1. 角瓜鸡蛋放葱吗饺子
1老瓜外皮一般，瓜肉粉糯香甜，困难时期，老瓜可以填饱肚子当饭吃。这个季节用老1，500克猪肉，最好选七瘦三肥的，去除猪皮，剔干净肉里边的筋和膜，先切丝，再切丁，然后剁成小颗粒状。2，剁好的猪肉里加入5克盐、5克生抽、5克老抽、2克白糖、姜末30克、蚝油50克、2克胡椒粉、2克十三香、5克料酒、2克鸡精、2克味精。3，把肉馅和所有调料拌匀，加入50克葱姜花椒水，朝着一个方向把肉馅搅打到上劲。4，肉馅里放入100克料油拌匀，放入冰箱冷藏备用。
二，老瓜
1，老瓜1个洗干净，对半切开，掏去瓜瓤。2，把老瓜切丝，每斤加盐5克揉匀。3，放置20分钟后，用纱布拧干老瓜的水分。4，拧过水的老瓜切丁备用。
三，猪肉瓜肉馅
1，把冷藏过的500克猪肉和500克老瓜丁混合，加入50克切碎的香葱。2，把猪肉南瓜和香葱拌匀，这样猪肉瓜肉饺子馅就调好了。瓜包饺子非常合适，无论荤馅素馅都好吃。
2. 角瓜韭菜鸡蛋饺子
1、主料：面粉适量、方瓜适量、鸡蛋适量、葱适量、姜适量、盐适量、鸡精适量、花生油适量、咸鲜口味。
2、面粉加水和成面团，醒15分钟。
3、方瓜洗净，葱姜，鸡蛋备用。方瓜用擦子擦成丝。
4、放一点点盐煞水，用刀剁一下。葱姜切末。鸡蛋放油炒熟。
5、把方瓜捏去多余的水分，加葱姜末，鸡蛋，盐，鸡精搅拌均匀，饺子馅就好了。
6、面团揪成小剂子，按扁，擀成饺子皮。
7、饺子皮拿到手上,放上饺子馅。
8、两只手捏紧即可。
3. 角瓜可以和韭菜鸡蛋一起包饺子吗?
之首先准备好我们要用的材料，鸡蛋五个，西葫芦两个，葱花两颗，还有适当的调味料，
1：鸡蛋打入碗中，加入适当的盐调味料搅拌均匀，起锅放油，小火将鸡蛋煎一下，我们可以用锅铲轻轻地在我们的鸡蛋上面，就是像刀一样划一下，然后鸡蛋就像用刀切好的一样，或者，可以把鸡蛋放在案板上，剁碎，盛入盆中备用，
2：西湖路用刀切成细丝形状，或者可以用工具直接擦成细丝的，然后用开水焯一下，把西葫芦丝捞出来，把水分控干，用刀剁碎，然后把西葫芦和鸡蛋放在一块，咱们的西葫芦也要适当的放入少量的油盐和调味料，把西葫芦和鸡蛋一块搅拌一下，搅拌均匀，这时候我们可以尝一下味道，不要太咸，如果想要包饺子的话，就把面和好，就可以直接包饺子了，味道还是不错的，我最喜欢吃的就是韭菜鸡蛋和西葫芦鸡蛋包的饺子，特别的鲜嫩。
4. 角瓜鸡蛋圆葱饺子的做法
角瓜怎么做好吃
饺馅调制
主料:脱水剁碎后的角瓜、炒成颗粒状的鸡蛋、泡软洗净攥干的虾皮，葱姜末各少许。
调料:盐、味精、香油、材料油、十三香少许。
制法:将主料和调料放置同一个器皿中，拌均即可，纯小磨香油几滴，材料油不要放多。保证角瓜鸡蛋馅的清鲜淡香。
备注:材料油是用葱姜、花椒、八角，圆葱炸制的五香料油，没有可以放大豆油。
饺子面和法
凉水和面，加少许盐，鸡蛋一个，不要一次性加水，将面和成碎嘎达面时，双手用力揉搓成面团，反复揉搓几遍，直到面团完全融合，然后用盆扣住面团30分钟左右，面醒好就可以包饺子啦。以上这些细节能掌握好，家庭也能包出好吃的饺子。
做法一
1、角瓜擦板擦丝后家少许盐拌均，这是给角瓜“脱水”，5分钟后挤出多余的水分，切记不要攥太干，否则角瓜的鲜灵味就会流失。
2、脱水后的角瓜丝不要剁太碎，角瓜剁太碎吃不出角瓜的原香味，没了口感影响就餐体验。
3、炒鸡蛋不要加太多的油，使用大豆油炒鸡蛋为最佳方案。油过多都浸在成熟的鸡蛋里，会油腻，同时也影响角瓜的清香度。
4、炒鸡蛋时，热锅凉油趟均锅内倒出，另加少许大豆油小火加热，将打撒的鸡蛋倒入锅内，用筷子由锅底画圈式搅动，直到鸡蛋成颗粒状成熟。
做法二
1、角瓜洗净切片备用。
2、鸡蛋炒至七成熟时盛出。
3、锅中倒少许油，放入角瓜片炒至个人喜欢的成熟度，加入酱油翻炒。
4、倒入炒好的鸡蛋略炒一下，加入适量的十三香和盐炒匀，即可出锅。
做法三
1、先把角瓜切开用勺子把里面的籽挎出。
2、在把肉切成薄片，葱、姜切成丁。
3、把锅预热倒入适量的色拉油，在把肉放里翻炒几下后把葱、姜、下锅翻炒出香味，在倒入酱油、十三香、
4、这时把角瓜放入锅里面，翻炒几下在放入味精和精盐，在翻炒1分钟后可关火装盘盛出。
5、一盘美味的角瓜炒肉这就做好了!
5. 角瓜鸡蛋饺子放葱花吗
包子（西葫芦鸡蛋馅）
食用原料：
面粉500克，白糖15克，酵母5克，温水260～270克左右。
馅料：
西葫芦4个，鸡蛋六个，葱姜适量，粉丝仨把，胡萝卜一个。
调料：
十三香1勺，鸡粉两勺，食用油50克，香油适量。
制作方法：
面粉放在盆里，加入酵母，白糖，温水和成面团。
和好的面团盖上保鲜膜饧置20分钟左右。
西葫芦洗干净擦丝再切末，葫芦卜擦丝切末，鸡蛋炒熟，粉丝烫软切末，葱、姜切末。
加入所有调料拌成馅。
饧好的面团揉光滑，搓条。
下剂子
擀面皮。
包成提花包。（捏褶子的视频在前期公众号里）
包好的包子放入醒发箱，饧置15分钟左右。
蒸箱上气放入饧好的包子，关上门蒸15～18分钟左右即可出锅。
6. 角瓜和鸡蛋包饺子里面放什么好吃
可以啊，就是看吃的人能不能接受香菜的味道了。
有一点要注意的，放了香菜的话，料理时间不要太长，否则香菜会变黑，影响卖相。
7. 角瓜鸡蛋饺子馅放葱吗
1.把猪五花肉切成碎粒,把胡萝卜擦成丝,再把两样一同剁成肉泥。
2.把葱、姜、蒜全部切成末。
3.炒锅里放入胡油,等油六成熟时,把葱、姜、蒜末入锅炒香,制成葱油。
4.把绿角瓜去皮洗净,用擦板擦成丝,再攥去水份放盆里。
5.再把去掉水份的绿角瓜丝,放入肉泥盆里,加入做好的葱油,1勺盐,2勺味极鲜酱油,1勺蚝油,搅拌均匀,制成绿角瓜饺子馅。
8. 角瓜鸡蛋放葱吗饺子好吃吗
先把韭菜洗干净，晾干水分，切成小节，然后角瓜也要切成细丝，撒盐，十分钟后挤出来多余水分，鸡蛋打散加盐，起锅热油，炒好鸡蛋，剁成碎块，韭菜鸡蛋，角瓜一起放入盆里，加适量生抽，香油，胡椒粉，鸡精，盐，五香粉，搅拌均匀，虾仁收拾好，如果不大，不用切，太大，切成指甲盖大小备用。
饺子馅调制好包饺子，加一个虾仁，这样，每个饺子皮里都有一个虾仁。口感好