1. 黄豆和芥菜疙瘩怎么做
芥菜疙瘩 1个 、黄豆提前煮熟的, 大葱 一根 、 生姜 一片 、 蒜头 一个 、 干红辣椒 五个 、 生抽 少许 、 老抽 适量 、 白糖 适量 、 芝麻 少许 、 香油 适量
芥菜疙瘩洗干净
切对半
切薄片
切粗一点丝
配料,切好
油烧热放生姜
生姜煸金黄色,下入大葱翻炒
下入大蒜跟干红辣椒
放入芥菜疙瘩丝翻炒
放入黄豆
加入老抽
放入生抽
翻炒,上颜色后放入白糖
之后加入芝麻,继续翻炒
最后一步加入香油(也就是你们家的芝麻油)继续翻炒两分钟出锅即可
2. 芥菜疙瘩炒黄豆的做法
芥菜疙瘩用刀清理一下,去掉须根和有伤的地方,再用清水把它洗净,去掉水分以后切成粗条。
把切好的芥菜条放在盆中加入食用盐调匀以后腌制几小时,腌好以后把腌出的水分去掉,多余的盐也要洗掉。
等芥菜丝表面晾干以后再把大蒜去皮切成蒜末放到芥菜条中,随后放入准备好的其他调味料调匀以后腌制三到五天,这时自制的芥菜疙瘩咸菜也就腌好可以食用了。
3. 黄豆炖芥菜疙瘩怎样做
用料
黄豆2两,芥菜疙瘩半个,肉皮,瘦肉,蒜几个瓣,料酒,生抽 老抽
芥菜疙瘩炖黄豆的做法步骤
步骤 1
提前把肉皮煮烂 黄豆前一晚泡好. 瘦肉 肉皮 芥菜疙瘩切丁.
步骤 2
蒜瓣爆锅
步骤 3
加入花椒面 瘦肉炒变色
步骤 4
炒咸菜丁 加入老抽 生抽 少许白糖料酒 .等咸菜变色后加入高汤或水没过食材
步骤 5
加入肉皮和泡好的黄豆 炖半小时 芥菜疙瘩是咸的不用加盐
4. 芥菜疙瘩炒黄豆芽
原料
牛肉250克、芥菜250克
调料
味精2克、老抽15克、香油10克、小葱10克、胡椒粉2克、大蒜5克、料酒15克、白砂糖10克、盐5克、花生油30克
方法
1. 先将芥菜用清水泡1小时,洗净,切成片,控去水分;
2. 牛肉片加小苏打、生抽、清水、干淀粉、拌匀后腌约1小时;
3. 炒锅用中火烧热,下油少许,放芥菜炒至熟透,取出;
4. 把盐、白糖、味精、老抽、香油、胡椒面、湿淀粉兑成芡汁;
5. 炒热上旺火烧热,下入花生油,烧至四成热,放入牛肉片过油,倾入笊篱沥油;
6. 再将蒜泥、辣椒块爆香,然后放芥菜、牛肉、葱段,煸炒。再加料酒,用芡汁勾芡,加包尾油炒匀,即成。
5. 芥菜旮瘩炒黄豆
旮瘩是“地方”的意思。
旮瘩是东北方言,读作“gāda”,表地方,地点。东北方言是汉藏语系汉语族官话语支的一门声调语言,是黑龙江省大部分地区、吉林省、辽宁省中北部,内蒙古自治区东部、河北省东北部地区的主要方言。
东北方言整体接近普通话,外地人印象中的东北话其实往往是东北官话通行地区中一些地区的东北官话。虽然东北各地(除辽东)的口音腔调有些许不同,但这种不同只是“东北味儿”的深浅有无,并没有词汇用语的不同,也没有较大的变音变声。
6. 芥菜拌黄豆
原料:
水发黄豆50克,芥菜150克,盐、味粉各2克,白糖1克,辣椒油10克,香油3克
制法:
1、黄豆入锅煮熟,待用。
2、芥菜洗净,入沸水稍烫,切碎人盆,拌人黄豆,调入盐、味粉、白糖、辣椒油、香油,拌匀即可。
7. 芥菜黄豆的做法大全窍门
芥菜疙瘩腌制方法
用水果刀轻轻挖掉芥菜疙瘩顶上的根须。
用清水洗净,把大粒盐抹到芥菜上,目的是控出芥菜的辣味。这样腌制大概一天。芥菜的表皮稍微有点褶皱就可以了。
把芥菜装进坛子里,放上清水,没过芥菜,再放少许盐。
准备一根带树皮的榆木棍,每天搅拌芥菜一次,再放点盐。一周内把盐放够。
每天继续搅拌芥菜,一个月后,能闻到淡淡的芥菜的香味,就可以吃了。也不用每天搅拌了。
8. 芥菜疙瘩和黄豆怎么腌制好吃
1、荠菜疙瘩要先把它晒蔫,这样可以减少大头菜里面的水分,使腌制的大头菜,除了脆爽还能增加一些嚼劲。
2、玻璃罐子要保证无破损,且干净还要无水无油。
3、在咸菜的腌制操作中一定不要接触任何油品,否则咸菜容易腐烂坏掉。
4、腌制的时间一定要够了再吃,以芥菜疙瘩吃着没有咸味为准。
9. 芥菜和黄豆怎么做好吃
这可是一道有名的东北家常菜,北方气候寒冷冬天的时候青菜就少了,芥菜疙瘩咸菜和黄豆都很容易保存,把黄豆用开水泡发, 如果能吃辣的可以放一点干辣椒段,既下酒又下饭!
10. 芥菜疙瘩和豆腐怎么做
种植时间不同。黄疙瘩在华北地区种植时间是末伏以后,而芥菜疙瘩的种植时间是三伏最好。种的早了就会空心和发柴。芥菜疙瘩和叶子都是腌制咸菜的主要蔬菜,而黄疙瘩则是熬粥用的配菜。他的叶子有苦头,经过蒸的叶子泡三个小时可做包子馅料。
11. 芥兰黄豆怎么做好吃
这道菜,我们只用到了芥兰的茎。所以先把外皮削干净,再切成菱形片。红椒和青椒各半个,也都切成菱形片放在一起,用来配色。
最后把大葱破开切成葱花,生姜切成姜末备用。
我们先把芥兰焯一下水,去除芥兰的苦涩味。焯水的时候加入一勺食盐,再倒入一点白醋和一点植物油。
等水烧开以后,把芥兰和青红椒倒进去焯水30秒钟,等芥兰返青以后倒出,快速用清水冲洗降温,以免芥兰在余温下变软。
锅内烧油,等油烧热以后把葱、姜末倒入锅中爆出香味。
之后把控过水分的芥兰倒进去,再少加一点白醋,放入一勺食盐、一勺鸡粉和少许白糖提鲜。
开大火快速翻炒几下,化开调料后,再勾入一点水淀粉,让调料更好的吸附在芥兰表面。
随后淋入少许明油提亮色泽,翻匀后即可出锅装盘。需谨记整个炒制过程不要超过30秒,芥兰炒的时间久了,口感不清脆。