一、云南小瓜饺怎么做？
主料鸡蛋4个面粉一碗辅料油适量盐适量花椒粉适量虾皮适量步骤1.鸡蛋加少许盐搅匀2.热油锅，倒入鸡蛋液不停的用筷子搅动，炒散，晾凉3.角瓜用擦板擦成丝4.用干净纱布挤干水分，挤出来的汁不用扔掉可以用来和面5.面粉用角瓜汁和成面团饧10分钟6.虾皮洗净，葱切末7.将角瓜丝、鸡蛋、虾皮、葱拌匀，再放入花椒粉、盐、油拌匀8.饧好的面团揉搓成长条，揪成小剂子9.按扁，擀成饺子皮10.取一面皮放入适量的馅11.再对折，捏成饺子12.锅中水烧开，放入饺子，用铲子顺着锅边搅动13.锅再次开后加少许凉水，再烧开，这样重复两次，饺子漂浮水面就可以捞出装盘了。小贴士炒鸡蛋时一边到鸡蛋液一边用筷子不停的搅动，这样炒出的鸡蛋粒比较均匀由于是素馅的，锅开两次基本就熟了
二、角瓜馅馅饼做法？
主料：角瓜1个、鸡蛋1个、虾皮适量、烫面1块
辅料：蚝油1勺、精盐少许、葱花少许、玉米油适量、鸡精少许
做法：
1.擦丝
2.用盐搅拌腌出水分
3.过水洗二遍
4.剁几刀
5.放入所有食材
6.放蚝油
7.放入所有调味料
8.拌均匀
9.提前烫面醒20分钟
10.下剂
11.擀皮包馅捏紧
12.压扁
13.锅中放油烙饼
14.两面金黄出锅
15.外焦里软特好吃
三、角瓜馅包子怎么做好吃？
1.角瓜500克，用擦丝器擦成丝，加盐5克拌匀，杀出水分攥干后剁碎备用。
2.鸡蛋5个，打散炒出鸡蛋碎盛出备用。
3.将鸡蛋碎末与角瓜混合，放入耗油10克，鸡精5克，花生油15克，加入一把虾皮后，进行搅拌，既成为角瓜馅料。
4.面团600克发酵后分成十份，包成10个包子。
四、角瓜馅饺子怎么做？
制作步骤
1、鸡蛋加少许盐搅匀
2、热油锅，倒入鸡蛋液不停的用筷子搅动，炒散，晾凉
3、角瓜用擦板擦成丝
4、用干净纱布挤干水分，挤出来的汁不用扔掉可以用来和面
5、面粉用角瓜汁和成面团饧10分钟
6、虾皮洗净，葱切末
7、将角瓜丝、鸡蛋、虾皮、葱拌匀，再放入花椒粉、盐、油拌匀
8、饧好的面团揉搓成长条，揪成小剂子
9、按扁，擀成饺子皮
10、取一面皮放入适量的馅
11、再对折，捏成饺子
12、锅中水烧开，放入饺子，用铲子顺着锅边搅动
13、锅再次开后加少许凉水，再烧开，这样重复两次，饺子漂浮水面就可以捞出装盘子即可。
五、西葫芦韭菜虾皮包子的做法？
西葫芦韭菜虾皮包子具体做法如下：准备西葫芦一根、韭菜适量、虾皮一小把，高筋面粉适量。
将面粉中加入5克左右的酵母，用40度左右的温开水将面合成不软不硬的面团醒发。
将西葫芦擦丝，用一小勺盐将西葫芦中的水挤出，将西葫芦碎与韭菜碎和虾皮搅拌均匀，放入适量的盐、鸡精、五香粉等调料，把醒发好的面团分成若干个小面积，用擀面杖把面积子擀成面皮，将调好的馅料放入其中包好，锅上气蒸15分钟左右就可以吃了！
六、西葫芦鸡蛋饺子馅怎样做的呢？西葫芦鸡蛋饺子？
步骤/方式1
用料：
西葫芦 2个
鸡蛋 3个
虾皮 一把
葱花 20克
植物油 适量（炒鸡蛋）
香油 适量
十三香 1克
生抽 适量
盐 适量
鸡精 适量
1.西葫芦洗净，擦成细丝
步骤/方式2
放一勺盐，拌匀杀出水份
步骤/方式3
碗中打3个鸡蛋，搅匀，锅中加入适量油，油热后倒入鸡蛋用筷子迅速划散（油热后也可以立即放入虾皮炒香后放入鸡蛋划散，这样虾皮味道更香）
步骤/方式4
炒熟后倒入碗中放凉备用
步骤/方式5
这时西葫芦已经杀出水了，用手攥干水份备用，家里有纱布的也可以把西葫芦放纱布里挤干水份
步骤/方式6
西葫芦，鸡蛋，虾皮放入盆中
步骤/方式7
加入香油拌匀，在依次加入生抽，十三香，鸡精，盐拌匀
步骤/方式8
醒好的面揉匀，切下来一条搓长切成小剂子，撒薄面
步骤/方式9
开始包
步骤/方式10
煮好后的饺子！
七、西葫芦虾皮素包子馅怎么调？
西葫芦切碎了，切成碎粒，放上虾皮调馅，用老油香油13香，生抽，蚝油调馅
八、角瓜馅儿饺子怎样调馅？
原料
角瓜 (适量)
面粉 (适量)
盐 适量
葱花 适量
虾皮 适量
鸡蛋 适量
食用油 适量
香油 适量
方法/步骤
1/6分步阅读
角瓜切丝，加盐拌匀。
2/6
搁置15分钟后，挤干水分备用。
3/6
葱花、虾皮切碎，倒入鸡蛋中，拌匀。
4/6
锅中放油，倒入鸡蛋液搅碎。
5/6
将鸡蛋碎与角瓜混合，加入香油、盐，包入饺子皮中。
6/6
水煮至浮起或蒸制15分钟。