1. 角瓜鸡蛋煎饺
食材
食谱热量：292.5(大卡)
主料
西葫芦（角瓜）500g
鸡蛋3个
方法/步骤
1
1、把西葫芦切成丝并在容器中撒入少许盐，拌一拌，搁置一会去一去西葫芦自身的水，挤干备用。丝要细，也有人把角瓜切成沫，不过会损失更多水分营养。
2
2、把鸡蛋打入容器中打散，葱花切碎碎的、虾皮若干也切一下最好，否则吃到嘴里扎扎的。这可是细气活啊！
3
3、烧油锅，8分热，放入鸡蛋、虾皮和葱花，彻底翻炒，将鸡蛋铲碎，盛出。如果块大，可以切碎一点。（配点火腿其实也不错）
4
4、将处理好的西葫芦（角瓜）与鸡蛋放在一起调匀滴入少许香油和少量的盐，如果没信心，有饺子陷调料的也可以放点。包好饺子即可。
END
注意事项
第3,4步骤都是出味的哦，一定要弄好。
和饺子的面团要稍软一些才好吃。不要怕粘。看你的技术了
煮饺子时，饺子的肚子变得鼓鼓的，用手轻按会立刻回弹便是煮熟了。水沸腾的厉害就加点凉水。
水里可以放小量盐，防止粘连，不怕葱花味的人可以加两段葱花在水里也防止粘连。
2. 角瓜鸡蛋馅饺子的做法蒸饺
先把包饺子的面和好，500克的面粉加200克的水，和面的时后再加一点精盐，加碘精盐包出来的饺子会很有嚼劲，面和好了我们这时又来调饺子馅，首先把脚窝擦成丝放点精盐腌制十分钟，腌好的角瓜丝攥干水分剁碎，这是在煎点鸡蛋碎，然后把鸡蛋和剁好的角瓜搅拌均匀，加点蚝油13香放点植物油再放点鸡精，搅拌均匀可以了
3. 角瓜鸡蛋煎饺热量
角瓜又叫西葫芦，是日常生活中比较常见的蔬菜。鸡哥最喜欢吃角瓜鸡蛋馅的蒸饺了，下面介绍一下简单的做法，大家可以学习并尝试着做哟。
食材
食谱热量：2711.5(大卡)
主料
面粉适量
角瓜适量
方法/步骤
1准备主要材料，包括角瓜和韭菜。韭菜摘好洗净，角瓜洗净切开，将瓜瓤淘干净，备用。
2将角瓜擦成丝，直接切会很费力，所以还是先擦成丝。
擦成丝后加盐，盐会使角瓜脱水。静置一会后，等水分都出来后用手把多余的水分挤出。挤出水分的角瓜放在菜板上剁成碎屑。
根据个人喜好，将鸡蛋打散炒成散鸡蛋。可以多放一些油，一会和馅的时候就不用加熟油了。炒好备用。
加入角瓜沫，韭菜段，炒好的鸡蛋，虾米皮，酱油，少量盐，鸡精。
和匀后就是蒸饺的馅料了，和匀后备用。
事先用热水和一个烫面面团，静置醒面半个小时到一个小时。
像包饺子一样把面揪出一个个的面剂子，略比水饺的面剂子大一些。然后擀皮，准备包馅。
包好蒸饺的同时可以用蒸锅装水，先加热，等待烧开，蒸饺也包好了。
包好的蒸饺整齐地码放在蒸锅里，间隙不要太小，否则蒸出来会粘在一起。
开锅后大火蒸十分钟左右，蒸饺就熟了可以出锅啦。看看跟没有蒸的时候是不是大了一圈。
然后就是开动的时候啦，可以沾一些酱油和辣椒，吃起来喷喷香哦。
4. 角瓜鸡蛋饺子怎么做好吃窍门
食材：西葫芦一个，胡萝卜一根，五花肉150克，香葱2棵，生姜10克。
做法：西葫芦和胡萝卜去皮擦丝，放入盆中，加五克食盐，腌制十分钟。五花肉切块，生姜切丝，放入绞肉机中打成肉馅，盛出备用。香葱洗净切末。
把腌制好的西葫芦丝和胡萝卜丝用手攥出水分，放到砧板上剁碎，再放入盆中，倒入五花肉馅儿、香葱末，加适量精盐、五香粉、花椒粉、生抽、蚝油、白糖、香油，搅拌均匀即成。
5. 角瓜鸡蛋煎饺怎么做
包子（西葫芦鸡蛋馅）
食用原料：
面粉500克，白糖15克，酵母5克，温水260～270克左右。
馅料：
西葫芦4个，鸡蛋六个，葱姜适量，粉丝仨把，胡萝卜一个。
调料：
十三香1勺，鸡粉两勺，食用油50克，香油适量。
制作方法：
面粉放在盆里，加入酵母，白糖，温水和成面团。
和好的面团盖上保鲜膜饧置20分钟左右。
西葫芦洗干净擦丝再切末，葫芦卜擦丝切末，鸡蛋炒熟，粉丝烫软切末，葱、姜切末。
加入所有调料拌成馅。
饧好的面团揉光滑，搓条。
下剂子
擀面皮。
包成提花包。（捏褶子的视频在前期公众号里）
包好的包子放入醒发箱，饧置15分钟左右。
蒸箱上气放入饧好的包子，关上门蒸15～18分钟左右即可出锅。