一、西葫芦鸡蛋锅贴皮怎么做？
把西葫芦切成丝加盐捏出水分，然后加入粘稠的面糊中，用平底锅或者电饼铛做成锅贴。
二、电高压锅做锅贴的做法？
主料：
西葫芦500、五花肉适量、葱、姜、香油、花生油、淀粉、盐、白胡椒、五香粉、酱油各适量
步骤
1.剁肉馅，西葫芦擦丝剁细后和调料搅拌均匀
2.要用温水和面，面软一些做出来的锅贴才好吃
3.先和面再拌馅儿，馅准备好后 面也醒好了，直接擀皮包就可以了
4.电高压锅放少量油，锅贴一边包 一边放入平底锅中
5.煎两三分钟后，加半碗放了少量淀粉和盐巴的水，盖上锅盖
6.煎至水干，再煎一两分钟，之后翻面微煎一下就可以出锅
三、天津西葫芦锅贴做法？
1· 面粉用凉水和成面团
2· 面团揉光滑 醒面 30分钟
3· 海虾去壳 去虾线 清洗干净。放少许盐 白胡椒粉 料酒 抓拌均匀 腌制入味
4· 西葫芦镲丝
5· 撒盐 刹出水分
6· 生姜切末
7· 香菜清洗干净 切碎
8· 炒锅烧热 放油 下蛋液
9· 用筷子划散蛋液 炒碎
10· 鸡蛋炒碎 晾凉备用
11· 西葫芦挤干水分
12· 鸡蛋碎 放入盆中 加姜末
13· 放入挤干水的西葫芦
14· 加 蚝油 白糖 生抽 熟油
15· 充分搅拌均匀 撒入食盐 和香菜碎。
16· 面团取出 揉圆 搓成长条 。下成大小均匀的小剂子 按扁 擀成饺子皮
17· 饺子皮盛入西葫芦鸡蛋馅 再放上一颗虾肉
18· 对折 捏边 包成锅贴状
19· 平底锅 烧热 抹油 摆入锅贴
20· 摆满平底锅 把锅贴煎至底面定型
21· 沿锅边倒入一小碗淀粉水
22· 盖上锅盖 焖8分钟左右
23· 开盖后 撒黑芝麻点缀
24· 开大火烧至汤汁收干 底边微焦
25· 盖上一个大小合适的盘子
26· 翻转平底锅
27· 出锅盛盘
四、如何做素锅贴--让素馅也好吃的秘密？
主料
西葫芦1个 黄瓜1根 鸡蛋2个
辅料
花椒面少许 酱油1勺 香油少许 葱花适量
1. 用温水和面，稍烫一些的，揉成面团用盆盖好，去弄馅。
2. 西葫芦、黄瓜洗净，用插丝器插成丝。撒上平时炒菜那么多的盐，差不多半勺。然后像揉面团一样的揉菜丝，几下就揉出水，揉半分钟左右至菜丝变软出水。
3. 攥出水分
4. 调入一勺酱油，少许花椒面，少许香油，切点葱花。这个时候就不要放盐了，刚才已经放过了。
5. 打散两个鸡蛋。起锅多倒些油，油热了微微冒烟，用炒菜勺子舀一勺热油倒馅料的葱花上。然后把鸡蛋液倒锅里，迅速搅拌，搅碎鸡蛋。把炒好的鸡蛋碎倒馅里。
6. 拌好馅，包成大饺子就开始煎了。平底锅倒少许植物油，把饺子码里面，煎两分钟左右，期间不用动。然后倒里一碗水，盖上盖子，中火焖。至水收干，面皮晶莹半透亮。看一下锅贴的底部是否变酥脆。
7. 特意拍了一下锅贴的底部，就要这样的效果。
8. 出锅即可。
五、黄小厨素馅锅贴做法？
主料
西葫芦1个
黄瓜1根
鸡蛋2个
辅料
花椒面少许
酱油1勺
香油少许
葱花适量
1. 用温水和面，稍烫一些的，揉成面团用盆盖好，去弄馅。
2. 西葫芦、黄瓜洗净，用插丝器插成丝。撒上平时炒菜那么多的盐，差不多半勺。然后像揉面团一样的揉菜丝，几下就揉出水，揉半分钟左右至菜丝变软出水。
3. 攥出水分
4. 调入一勺酱油，少许花椒面，少许香油，切点葱花。这个时候就不要放盐了，刚才已经放过了。
5. 打散两个鸡蛋。起锅多倒些油，油热了微微冒烟，用炒菜勺子舀一勺热油倒馅料的葱花上。然后把鸡蛋液倒锅里，迅速搅拌，搅碎鸡蛋。把炒好的鸡蛋碎倒馅里。
6. 拌好馅，包成大饺子就开始煎了。平底锅倒少许植物油，把饺子码里面，煎两分钟左右，期间不用动。然后倒里一碗水，盖上盖子，中火焖。至水收干，面皮晶莹半透亮。看一下锅贴的底部是否变酥脆。
7. 特意拍了一下锅贴的底部，就要这样的效果。
8. 出锅即可。
六、角瓜鸡蛋虾仁锅贴的做法？
角瓜，鸡蛋，虾仁的做法角瓜就是西葫芦做成馅儿饼非常的好吃，第一步，先把面和好放一边先醒着面和面的时候先烫1/3的面剩下的搁点凉水，然后再和在一起揉匀了放到一边醒着，再把西葫芦擦成丝抹点盐杀一下水分，然后把水分攥出来，再把鸡蛋炒散，格上虾仁挑肠线放一点蚝油，香油盐搅和好了就可以烙饼了，皮要擀的薄一些特别的好吃哦
七、角瓜贴饼的做法？
把角瓜擦成细丝，放两个鸡蛋，适量面粉，盐，放锅里煎熟