1. 角瓜鸡蛋汤做法窍门
西葫芦鸡蛋汤好喝易做。 主料:一个西葫芦、一个鸡蛋。
辅料:葱花少许、植物油少许、盐适量、生抽少许、食醋几滴。
将鸡蛋打散，西葫芦切薄片，用少许油爆香葱花加水煮沸，下西葫芦片，煮至七八成熟，淋入蛋液成蛋花加盐加醋即可，蛋液要一点点淋入热汤中，不然影响美观。若有高汤加一勺则味道更鲜美。
2. 怎样做角瓜汤
山药角瓜汤
1.山药去皮，用明矾洗去黏液，切成小块
2、角瓜刨去皮切段
3、姜切细丝，锅热放油煸香葱白
4、放入角瓜煸炒至断生，加盐调咪翻匀
5、放入切好的山药煮沸转中火继续煮十分钟左右，放入适量调料即可
3. 角瓜鸡蛋羹的做法
食材
主料
角瓜
200g
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
水淀粉
适量
葱花
适量
香油
适量
步骤
1.角瓜洗净切片。
2.鸡蛋打散。
3.锅放少许油下葱花爆香。
4.下入角瓜片略炒几下，加入胡椒粉。
5.加入水适量，烧开。
6.加水淀粉搅匀，泼入鸡蛋液，再烧开。
7.加盐、鸡精、淋香油出锅。
4. 角瓜鸡蛋汤的家常做法
主料 角瓜 1个 鸡蛋 2个 辅料 油 适量 盐 适量 香葱 2棵 香菜 3棵 鸡粉 1勺 酱油 1勺 香油 少许 步骤 1.角瓜香葱，香菜洗净 2.香菜香葱切碎 3.角瓜擦丝 4.鸡蛋两个打散 5.热锅下油，下入一半葱碎一小勺酱油炝锅 6.下入角瓜丝翻炒 7.角瓜丝翻炒均匀后添入一汤碗凉水烧开 8.水烧到滚开时淋入蛋液搅成蛋花状，加入盐和鸡粉，过一分钟即可出锅 9.出锅后淋入几滴香油，撒上香菜碎和葱碎即可 小贴士 没有技巧，简单又美味，小孩子很爱吃哦
5. 角瓜鸡蛋汤功效与作用
材料
主料：角瓜、鸡蛋
辅料：酱油、十三香、盐
做法
1、角瓜洗净切片备用。
2、鸡蛋炒至七成熟时盛出。
3、锅中倒少许油，放入角瓜片炒至个人喜欢的成熟度，加入酱油翻炒。
4、倒入炒好的鸡蛋略炒一下，加入适量的十三香和盐炒匀，即可出锅。
6. 角瓜鸡蛋汤的做法窍门
主料， 角瓜 1个， 鸡蛋 2个，
辅料 油 适量 ，盐 适量 ，香葱 2棵， 香菜 3棵 ，鸡粉 1勺， 酱油 1勺 ，香油 少许。
步骤
1.角瓜香葱，香菜洗净
2.香菜香葱切碎
3.角瓜擦丝
4.鸡蛋两个打散
5.热锅下油，下入一半葱碎一小勺酱油炝锅
6.下入角瓜丝翻炒
7.角瓜丝翻炒均匀后添入一汤碗凉水烧开
8.水烧到滚开时淋入蛋液搅成蛋花状，加入盐和鸡粉，过一分钟即可出锅
9.出锅后淋入几滴香油，撒上香菜碎和葱碎即可 小贴士 没有技巧，简单又美味，小孩子很爱吃哦
7. 角瓜蛋花汤的做法
用料：西葫芦 半个，葱、姜 适量，大料、花椒 少许，面咯吱 适量，酱油、醋、盐 根据自己口味，油 。
西葫芦咯吱汤的做法步骤：
1.先做面咯吱，我的是包水饺剩的面，先擀成薄片，切成菱形块。
2.锅内放油，烧到足够热，下面片炸（油温不能太低，太低的话面叶中间不容易鼓起）。
3.炸至金黄色捞出（这一步要快，面叶薄，油热，如果捞起慢了，容易炸过，口味就会发苦了）备用。
4.锅内放入足够的清水，西葫芦切片，大料、葱、姜一起放入锅中，大火烧开小火煮至西葫芦软烂，倒入酱油、醋（我个人喜欢酸，放的醋多一些）。
5.另起一锅制作花椒油，倒入少量油加入花椒，将花椒炸出香味（我都是将花椒炸糊），待花椒油冷却后倒入汤中。
6.盛出。
7.放入炸好的面咯吱。
8. 八角丝瓜鸡蛋汤做法
主料八角丝瓜300g 辅料水适量菜籽油适量盐适量
步骤
八角丝瓜汤的做法步骤11.准备丝瓜。
八角丝瓜汤的做法步骤22.把丝瓜去皮。
八角丝瓜汤的做法步骤33.切成块。
八角丝瓜汤的做法步骤44.锅内放油先把丝瓜炒一下。
八角丝瓜汤的做法步骤55.放入适量的水烧开煮2分钟加入适量的食盐调味即可