1. 做芥菜疙瘩辣丝的配方
芥菜、食盐、醋、糖、酱油、花椒、八角、葱白。
1、把所有食材清洗干净，芥菜切细丝，将其晾干水份，葱白切丝。
2、将糖划开，把食盐、酱油、食醋、糖放入芥菜丝内均匀搅拌。
3、准备一个密封的容器，将拌好的芥菜丝盛入容器内，加上八角、花椒、葱白密封腌制2-3天，即可开启食用。
2. 辣芥菜丝的制作方法
1.用清水将芥菜疙瘩洗净;
2.洗干净就开始切丝吧，这可是个力气活，看看这满满一大盆吧，切完了手腕都是酸的;
3.将切好的芥菜丝晾晒一天;
4.把花生米炒干，去掉外皮;
5.花椒、大料和醋熬开，晾凉备用，不需要太多，只要能把芥菜丝拌匀就行了;
6.准备工作完成，开始腌芥菜丝。首先先用盐把晾晒好的芥菜丝拌匀;
7.再把熬好的料水撒入芥菜丝中;
8.再放入花生米，拌匀;
9.拌好之后，接下来就可以装罐了;
10.把芥菜丝放入土陶罐中，装满，用手尽量将其压瓷实;
11.用保鲜膜把罐子密封好，开始等吧，两三天后就可食用了。
3. 自制辣芥菜丝
芥菜疙瘩洗净，去除表面的赃物和杂毛。
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用刀切丝或者直接刨出来。
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准备好白醋，白糖，盐。口味根据自己口味来，盐少量即可。
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将切好的芥菜丝儿和调味料放到一起揉好，装坛。
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瓶口弄个保鲜膜，加密。捂严实了才能出来辣味。
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过一两天就可以吃了。酸甜可口，又夹带辣味的劫财疙瘩丝儿做好了。很下饭
4. 做芥菜疙瘩辣丝的配方是什么
咸菜疙瘩半个、火腿干、红辣椒3个、葱白一段、香菜一棵调料：玉米油、料酒、生抽、糖、味精
做法：1、咸菜疙瘩切成片后再切成细丝，在清水中反复搓洗，直至水清捞出备用；2、火腿切丝、红椒切碎、葱白切片备用；3、起油锅，油热后，下入葱白小火煸出香味；
4、下入火腿丝大火翻炒出香味；
5、烹入料酒、生抽和少量白糖，下入疙瘩丝大火翻炒
6、炒至疙瘩丝变软，锅内出清油；
7、调入味精，出锅撒上香菜碎即可。
5. 辣炒芥菜疙瘩丝的做法
材料：芥菜疙瘩2个，辣椒、大蒜、生姜少许，色拉油适量，花生米和鸡精少许
做法：
1、首先将芥菜疙瘩切成丝状，然后放进清水浸泡五分钟捞出。
2、将辣椒、大蒜、生姜洗净后切好备用。
3、烧热锅放入适量色拉油，中火烧至八成热。
4、将芥菜丝放进锅中翻炒两下。
5、将辣椒、姜末、大蒜放入锅内翻炒，然后放入适量五香粉和少量清水。
6、待芥菜丝熟透后放入适量熟花生米和鸡精即可关火。
7、将做好的美味盛入盘内即可食用。
6. 怎样做芥菜疙瘩辣丝
先把辣菜疙瘩洗干净了，然后切成丝，再把锅里放油，油热后把切好的疙瘩丝放锅里炒，不要炒烂乎了，炒到六分熟就可以了，找一个干净的没有水的，最好是瓷的容器，把炒好的疙瘩丝装到容器里，趁热把容器盖好，这样做出来的辣菜又炝又辣，开胃又好吃！
7. 做芥菜疙瘩辣丝的配方窍门
做芥菜疙瘩辣片的用料:
芥菜疙瘩5斤、盐0.5斤、食用油0.5斤、蒜、姜、白糖、花椒、八角适量，辣椒面喜欢多放一点，不喜欢少放一点。
步骤:
第一步，把芥菜洗干净，把硬的皮削掉，切片。
第二步，在切好的芥菜片上面洒上盐，搅拌均匀，腌制两小时。
第三步，把腌好的芥菜片攥干水份。
笫四步，把辣椒面放在一个容器里，姜蒜切沫备用。
第五步，把食用油倒入锅中烧热，然后放入花椒八角炸香倒在辣椒面里。
第六步，辣椒油凉了以后，倒在芥菜片里，再把姜蒜沫、白糖全部放进去拌勺。
第七步，搅拌均匀后，放密封罐里即可。
8. 做芥菜疙瘩辣丝的配方大全
所需食材：芥菜疙瘩、盐、辣椒油、芝麻油、海鲜酱油、白糖、米醋、
烹饪步骤：
第一步：用小刀切下芥菜疙瘩的切去根、须及茎蒂，用小刀切下芥菜疙瘩的坑洼和脏的部分，然后清洗干净，用钢丝擦干净芥菜疙瘩的表面，然后再清洗一遍并擦干表面的水。芥末疙瘩比较硬，如果刀功不好的话就会很难切，用擦丝器把芥末疙瘩搓成丝就简单多了。
第二步：在芥末疙瘩上撒些盐，搅拌均匀，腌一夜，将芥末疙瘩的水分腌出来，以去除芥末疙瘩的苦味。将腌好的芥末疙瘩再挤一下水分，然后放在大盆里尝一下咸味，如果淡了的话就会容易粘腻变质。然后搅拌均匀。
第三步：将芥末丝放入保鲜盒或带盖的瓶子中。将芥末丝放入容器中并压实。放在冰箱里，随吃随取。吃的时候可以加些辣椒油、香油、白糖、米醋、酱油、如果你喜欢大蒜的话，你也可以加入一些蒜末或香菜。
9. 芥疙瘩辣丝做法窍门
准备材料：芥菜、食用油、花椒、盐、姜、干辣椒、白醋。
1、芥菜冲水洗干净，晾干。
2、芥菜切丝。
3、然后摊开晾几个小时，我是晾了一晚上，没有水汽更好存放。
4、干辣椒切段，姜切丝。
5、锅上油烧热放花椒煸香捞出扔掉，留花椒油就可以了。
6、下姜丝干辣椒煸香。
7、加入适量白醋烧开，放比平时炒菜多两倍的盐（耐存放，再一个就是醋相对较遮咸味）搅均匀，关火。
8、晾好的芥菜丝倒入干净（没有一点水汽，很关键）的大盆中，然后倒入烧开的配料翻搅均匀。
9、趁热装入控干水汽的瓶子，为什么一直强调不能有水汽，因为有了生水就变质了，盖住盖子两天后就可以拿出来加点辣椒油开吃了。
10. 芥菜疙瘩怎么做辣菜丝
配料：芥菜疙瘩 十斤盐 一斤白糖 一斤白醋 半斤熟油 四两蒜泥 四两辣椒粉粉 三两味精 三两
腌芥菜疙瘩（憋辣菜丝）—刺激好吃的小咸菜
做法步骤
步骤 1
芥菜疙瘩一个，洗净，削去赃皮老皮
步骤 2
切成几瓣，放水里泡一两天。我泡了半天。（我娘说不用泡）天热就别泡了，容易坏。然后晾干水分。
步骤 3
晾干水
步骤 4
切细丝。也可以直接刨出来。我这是两个，切了满一盆
步骤 5
将食用油烧熟，放凉用。也可以往里放几粒花椒提味。不放肯定也行
步骤 6
盐，糖，醋，蒜泥（捣细腻些），辣椒粉（超市那种细的面面），味精等配料
步骤 7
调料，油，芥菜疙瘩丝拌匀
步骤 8
密封，捂三天。吃的时侯类似芥末的辣味，又酸甜香。很开胃。
11. 腌芥菜疙瘩丝的配方
步骤1
芥菜疙瘩洗净
步骤2
削掉外皮
步骤3
切丝加盐，拌均匀腌6小时以上
步骤4
腌好后用力把汁挤出来，这样就可以把芥菜丝里面芥菜辣涩味去除很大一部分，而盐也大部分都被留到了挤出来的汁里，腌好的菜不会很咸。
步骤5
老抽，生抽和糖放入锅里，小火煮开，这样可以把糖融化，也把酱油的酱香味激发出来。
步骤6
晾凉放入米醋，也可以放点五香粉。
步骤7
放入芥菜丝拌均匀
步骤8
放入密封罐或者瓶子里。腌一天就可以吃了。瓶子密封，装的时候压实，可以放很久不会坏。
步骤9
吃的时候取需要的量，放入香菜，辣椒油和香油拌一下更好吃。
步骤10
拌好的芥菜丝，口感爽脆，酱香中透着甜香，酸甜可口非常好吃。