角瓜虾人蒸饺(角瓜虾仁水饺)

淘菜谱 2023-01-06 15:44 编辑:admin 58阅读

1. 角瓜虾仁水饺

韭菜鸡蛋虾仁馅:鸡蛋三只加花椒粉和姜末打散炒成鸡蛋碎,韭菜一斤切碎拌入熟油,鲜虾仁用胡椒和少许盐腌制一下,将这三样放一起充分搅匀,最后加点盐即可。

2番瓜鸡蛋虾仁馅:番瓜(就是角瓜)擦成碎丝撒点盐杀一下水,挤干水分备用;鸡蛋和虾仁处理同1,最后加入盐和鸡精即可。

3黄瓜鸡蛋虾仁馅:黄瓜处理同2的番瓜,鸡蛋虾仁处理同1。

4荠菜鸡蛋虾仁馅:荠菜焯水剁成菜馅挤干水分,鸡蛋虾仁处理同1。

5菠菜鸡蛋虾仁馅:菠菜处理同4的荠菜,鸡蛋虾仁同上面一样处理。还有很多比如蘑菇鸡蛋虾仁,梅干菜鸡蛋虾仁,大辣椒鸡蛋虾仁,沙葱鸡蛋虾仁,香椿鸡蛋虾仁等等

2. 角瓜虾仁水饺的做法

西葫芦800克

韭菜50克

虾仁200克

鸡蛋3个

饺子皮适量

精盐适量 姜适量食用油适量 姜少许 鸡精少许

角瓜清洗干净,竖着切成两半,用勺子把中间的瓜瓤去掉,然后用刨丝器刨成丝,

放入适量的盐,翻拌一下,一会儿盐就把角瓜里的水分弄出来,用手攥出多余水分,

虾仁切成适量大小的块,

鸡蛋打入碗里,炒锅里放入适量的食用油,油热后把鸡蛋放进去,边炒边用铲子把鸡蛋打成小碎块,放凉备用,放入角瓜里拌匀,

再加入适量的食用油、盐、鸡精、鸡蛋搅拌均匀,

饺子皮里放入适量的角瓜虾仁馅,边缘捏紧,

锅里放入适量的清水,少放一点盐,这样煮饺子不容易碎,而且煮出的饺子皮比较劲道好吃,可不要放多了,否则就会咸了,锅里的水烧开后,把饺子放进去煮,煮熟就可以品尝啦

3. 角瓜虾仁饺子馅的做法

西葫芦 2个鸡蛋 3个芹菜 3棵胡萝卜 1根青虾仁 15只玉米油 适量盐 适量十三香 适量葱末 适量姜末 适量面碱 少许玉米油 适量

茭瓜鸡蛋虾仁包子的做法步骤

步骤 1

和面:将酵母放入温水中,加入少许白糖拌匀,静置15分钟,面粉中加入少许盐,放入醒好的酵母水,揉至面团光滑,放在温暖处发酵2小时以上

步骤 2

茭瓜、胡萝卜擦成丝,芹菜切碎,放入适量食盐,杀出多余水分备用

步骤 3

青虾去皮去虾线,加入少许花雕酒、生抽、面碱,抓匀腌制一会

步骤 4

鸡蛋打散,炒熟,晾凉,加入姜末、盐、十三香、少许白糖拌匀,依次加入杀好的菜和虾仁,放入葱末,玉米油搅拌均匀

步骤 5

取出面团,揉匀,用腻美丽的小手开始包包子吧,包完之后用稍微潮湿一点的布盖上,防止二次醒发中干边儿,再静置30分钟,如果屋子冷就放在烤箱里35度,同时放一小盘清水在烤箱里。

步骤 6

二次醒发好以后上锅,水开大火15分钟即可。

4. 角瓜虾仁饺子

用料

黄瓜 3根

鸡蛋 3个

虾仁 10支

葱 适量

姜 2片

耗油 1勺

盐 适量

香油 适量

饺子皮 1斤

做法步骤

步骤 1

黄瓜擦丝撒上盐杀一下水分,之后攥干,尽可能的挤干水分,因为是素馅儿出水会发散很难包,煮的时候也容易破皮,当然这里也可以放一些猪肉馅儿,既可以吸收水分,也能让无肉不欢的兄弟姐妹对它提起兴趣。

步骤 2

虾仁我习惯先断生,过下油能去腥也会更鲜(推荐),当然生的直接放里也是可以的,依据个人喜好。炒虾仁时油放宽些剩下的正好用来炒鸡蛋。将鸡蛋碎、虾仁、剁碎的黄瓜、再加上葱蒜末(可以不放)、香油、盐、耗油搅拌均匀(家里没有木耳啦,有的话也可以放里…感觉像木须虾仁饺子