一、西葫芦鸡蛋虾仁水饺怎么做如何做好吃？
大家好，我是乡起炊烟。一个在星级酒店工作二十多年的大厨。有希望和我一起学习，一起进步的朋友请关注我的头条号，每天都有几道菜和你分享。
饺子是人们日常生活中经常吃到的食物。其鲜嫩多汁营养丰富，所以深受人们的喜爱。下面我就来和大家分享一下“鸡蛋西葫芦虾仁”饺子的做法，希望你们能喜欢。
用到的食材：
鸡蛋，西葫芦，虾仁，葱。
具体做法：
1：取新鲜的西葫芦1000g，洗干净后去瓤切成细丝，再顶刀切成小粒，然后放到一个盆里，加入少许的盐，腌制一下去除水份备用。
2：取新鲜的虾仁300g，挑去沙腺。切成小丁备用。
3：取新鲜的鸡蛋400g，打碎到一个碗里，加入少许的盐，搅拌均匀后备用？
4：取大葱少许，洗干净后切成葱花备用。
5：起火烧油，放入鸡蛋液，小火炒熟后倒出来，用筷子搅拌成小块后备用。
6：把腌制过的西葫芦拿干水份后放到一个盆里，然后再放入切好的虾仁和葱花，加入料酒5g，鸡粉3g，鸡汁5g，盐3g，胡椒粉少许，蚝油5g，翻拌均匀后放入炒好的鸡蛋，加入适量的葱油，淋入少许的香油，再次翻拌均匀后备用。
7：取出饺子皮，放入适量的馅，对折捏挤在一起既成饺子。
8：起火烧水，待水开后放入少许的盐，这样做能有效的避免烂饺子皮。然后放入饺子，煮至其浮起来后就可以出锅装盘。
清香可口，鲜嫩多汁的鸡蛋西葫芦虾仁饺子做好了。喜欢的朋友请关注我的头条号，每天都有几道菜和你分享，总有一款适合你，谢谢你们的观看，再见！
二、角瓜虾仁馅的饺子怎么做？
主料：角瓜3个， 虾仁500g，面粉1000g 。
辅料：油20ml，盐20g，葱4根， 五香粉 4g，味精10g。
步骤
1.角瓜洗净擦丝。
2.往角瓜丝中加盐巴，搅拌均匀后用力攥干。
3.虾仁去除虾线，稍剁几刀，不要太碎。
4.鸡蛋炒熟用铲子切碎。
5.将角瓜丝，虾仁，鸡蛋碎一并放入容器，加盐，味精，葱花等，调成适合自己口味的馅。
6.面粉加开水拌好，凉了加少许冷水，揉成面团，盖湿布。中间再揉两次。
7.面团分成大小合适的剂子，擀成中间厚一点的皮。
8.包成饺子。
9.如果不马上蒸的话，要用湿布遮盖一下，免得干边。
10.蒸锅加水，沙布沾湿，将饺子排好。注意中间留出空间不要沾连。
11.水开上屉，等蒸笼上气以后再过6-8分钟即可。
三、素虾仁饺子馅的做法？
韭菜鸡蛋虾仁馅：鸡蛋三只加花椒粉和姜末打散炒成鸡蛋碎，韭菜一斤切碎拌入熟油，鲜虾仁用胡椒和少许盐腌制一下，将这三样放一起充分搅匀，最后加点盐即可。
2番瓜鸡蛋虾仁馅：番瓜（就是角瓜）擦成碎丝撒点盐杀一下水，挤干水分备用；鸡蛋和虾仁处理同1，最后加入盐和鸡精即可。
3黄瓜鸡蛋虾仁馅：黄瓜处理同2的番瓜，鸡蛋虾仁处理同1。
4荠菜鸡蛋虾仁馅：荠菜焯水剁成菜馅挤干水分，鸡蛋虾仁处理同1。
5菠菜鸡蛋虾仁馅：菠菜处理同4的荠菜，鸡蛋虾仁同上面一样处理。还有很多比如蘑菇鸡蛋虾仁，梅干菜鸡蛋虾仁，大辣椒鸡蛋虾仁，沙葱鸡蛋虾仁，香椿鸡蛋虾仁等等
四、韭菜鸡蛋虾仁角瓜饺子的做法？
先把韭菜洗干净，晾干水分，切成小节，然后角瓜也要切成细丝，撒盐，十分钟后挤出来多余水分，鸡蛋打散加盐，起锅热油，炒好鸡蛋，剁成碎块，韭菜鸡蛋，角瓜一起放入盆里，加适量生抽，香油，胡椒粉，鸡精，盐，五香粉，搅拌均匀，虾仁收拾好，如果不大，不用切，太大，切成指甲盖大小备用。
饺子馅调制好包饺子，加一个虾仁，这样，每个饺子皮里都有一个虾仁。口感好
五、角瓜虾仁馅的饺子怎么做？
步骤1
饺子粉中加一点食盐，将水流拧成细流，慢慢将面粉用筷子搅成絮状后，用手揉成面粉，划重点：面团不要太软，略硬一点，这样醒好后面团的延展性特别好。面团刚揉完不光滑没关系，放在一边上面盖好醒面；大约10多分钟后拿出来揉成光滑的面团，再盖好免得表皮风干；在醒面的过程中我们准备馅料；
步骤 2
将嫰角瓜洗净、擦成丝后用盐腌10分钟后，攥干水分，用刀拦几刀，不用切太碎，这样吃的时候口感更好；
步骤 3
将虾仁从背部片开、切成小段后用刀背轻轻拍松虾仁，放点盐、味精、白胡椒粉抓匀后，放置10分钟入味；
步骤 4
鸡蛋打入碗中、取一段大葱切碎、加点盐搅拌均匀后，热锅放食用油，大火加热后下鸡蛋液，马上关火