1. 鲜香菇焖芥菜
步骤/方式1
芥菜疙瘩清洗干净，把细小的根须去掉, 里面容易有泥沙。
步骤/方式2
芥菜疙瘩切细丝
步骤/方式3
绿萝卜也切丝……切丝之前先切片（芥菜疙瘩切丝同理）。
步骤/方式4
绿萝卜丝
步骤/方式5
大料2粒、葱姜切丝
步骤/方式6
锅中倒入少许油，放入葱姜蒜、大料炒香
步骤/方式7
继续将芥菜疙瘩丝放入锅中，加少许盐，翻炒片刻……不超过一分钟，不要炒熟了、也不要炒软了
步骤/方式8
关火，将翻炒过的芥菜疙瘩丝和生的绿萝卜丝一层一层的放入容器中
步骤/方式9
一层芥菜疙瘩丝、盖上一层绿萝卜丝
步骤/方式10
最后留一点绿萝卜丝放在上面，压一下，密封
步骤/方式11
还可切几片绿萝卜片盖上
步骤/方式12
放置一天，掀开保鲜膜，你会闻到“冲”鼻子的感觉，根据你自己的口味加上少许白糖和白醋，拌匀即可食用。吃多少拿出多少，不吃的部分继续密封放置在冰箱冷藏保存，随吃随取
2. 芥兰炒香菇
香菇芥兰学名（brassicaalbograbrabailey），英文名（chinesekale），十字花科芸苔属甘蓝类蔬菜，原产中国南方，栽培历史悠久，是中国的特产蔬菜之一，在广东、广西、福建等南方地区是一种很受人们喜爱的家常菜，更是畅销东南亚及港澳地区的出口菜。目前，随着人们生活水平的提高和旅游业的迅猛发展，北京、上海、成都等大中城市对粤菜的需求量也在不断增加，芥篮已成为一种许多地区引种推广的蔬菜品种。
3. 鲜香菇焖芥菜怎么做
用料：
鲜芥菜疙瘩1000克、盐50克、白糖80克、苹果1/4个、梨1/4个、白醋50克、蒜50克、辣椒油50——60克（油和辣椒面比例1：1）、味精1勺、韩国味淋（味香）1勺。
做法：
（1）芥菜疙瘩洗净擦干，去皮切成/或擦成细丝。铺平晾5——6个小时左右散散水分。晾的过程中间上下翻动几次。
（2）苹果和梨洗干净，擦干表皮水分取1/4块不用去皮切成片，放入料理机。蒜切成片放入料理机。
（3）除辣椒油外其他材料（盐、糖、蒜、白醋、味淋、味精）全部放入料理机，启动料理机混合打碎。
（4）味淋没有可以不放，多放一点点味精。
（5）打好的调料泥倒入芥菜丝中，加入辣椒油戴一次性手套用手拌匀。
（6）装入密封盒放冰箱冷藏存储，翻拌过程中会腌出一些水分也一同装入盒子内。隔两天用无水的筷子上下翻动一次。
（7）一般来说，腌菜时亚硝酸盐含量在腌制后的第四天开始呈上升趋势，十多天左右亚硝酸盐含量开始下降，到20天之后亚硝酸盐含量已经明显下降至很低，腌制的第三天能吃但是芥菜的辣味没太腌出来，可以少量的尝下味道， 最好在21天以后再开始食用。
（8）每次夹取芥菜丝时筷子不要沾水，取完以后剩余的依然盖好盖子放冰箱储存。吃的时候可以撒上一点炒熟的白芝麻。
4. 香菇青菜焖饭
把米淘好了，加上水放上香菇片，放上腊肉，闷的米饭特别好吃
5. 鲜香菇焖芥菜的做法
主料：
荠菜适量
仲景香菇酱适量
面粉适量
猪肉适量
鸡蛋2个
辅料：
葱适量
姜适量
蒜片适量
食盐适量
做法：
1. 准备好食材
2. 将面粉搅拌成絮状，不停的揉至少5分钟以上，让面变得更加劲道；
3. 醒面，时间约30分钟。
4. 将荠菜洗净，放入滚水中焯出，过凉水，沥干水分后，切成碎末。
5. 将肉、葱、姜分别切成碎末，放入盆内；
6. 这步很重要：加入鸡蛋、仲景香菇酱、少许盐搅拌均匀，香菇酱本身的滋味咸香味美，与荠菜、猪肉搭配之后，可以非常好的衬托出荠菜本身的鲜味，也不会喧宾夺主，同时香菇将特有的诱人香气也会融合在饺子馅儿里，食材的营养也完美的结合在了一起。
7. 将面团揉成细条状，开始切面团，宽度2厘米左右。
8. 边擀边旋转面皮，让面皮中间厚边缘薄
9. 将馅儿料放在饺子皮上，对折，最后轻轻捏一下饺子的边缘
6. 芥菜香菇粥
主料
大米100g
蛤蜊50g
芥菜1棵
辅料
盐适量
配料
姜适量
1. 在锅里放入大米
2. 将米淘洗干净，放入适量的水，开火煮
3. 将蛤蜊洗净，蛤蜊煮开口后再放入少许的盐和鸡粉
4. 芥菜洗净切段
5. 大米煮至7分熟时放入蛤蜊
6. 加入生姜丝
7. 加入芥菜和盐，焖煮一会即可
7. 芥菜可以和新鲜香菇一起炒吗
可以
芥菜是可以炒着吃的。跟炒芥菜的手法和时间过程有关系。通常来说不推荐芥菜直接生炒。为了消除其苦味可以推荐，先在锅里面放其他的食物。通过调味料，盐，味精等翻炒之后。
8. 焖芥菜丝的家常做法
步骤 1 3斤新鲜芥菜疙瘩刮洗干净，晾干水分。
步骤 2 切细丝，嫌费劲就用擦丝器。
步骤 3 130克食盐放芥菜丝里。
步骤 4 拌匀腌制约半天，杀出芥菜里的水。
步骤 5 用力攥干芥菜丝水分备用。
步骤 6 锅烧热油，炸葱油至焦黄捞出葱丝。
步骤 7 准备好的花椒碎、辣椒碎。
步骤 8 炸好的葱油锅关火，倒入花椒碎辣椒碎拌匀。
步骤 9 盛出麻辣油晾凉。
步骤 10 准备好的白糖、白醋、熟白芝麻。
步骤 11 所有食材全部入准备好的芥菜丝里。
步骤 12 麻辣脆爽、颜色红亮的下饭神器就做好了。
步骤 13 装密封容器，放冷藏箱储存，随吃随取。
9. 芥菜炒香菇的做法
青头鸭肉：芥菜：2棵；生姜：1大块；蒜头：4瓣；小葱：3棵；料酒：4小勺；生抽：适量；味精、盐、白糖：适量；蚝油：2小勺。
步骤1
鸭肉洗干净砍块后装碗里，碗里加入适量的生姜、料酒、蒜片、盐、味精、白糖腌制20分钟。
步骤2
芥菜洗干净切段；小葱切成段备用；再把生姜大蒜切成片备用。
步骤3
锅里放入清水，加点食用油和盐，水开后把芥菜放进去焯一下水，芥菜煮软后捞出过冷水备用。
步骤4
热锅放入适量的油，倒入腌好的鸭肉翻炒均匀，炒到鸭肉干水的时候从锅边淋入料酒，翻炒出香味，炒到鸭肉出油的时候放入生姜大蒜小米辣，翻炒30秒后加入盐、生抽、蚝油再翻炒均匀后加入1碗清水盖上盖子，中火焖煮20分，中间记得翻炒一下，以免粘锅。
步骤3
20分钟后，鸭肉的水分煮干，煮到鸭肉出油就可以放入焯过水的芥菜，翻炒均匀，盖上盖子再焖1分钟，出锅前再加点生抽和味精，加入葱段翻炒均匀就可以装碟食用了！
10. 厚菇芥菜煲
蒜头去衣拍扁切碎，丸子和芥菜洗净后切块备用
步骤2
将蒜头和丸子放入沙锅煲里，淋上几滴油，加4碗水盖上煲盖开始煲
步骤3
大概煲八分钟左右水煮开了
步骤4
将芥菜倒进沙锅煲里盖上煲盖继续煲
步骤5
芥菜煮好后，加入点盐和味精就可以了
11. 芥菜烩香菇
香菇烩豆腐的用料
嫩豆腐 300g小朵干香菇 适量生抽 5ml老抽 5ml糖 适量盐 少许胡椒粉 少许葱花 一撮植物油 适量
香菇烩豆腐的做法步骤
步骤 1
香菇事先泡发备用（泡香菇的水留用），豆腐切小块入加盐的开水焯一下，捞出后入凉水中备用。
步骤 2
锅热后倒入植物油，八成热时放入挤干水份的香菇煸炒，出香味后放入生抽、老抽、糖翻炒，入味后倒入适量发香菇的水煮一会。
步骤 3
然后放入焯好的豆腐加点盐一起煮，少翻动，豆腐嫩容易碎。待汤汁收干时撒点葱花、胡椒粉出锅，一款浓油赤酱、美味香浓的香菇烩豆腐就完成了