1. 芛瓜包包子的做法
材料
沙拉油 20g,水 130c.c,日正中筋营养强化面粉 300g,速发酵母粉4g,细砂糖 20g,鲜奶 30g,盐 1g,奶粉 20g,绞肉 320g,竹笋 300g,葱 1根,酱油 5g,日正白芝麻香油 5g,鸡蛋 1颗,姜 4片,米酒 5g,盐 2g,白胡椒粉 5g
笋瓜蒸包的做法
1、中筋面粉、奶粉、细砂糖、盐、加入再加入鲜奶、水、酵母粉用手揉至光滑成团,静置发酵约1.5小时
2、新鲜知竹笋.鸡蛋去壳、胡萝卜.姜去皮,全部食材切丁.调味料放入不锈钢盆再全部用抓均匀
3、发酵完成面团再揉至光滑分割12等份，每个约40g，压扁每个擀成内部稍厚,将馅放入皮道上再将馅包紧
4、底垫不沾纸放入蒸笼内盖上锅盖再发40分钟至包子发的蓬松的感觉
5、中火蒸15分钟,时间到关火,盖子开一小缝放至放置约5分钟即完成
2. 北瓜包包子的做法
【北瓜鸡蛋素包子】——
▋【主食材】：面粉500克，温水260克，酵母5克，白糖5克，北瓜半个，韭菜1小把（提个味儿）鸡蛋3个
▋【调料】：料酒1勺，盐适量，食用油适量，蚝油1勺，葱花姜末适量，香油适量，鸡精1小勺
◆◆◆【制作步骤】：◆◆◆
1、准备好所需要的食材，就开始制作吧！第一步先来和面，面粉内加入5克酵母，再加5克白糖促进面团发酵，然后加入大约260克温水，用筷子搅拌均匀，下手揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，放在一旁待用，不发酵也没关系。
2、不粘炒锅中烧热，放入适量食用油。做饭炒菜，还是花生油最香。我用的是金龙鱼古法小榨花生油，原味花生的醇香。自从第一次买了这款油，就没再换过其他牌子。乳玉皇妃大米和胡姬花花生油是我家常吃的。大米筋道Q弹，花生油喷喷香。
3、鸡蛋3个打入碗中，加入1勺料酒，一次性加入调馅儿足够的盐（如果没把握可以在后面拌馅儿的时候少放一点调整），油热后倒入锅中，边倒边搅，炒成鸡蛋碎，晾凉后待用。这样炒的鸡蛋颗粒小，细碎，不用再用刀剁了。
4、北瓜清洗干净，去掉外面的硬皮，借助工具擦成细丝。北瓜的表皮是白色的，擦成丝后成了淡黄色。
5、稍微剁几刀，挤干水分，放入到鸡蛋碎中（我直接在炒鸡蛋的锅中拌馅的，省事儿），韭菜摘洗干净，切碎也放入锅中。
6、大葱切碎，生姜切成末，加入北瓜馅中，加入1小勺鸡精，适量香油，搅拌均匀，北瓜鸡蛋馅儿就调好了。调素馅，不用太多太复杂的调料就已经很香了，太多的调料反而会掩盖了食材本身的鲜味。
7、现在把面团取出来，不用管它发不发酵，没发酵也没关系。案板上撒上适量面粉防粘，面团揉匀，多揉一会儿蒸好的包子会白嫩松软，馒头、包子、花卷都一样。面团做成剂子，擀成比饺子剂要大一些的圆形面片。
8、取一个包子皮放在左手上，四个手指托住面片，放入适量馅。如果是新手，建议不要放太多馅，以免难以操作。
9、顺着边捏出小褶子，成为圆形的小包子。我包的包子也不是很好看，凑合看吧哈哈。
10、全部包完后，放入蒸锅中，不用开火，盖好盖子，静置醒发到包子变胖，比原来大了2倍，看上去很松软，很有弹性，这样的包子就发酵好了。因为季节不同、地域不同，面团的软硬不同、还有发酵粉的量多少都要关系，所以时间不能固定，只要看包子的发酵状态就好了。
11、开火，大火上汽后，再蒸10分钟就好了。蒸包子的时间千万不要太长，尤其是素馅，蒸的时间太长，不仅包子皮会发硬，不够白嫩，包子馅儿也变得软塌塌，不够鲜嫩，影响口感。如果是单纯韭菜馅，时间更不能太长。
12、时间到了后关火，3——5分钟后再打开盖子，以免包子骤然遇冷，形成回缩、硬皮。打开盖子，一锅鲜香白嫩的大包子就出锅啦！这包子，白嫩嫩的看着就那么喜人。
北瓜馅儿蒸包子真是鲜美，不同于黄瓜馅的清香，这种北瓜馅儿的包子清香中带着一丝儿甜，这种鲜嫩，也不同于鸡精的鲜，这是一种自然而然的鲜。素馅比肉馅还好吃。有这素包子，谁还吃肉馅儿呢您说是吧？
3. 方瓜包包子的做法
步骤/方式1
食材: 中筋面粉500克 、 细砂糖 5克 、 酵母 4克 、 南瓜馅 250克 、 小苏打 3克 。
【包子馅】 : 鸡蛋 4个 、 红萝卜 2根 、 葱 10根 、 蚝油 2勺 、 生抽 3勺 、 盐 适量 、 糖 适量 、 鸡粉 1勺
蒸熟的南瓜压成泥
步骤/方式2
南瓜泥趁热加入面粉中搅拌成面絮状，然后加入糖、酵母粉、小苏打继续揉面成光滑面团，盖上保鲜膜静置发酵至两倍大
步骤/方式3
趁着面团发酵，做包子馅；先把红萝卜切丝切碎、切葱，鸡蛋打散炒熟，加入蚝油、酱油、糖、盐、鸡粉调味拌好待用
步骤/方式4
擀包子皮
步骤/方式5
面粉中因为加入了小苏打和糖，包子皮比一般的包子皮松软
步骤/方式6
包好的南瓜包子
步骤/方式7
入锅前松弛15分钟
步骤/方式8
蒸10分钟即可。这是蒸熟的南瓜包子。
步骤/方式9
开吃吧。
4. 瓠瓜包包子的做法
用料：面粉 500克、瓠子 2斤、虾皮 适量、鸡蛋 5个、酵母 4克、泡打粉 3克、十三香 适量、耗油 1勺、鸡精 1勺
做法步骤：
1、瓠子切丝或擦丝，先攥干，再加盐杀一下。切丝吃起来更水灵。
2、攥出来的水，用来和面
3、面团用瓠子水不加适量酵母和无铝泡打粉活好醒发备用，不够可以加适量清水。
4、杀完的瓠子会柔软一些，喜欢水灵的可以不杀。攥干即可。倒适量香油包裹瓠子，这样可以防止杀汤。
5、鸡蛋加适量料酒打散，料酒调蛋液更鲜更膨。
6、热锅冷油划散鸡蛋。
7、关火余热炸虾皮。
8、放饺子馅粉，耗油，鸡精，适量盐调匀凉凉。
9、将馅分开放好，包时再现调匀
10、分剂子，揉匀，醒发
11、包包子，醒发10分钟，至包子暄软。
12、冷水中火上锅蒸，上气后改小点火，蒸15分钟，关火闷2分钟，取出。
5. 嫩瓜包包子的做法
用料全麦面500克酵母3克水适量糖一勺白玉瓜大约1.8斤左右一个鸡蛋5个虾皮一把葱花适量十三香一勺盐适量熟花生油适量蚝油一勺熟油50-80克
步骤 1
全麦粉加糖、酵母、水搅拌成絮状
步骤 2
揉成光滑的软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大，现在是夏天可以在室温发酵。
步骤 3
发面的期间开始准备馅料
鸡蛋搅散，用油煎成碎末晾晾备用
步骤 4
白玉瓜洗净，瓜瓤用勺子挖出不要
步骤 5
擦成丝用一勺盐拌匀，15分钟后会杀出水
步骤 6
挤干水分再切几刀，不用太碎
步骤 7
所有馅料、调料和熟油放在一起搅拌均匀，包子馅就调好了。
步骤 8
手指粘干面粉在中间戳个洞，面团不回缩就发好了
步骤 9
取出发好的面团稍微揉搓排气，揉成长条圆柱形
步骤 10
切成等分大小的剂子
步骤 11
揉圆盖保鲜膜松弛10分钟
步骤 12
把剂子按扁后像擀饺子皮一样，擀成中间厚边缘薄的皮
步骤 13
开包
步骤 14
锅里放屉布，把包子摆好二发30分钟左右，包子拿起来变轻了就发好了。水开后蒸15-20分钟就行了（时间根据包子的大小加减）
6. 角瓜包包子的做法
1.
面粉加酵母粉加适量水，搅拌成面穗
2.
和成光滑面团，覆盖保鲜膜，发酵至2倍大以上
3.
西葫芦洗净去皮
4.
用擦板擦成丝
5.
加适量盐杀出水分，攥干馅料
6.
西葫芦馅料加葱末、虾皮、鸡粉
7.
搅拌均匀即成馅料
8.
把发酵好的面团揉匀下剂
9.
把面剂擀圆，放入适量馅料
10.
依次捏摺，捏严即成包子生坯
11.
依次包完，覆盖保鲜膜，饧发20分钟
12.
锅烧开水，放入生坯
13.
旺火蒸制10分钟，即可关火
14.
静置3分钟，即可揭开锅盖
15.
出锅装盘，即可上桌品味