1. 怎样做芥菜腌菜好吃
答:怎样做芥菜丝好吃？芥菜丝含有大量人体需要的物质，是人们所喜欢的配菜。但如果做不好，它会出现怪味，让人食之无味。
我们首先将芥菜洗净，擦成细丝，然后用笼蒸制15－20分钟，取出放凉，然后加入平时拌凉菜的调味品，最后加入少许醋和提前煎制的料油即可。这样做出来的芥菜丝极其美味。
2. 如何腌芥菜好吃
怎么腌芥菜？而且好吃不容易坏呢！？
腌芥菜的时间，最好是完秋以后，天气凉爽了，以后，来腌制芥菜是比较好的，天气凉快了，以后，腌的芥菜就比较容易保存，而且味道是纯正的，你如果要是夏天腌芥菜的话，几天就变质了，所以它的味道就完全变了，腌芥菜最好是秋天或者是冬天！
3. 怎么腌芥菜好吃
将盐先拨一半，撒在菜内，以手揉至盐尽菜软，收入大桶内，上用大石压之。
过三天，先将净脚盆安放平稳地方，盆上横以木板，用米篮架上，将菜捞入篮内，上面仍用大石压之。
过三天，先将净脚盆安放平稳地方，盆上横以木板，用米篮架上，将菜捞入篮内，上面仍用大石压至汁出尽。
一面将汁煮滚，候冷澄清；一面将菜缠作把子。将原留之盐，重重配装瓮内。上面用十字竹板结之，以结实为要，才将清汁灌下，以淹密为度。瓮口用泥封固。瓮只可小的，不必太大。吃完一瓮，再开别瓮，久久不坏。
4. 芥菜怎样腌菜好吃?
腌制芥菜疙瘩（芋根头、芥菜头），方法如下：
1）将芥菜疙瘩（芋根头、芥菜头），腌制成咸品，比例：10斤鲜芥菜疙瘩，盐1.5斤；
2）芥末味芥菜丝： 配料比例：咸芥菜10斤，芥末粉15克，鲜姜50克，味精7~8克。（若喜欢酱油色泽的也可加入3斤酱油） 腌制方法：1）将咸芥菜切丝放入清水中浸泡两小时，其中要换水2~3次。当芥菜丝稍有咸味时捞出控干。[若喜欢有点嚼头的，可再晾晒两天，然后再进行后面的程序] 2）将芥末粉芥末粉15克，鲜姜50克切丝，味精7~8克拌入芥菜丝中，拌制均匀后装入坛子中，略按实诚，封好口，闷腌。一星期或10天后即可食用。
5. 腌芥菜怎么样做才好吃
第一：将洋姜清洗干净，控干水分；线椒清洗干净，切成段，蒜切片，
第二：锅中加入适量的清水，放入凉姜，香叶，桂皮，八角，花椒，大火烧开，然后放一把白糖，两勺盐，煮5分钟之后关火晾凉
第三：准备一个罐子，放入洋姜，然后放入线椒，蒜片，再放入几个泡椒，倒入大料水，盖上盖子，放半个月就可以吃了
6. 芥菜腌菜怎么做好吃
秋天了，又到了山西人腌咸菜的季节！山西腌菜有酵、酱制法。酵制的称酸菜，你家腌咸菜了吗？不要再羡慕妈妈和外婆的手艺了，小编来教你几招，保证让你大饱口福。
腌黄瓜
材料：黄瓜15斤、辣椒1斤、盐1.5斤、大蒜3两、白酒1.5两、味精3两、白糖6两、姜3两、酱油 4斤
做法：1、酱油烧开晾凉，黄瓜用盐淹１６小时后，再用重物压１０小时。2、辣椒切块,姜蒜拍碎切块，和其他料一起放入酱油内即可。腌萝卜材料：萝卜1０斤、盐２斤、大蒜０.５斤 、味精２两、胡椒粉２合 、白糖１斤、醋１斤、辣椒粉３两做法：萝卜先用盐淹两天，再用重物把水压出去。然后把辅料拌入即可。
腌辣椒末
材料：尖辣椒１０斤、盐１斤、豆瓣酱１斤、糖０.５斤、醋０.５斤、姜０.５斤、蒜０.５斤、味精２两
做法：把辣椒、姜、蒜铰碎，糖、醋、豆瓣酱熬开晾凉，与其他料一同加入铰碎的辣椒内即可。
腌牛肉酱
材料：牛肉２斤、红辣椒５斤、盐半斤、味精２两、豆油１斤、芝麻４两、白醋４两 、豆瓣酱４两、糖４两
做法：牛肉、辣椒铰碎，先用油将牛肉炒熟，再把其他料放入烧开即可。
腌辣白菜
材料：大白菜5000克；盐250克；糖250克；苹果250克；梨250克；蒜50克；葱100克；花椒25克；味精10克；
做法：1、将大白菜叶稍和老帮去除，用水洗净，控干水分，切成菱形状，倒入盆内，撒上少许盐腌渍一下后沥去腌水。2、然后将各种调味料放置一容器内捣烂后和白菜拌匀，再将拌匀的白菜装入缸内，压紧封好口，约一星期后即可取出食用。
大家看了都流口水了吧，赶紧来学习一下，给家人尝尝鲜，喜欢的请点赞转发，谢谢大家。
7. 怎样腌芥菜最好吃
1.
将芥菜削头去黄叶，整理干净后泡在水中10至15分钟后淘洗，洗时要注意根部用手掰开在水中多涮一涮。
2.
将洗干净的芥菜去水、晾晒，准备好腌制芥菜的容器，将小缸和盆刷洗干净后最好用开水烫一烫。
3.
待芥菜晾晒的稍蔫后就可以开始腌制，先拿一小撮芥菜放在干净的盆中，撒上一把盐，再用手按压，在芥菜上开始搓揉。
4.
边搓揉边翻一翻，使盐充分的搓揉在芥菜当中，搓揉好后将芥菜摆整齐，抓着根部稍转一下，码放在干净的小缸中。
5.
将芥菜分批用这样的方法全部码放在小缸中，盖上盖3到5天后随吃随取。
8. 腌制好的芥菜怎么做好吃
第一步：先把芥菜的坑洼的外皮削去，因为那些坑洼处都暗藏泥土，腌制的菜千万不能有泥土，所以得削去，芥菜本身的质地比较硬，要用钢丝球擦洗干净，平滑的外皮就不用削去了，很好吃，去根去叶，洗净晾干。
芥菜叶子我们也洗净晾干。我是把叶子平铺在桌子上，用的电风扇辅助晾干。不然干得太慢啦，放室外我又担心弄
第二步：10斤芥菜放一斤盐按10:1 的比例，这经验是腌菜多年的四姨告诉我的，以往我家的咸菜都是四姨给的，腌芥菜先不用加水，直接把芥菜放入腌菜缸内，一层芥菜，一层盐，盐不要直接都倒上，干腌5天后芥菜里出的水基本就盖过芥菜了，把剩下的盐加入，这样芥菜不会皱巴巴，小时候腌芥菜是不需要加其他调料的，也可以放一些花椒粒来增加多层次的味觉，让腌菜更好吃一些。
第三步：腌芥菜要放在室外通风的阴暗处，一个月翻动一次，冬天天气冷不翻动也没关系，夏天的话需要经常翻动，上图是腌制了一个月后的样子，这时候就可以吃了，我们一般都是秋冬腌制，春天再拿出来吃，切成丝加葱花，味极鲜，香油，凉拌一下，开胃下饭。腌制得比较多，会把芥菜切成丝或者薄片，趁夏天之前晾干收起，秋冬的时候就可以蒸着吃，或者炒肉丝都是非常香的
9. 怎样做芥菜腌菜好吃视频
主料菜心一大把 韭菜，苹果适量 辅料盐，生抽，蒜，小米椒，姜，鸡粉适量 农家熟腌菜心的做法步骤1. 米椒，蒜容2. 米椒，蒜容，姜丝放一大把盐先腌到出水3. 盐要多一点，让辅材出水入重盐味才香纯4. 菜心用开水烧熟，刚熟就成5. 放到竹竿上让阳兄照射二小时左右6. 农家盘上韭菜7. 苹果半个，韭菜一小扎切碎8. 放入盐腌辅料内拌均9. 放入鸡粉，生抽拌10. 菜心切小段，注意哦，菜心不能让阳光照的太干，太干的话就变老了，11. 把盐腌料放入菜心段拌好，尝一下口味，不够味加点盐12. 打好包装入冰箱，放二到三天，吃多少拿多少。可炒可伴可即食，风味农家广式熟腌菜心13. 真的农家味14. 菜心清炒也不错。但农村一次吃不完。腌起来慢吃
10. 怎样做芥菜腌菜好吃又简单
主料：菜花适量
调料：食盐1勺，醋适量，香油适量，辣椒酱适量，白糖适量
1、花椰菜切小朵，用盐水泡1小时，洗净
2、在菜花里放一大勺盐，不停翻拌，让每一朵
花都均匀滴粘到盐，为的是让花椰菜软化质地脆韧，大约半天时间，再用水稍微冲洗掉盐份最后一遍要用冷开水或过滤水。
3、放辣椒酱，醋，糖，香油充分搅拌均匀4、装容器中密封好
5、夏天腌制放到冰箱里，冬天腌制放到外面就可以，腌制1-2天就可以了