1. 生芥菜丝怎么腌好吃窍门
步骤/方式1
芥菜洗干净
步骤/方式2
切丝
步骤/方式3
放入盆里洗两遍，主要是洗去疙瘩的辣味，这样腌制入味快
步骤/方式4
晾干水分，一定要晾干水分，要不容易变质
步骤/方式5
加食盐搅拌均匀，期间翻拌几次
步骤/方式6
一般腌制一个晚上就可以了
步骤/方式7
把腌出来的水一起倒入瓶子里，再加入凉开水，使水没过疙瘩丝，这样腌出来的疙瘩丝，口感清脆
步骤/方式8
放入冰箱冷藏，吃的时候用水泡一泡，除去多余盐分再加入自己喜欢的调料就可以了，吃起来脆脆的
2. 生芥菜丝怎么腌好吃窍门视频
生腌芥菜起油下芥菜丝用生抽老抽鸡汁调味炒下好吃。
3. 芥菜丝怎么腌最好吃
原料：
芥菜疙瘩、盐、老抽、生抽、米醋、白糖、五香粉。做法步骤：
第1步、芥菜疙瘩洗净，削掉外皮，切丝加盐，拌均匀腌6小时以上。
第2步、腌好后把汁挤出来
第3步、把老抽，生抽和糖放入锅里，小火煮开，这样可以把糖融化，也把酱油的酱香味激发出来。
第4步、晾凉放入米醋、五香粉，放入芥菜丝拌均匀。
第9步、放入密封罐或者瓶子里。腌一天就可以吃了。
第10步、这是腌了一天的深浅两种颜色的芥菜丝。
第11步、吃的时候取需要的量，放入香菜，辣椒油和香油拌一下更好吃。
第12步、拌好的芥菜丝，口感爽脆，酱香中透着甜香，酸甜可口非常好吃。
4. 生芥菜丝怎么腌好吃窍门图解
1、每十斤芥菜需要一斤花生油，芥菜丝晾干了就需要腌了，首先是热油，油热后浇在干辣椒上；
2、将熟好的油倒在辣椒上，边倒油边搅，在一边冷凉；
3、接下来是熬酱油，醋，我用的是袋装的黄豆酱油，袋装醋；
4、在锅倒入酱油，醋各一斤，放2两白糖，根据个人口味放白糖，熬开，冷凉；
5、现在开始拌菜了，每十斤芥菜放一斤盐也可根据自己口味少放点，7两8两都可以；
6、放一两姜，一两蒜，一两味精，姜切丝，蒜可切片，可切丝，将晾凉的辣椒油，酱油醋，一块倒进去，搅拌均匀；
7、拌好调料的芥菜丝，倒到坛内，24小时之后是芥末味，半月以后就好吃了。
8、一个月后腌好的芥菜丝，越腌越好吃
5. 生芥菜丝的腌制方法大全
1、把芥菜疙瘩用清水冲洗干净，不好清洗的地方用菜刀直接切掉，然后削去芥菜表面的皮，再用擦丝器擦成细丝。焖芥菜丝，最好用擦丝器来擦丝，不用刀切，用擦丝器能更好地使芥菜疙瘩中的芥辣味渗出。
2、炒锅里加入50克左右食用油，凉油下入5克花椒粒，开中火炸花椒，把花椒炸香、炸焦后捞出花椒不要。
3、捞出花椒后下入擦好的芥菜丝快速翻炒，全程保持大火，大概需要炒1分钟左右，使芥菜丝均匀受热。
4、把炒好的芥菜丝趁热装入干净、无水、无油的罐头瓶中，用力压实，把罐头瓶装满后拧上瓶盖，把瓶盖拧紧；把罐头瓶在常温下静置24小时即可。
5、焖好的芥菜丝闻起来芥辣味十足，取适量焖好的芥菜丝放在盆中，加入适量盐、陈醋和生抽，用筷子翻拌均匀即可食用。
6. 芥菜丝怎么腌制好吃窍门
第一步：先把芥菜的坑洼的外皮削去，因为那些坑洼处都暗藏泥土，腌制的菜千万不能有泥土，所以得削去，芥菜本身的质地比较硬，要用钢丝球擦洗干净，平滑的外皮就不用削去了，很好吃，去根去叶，洗净晾干。
芥菜叶子我们也洗净晾干。我是把叶子平铺在桌子上，用的电风扇辅助晾干。不然干得太慢啦，放室外我又担心弄
第二步：10斤芥菜放一斤盐按10:1 的比例，这经验是腌菜多年的四姨告诉我的，以往我家的咸菜都是四姨给的，腌芥菜先不用加水，直接把芥菜放入腌菜缸内，一层芥菜，一层盐，盐不要直接都倒上，干腌5天后芥菜里出的水基本就盖过芥菜了，把剩下的盐加入，这样芥菜不会皱巴巴，小时候腌芥菜是不需要加其他调料的，也可以放一些花椒粒来增加多层次的味觉，让腌菜更好吃一些。
第三步：腌芥菜要放在室外通风的阴暗处，一个月翻动一次，冬天天气冷不翻动也没关系，夏天的话需要经常翻动，上图是腌制了一个月后的样子，这时候就可以吃了，我们一般都是秋冬腌制，春天再拿出来吃，切成丝加葱花，味极鲜，香油，凉拌一下，开胃下饭。腌制得比较多，会把芥菜切成丝或者薄片，趁夏天之前晾干收起，秋冬的时候就可以蒸着吃，或者炒肉丝都是非常香的
7. 生芥菜丝怎么腌制
1.黑芥菜洗净削皮，切丝
2.锅里加水，烧开，下芥菜丝，焯5秒钟翻一翻，再5秒钟，捞出（不用焯熟，不然就不脆了）
3.撒盐，可以适当多撒点，毕竟是腌菜！（当然根据个人口味撒哦！）翻拌均匀装瓶，从出锅到装瓶，要快速，趁热装瓶，据妈妈说，趁热装瓶是让它窜的关键步骤，腌的味道窜鼻子，吃着才过瘾！几天就可以吃，如果怕坏，加点白酒！
8. 芥菜丝怎么腌好吃呢
1、芥菜清洗干净，把有泥巴的地方都用刀刮洗干净。
2、擦成丝，把盐放里搅拌均匀腌20分钟。水份腌制出来，把水份挤干。
3、准备调味料：盐500克，味精100克，蒜500克，白醋500克，辣椒面150克，熟油150克，冰糖（个人口味）。
4、所有食材加入，搅拌均匀。
5、用玻璃瓶装好密封，腌制四天后就可以食用了
9. 如何生腌制芥菜丝
芥菜 2500克
盐 65克
蒜 2大瓣
姜片 4-5片
生抽 1勺
醋 1勺
白糖 2勺
辣椒面（不喜欢辣的可以不放） 适量
炒熟白芝麻 适量
油（不要花生油大豆油因为味道重） 适量比平时炒菜多一点
腌芥菜丝的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
芥菜疙瘩，我在平台买的一份五斤，洗完以后给边角修整后估计会少个二三百克。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
刀功好的话可以自己切丝，我水平不行擦的丝，但是我这个擦丝的工具真心不错，擦出来跟切的有几分相像。 加入盐腌制半天后把水分拧出来后放在通风处晾晾，我晾了一天一夜。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
这样子半干的样子，五斤就剩这一点点了
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
提前准备材料姜丝，辣椒面，蒜片，炒熟的白芝麻
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅内放油中火