1. 角瓜肉蒸饺
准备材料:南瓜1个,猪肉1200克,饺子皮1300克,鸡蛋两个,花生油100克,盐10克,生抽4勺,蚝油两勺,料酒两勺。
1、食材准备。
2、把猪肉去皮洗净切小块,放入绞肉机中打成肉末。猪肉选前腿肉更嫩,口感更好,如果没有绞肉机就用刀剁成肉末。
3、加入两个鸡蛋搅打均匀。加入鸡蛋肉末更嫩,不喜欢可以不加。
4、加入盐、生抽、蚝油、料酒、十三香。
5、用筷子搅打均匀,裹上保鲜膜静置一会。
6、把嫩南瓜去蒂洗净,檫丝,撒入盐拌匀,腌制20分钟。
7、把南瓜丝挤干水分,切碎一点。
8、把切好的嫩南瓜放入肉末中搅打均匀,再淋入花生油搅打均匀,肉馅就拌好了。
9、取一张饺子皮,边缘蘸上少许清水,放入一勺肉馅。
10、捏成饺子的形状即可。
11、依次做好后,放入冰箱冷冻三小时以上,再装入保鲜袋里冷冻保存即可。
12、烧锅开水,放入少许盐,放入饺子,晃动一下锅,别让饺子粘在一起,煮熟后即可装盘享用
2. 角瓜肉蒸饺蒸几分钟
角瓜又叫西葫芦,是日常生活中比较常见的蔬菜。鸡哥最喜欢吃角瓜鸡蛋馅的蒸饺了,下面介绍一下简单的做法,大家可以学习并尝试着做哟。
食材
食谱热量:2711.5(大卡)
主料
面粉适量
角瓜适量
方法/步骤
1
准备主要材料,包括角瓜和韭菜。韭菜摘好洗净,角瓜洗净切开,将瓜瓤淘干净,备用。
2
将角瓜擦成丝,直接切会很费力,所以还是先擦成丝。
擦成丝后加盐,盐会使角瓜脱水。静置一会后,等水分都出来后用手把多余的水分挤出。挤出水分的角瓜放在菜板上剁成碎屑。
根据个人喜好,将鸡蛋打散炒成散鸡蛋。可以多放一些油,一会和馅的时候就不用加熟油了。炒好备用。
加入角瓜沫,韭菜段,炒好的鸡蛋,虾米皮,酱油,少量盐,鸡精。
和匀后就是蒸饺的馅料了,和匀后备用。
事先用热水和一个烫面面团,静置醒面半个小时到一个小时。
像包饺子一样把面揪出一个个的面剂子,略比水饺的面剂子大一些。然后擀皮,准备包馅。
包好蒸饺的同时可以用蒸锅装水,先加热,等待烧开,蒸饺也包好了。
包好的蒸饺整齐地码放在蒸锅里,间隙不要太小,否则蒸出来会粘在一起。
开锅后大火蒸十分钟左右,蒸饺就熟了可以出锅啦。看看跟没有蒸的时候是不是大了一圈。
然后就是开动的时候啦,可以沾一些酱油和辣椒,吃起来喷喷香哦。
3. 角瓜韮菜大蒸饺
主料:
面粉200克
辅料:
黑木耳适量
虾皮30克
鸡蛋2个
西葫芦1个
淀粉20克
葱少许
五香粉1/4茶匙
料酒1小匙
植物油适量
食盐适量
水(开)146克
步骤1
淀粉中边冲入沸水边快速搅匀放凉备用
步骤2
面粉中冲入沸水,快速搅匀,揉成面团,并加入1,一起揉匀揉透.盖上保鲜膜,松弛20分钟
步骤3
角瓜(西葫芦)洗净,去头去尾,擦成细丝儿,放入纱布中,挤出水份
步骤4
泡发木耳洗净,去根儿,切碎,葱切碎
步骤5
鸡蛋,加入料酒,少许盐,打匀蛋液;平底锅放少许油,划入蛋液,用筷子快速划碎盛出备用
步骤6
将角瓜,木耳,虾皮,葱花和鸡蛋碎儿混合,先加油拌匀,再调入五香粉,盐,拌匀成馅儿
步骤7
将松弛过的面团取出来,揉成光滑柔软的面团.分成若干个小剂子,擀成薄面皮
步骤8
包入馅儿,对折,沿着一边依次向另一边捏口,收紧边,像包饺子一样
步骤9
大火烧开锅底的水,开水上屉,大火蒸10分钟左右
4. 角瓜肉蒸饺需要多长时间
荞麦粥
原料:荞麦粉150克,精盐少许,清水适量;
做法:1.将荞麦粉放入碗内,用温水调成稀糊。2.取锅放入清水烧开,倒入荞麦粉糊搅匀,煮沸后改用小火略煮,在以精盐调味即成。
荞麦面条
荞麦面和少许面粉成团,找木头一块挖一个洞,下面放上小孔的金属网(压成的面条粗细取决于孔的大小),把面团放在洞里,上面用另外一个圆柱型木头压,压出的面条直接放水里煮。作料用竹笋末,大头菜末,牛肉末炒成。放少许芹菜末就可以吃了。
茶荞麦面
是用加了茶粉的荞麦面,加姜泥、葱花、洋葱泥、紫菜片,拌上以鲣鱼熬制的鲜汤调制的甜咸口的汁料,有茶香,还有一种淡淡的清酒香味。
荞麦烫面饺
主料:荞麦面、面粉
辅料:羊肉末、西葫芦
调料:盐、料酒、鸡精、葱姜末、鸡蛋液、香油、干淀粉
做法:
1、烫面:将荞麦面、面粉充分混合后放在盆里,放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团,稍加冷水揉软用湿布盖好,饧20分钟;
2、取一器皿放入羊肉末、葱姜末、盐、料酒、香油拌匀,西葫芦洗净去籽瓤,用擦床擦成丝,用盐稍腌制一会挤去水分,放入羊肉馅中加入适量鸡精拌匀成馅待用;
3、将干淀粉放入面板上为泊面,将面团揪成小剂,按扁后擀成皮,包入羊肉西葫芦馅成饺子,放到蒸锅中用旺火蒸15分钟即可。
5. 角瓜蒸饺子馅的做法
食
西葫芦 一个
、 芹菜 一斤 、 鸡蛋 四个 、 中筋面粉 500g 油 适量 、 盐 适量 、 小海米一小把 、 鸡精 一勺 、 美极鲜 三勺 、 耗油一勺 、 蒜姜 一小碟步骤1.面合好盖上
步骤2西葫芦擦丝用开水烫一下2-3分钟即可,不要烫大了。投凉把水分份挤净,然后用刀剁几下(越干爽越好)
步骤3芹菜洗干净切碎把水份挤净。
步骤4我把鸡蛋打成花后,又把海米用油炸一下出香味后放到了一起
步骤5蒜姜切末
调好陷,开包。
开锅上汽,大火蒸10分钟就OK
6. 角瓜馅儿蒸饺怎么做
可以。角瓜饺子馅的做法:
主料:面粉200克、角瓜200克、瘦肉100克、蒜瓣5克、葱10克。
辅料:玉米油2汤匙、盐1/2茶匙、五香粉1茶匙、酱油1汤匙、芝麻油1汤匙、辣椒粉1茶匙、鸡精1/3茶匙。
1.食材洗净,将肉、角瓜、葱分别切碎,将蒜头剥皮后切成蒜泥。
2.锅中倒入适量玉米油,将蒜泥倒入锅中翻炒,炒出蒜香味。
3.加入肉末翻炒2分钟,然后盛出。
4.加入角瓜和葱,再加入盐、酱油、芝麻油、五香粉、辣椒粉和鸡精充分拌匀,即可做成饺子馅。
5.面粉加水和面,将面团搓成长条,再切成小挤子,擀成圆面皮,放入饺子馅,包成饺子即可。
7. 角瓜肉蒸饺的做法大全窍门
食材:西葫芦一个,胡萝卜一根,五花肉150克,香葱2棵,生姜10克。
做法:西葫芦和胡萝卜去皮擦丝,放入盆中,加五克食盐,腌制十分钟。五花肉切块,生姜切丝,放入绞肉机中打成肉馅,盛出备用。香葱洗净切末。
把腌制好的西葫芦丝和胡萝卜丝用手攥出水分,放到砧板上剁碎,再放入盆中,倒入五花肉馅儿、香葱末,加适量精盐、五香粉、花椒粉、生抽、蚝油、白糖、香油,搅拌均匀即成。