛子晾凉后盖上盖子，一天后即腌制了，可以随时取出来吃。
6. 芥菜丝吃法
材料：芥菜、食盐、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖、色拉油。
做法：
1、将所有食材清洗干净，芥菜切丝，蒜剥皮切片，辣椒剁碎。
2、将芥菜丝、食盐、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖按比例均匀搅拌。
3、另起炒锅，调大火，注入色拉油，待温度9层时，将其淋入拌好的芥菜丝里面。
4、准备一个密封容器，将芥菜丝倒入里面，密封一段时间，拿出即食。
7. 芥菜疙瘩丝儿怎么办
主料芥菜疙瘩0 辅料糖0适量醋0适量步骤糖醋芥菜疙瘩丝的做法步骤11.芥菜疙瘩洗净糖醋芥菜疙瘩丝的做法步骤22.切成丝或者打成丝，加糖和醋糖醋芥菜疙瘩丝的做法步骤33.盛瓶密封保存几天，也可以即吃。保存时间越长越有芥末辣的味道哦！鼻塞可以起到通气的作用
8. 芥菜丝儿怎么做好吃
把芥菜六必居芥菜切成细丝丝，放入葱姜蒜香油，辣椒油，花椒油，好油凉拌一下就可以了
9. 芥菜丝怎么拌着吃
山东干粉皮煮一下，调蒜蓉汁拌着吃。
10. 怎么芥菜丝好吃窍门
水烧开了，芥菜倒进水里，二，三秒赶快捞出来
11. 芥菜丝儿的做法大全
拌芥菜丝的做法，就是把芥菜切丝，然后加入各种调味料搅拌均匀就可以了。