一、西葫芦韭菜鸡蛋怎么炒？
先把鸡蛋炒熟，再放入西葫芦，最后迩再放入韭菜一起炒
二、西葫芦韭菜鸡蛋馅怎么调？
西葫芦韭菜鸡蛋馅调制方法：
1.西葫芦刨丝，多弄一些，新鲜的西葫芦含水量特别高，杀完水就不剩什么了。老西葫芦含水量不多。
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撒盐杀水，用纱布多挤两遍水，要不然饺子馅会出水。一盆西葫芦就有半盆水。
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挤完水再把西葫芦剁一下。
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炒鸡蛋。将三个鸡蛋打到碗里，用筷子打散，油热倒入鸡蛋，并用筷子一直搅，鸡蛋一般比较碎。
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半根葱剁碎。
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把葱花、西葫芦、放凉的鸡蛋碎放到一起，加入适量盐、蚝油、香油就行。这个口味比较轻，味道特别鲜。也可以放点花椒油提香
三、韭菜鸡蛋虾仁角瓜饺子的做法？
先把韭菜洗干净，晾干水分，切成小节，然后角瓜也要切成细丝，撒盐，十分钟后挤出来多余水分，鸡蛋打散加盐，起锅热油，炒好鸡蛋，剁成碎块，韭菜鸡蛋，角瓜一起放入盆里，加适量生抽，香油，胡椒粉，鸡精，盐，五香粉，搅拌均匀，虾仁收拾好，如果不大，不用切，太大，切成指甲盖大小备用。
饺子馅调制好包饺子，加一个虾仁，这样，每个饺子皮里都有一个虾仁。口感好
四、素西葫芦饺子馅必放三样
我就喜欢吃素西湖馅的饺子，我觉得必放的三样是胡萝卜，鸡蛋和木耳，所有食材最好切丁，胡萝卜丁要下油炒一下，里面的营养好吸收，这样包出来的饺子不仅营养丰富，而且咬开，西湖的绿，鸡蛋的黄，胡萝卜的红，木耳的黑，色彩鲜艳，让人富有食欲！
五、角瓜鸡蛋的蒸饺怎么做？
用料：西葫芦4斤，鸡蛋4个，韭菜50克，耗油少许，盐，味精少许，面粉500克
步骤：
1、角瓜擦丝放盐出水分。
2、热锅放油鸡蛋炒碎。
3、韭菜洗净控干水分切碎，生姜切碎。
4、放入角瓜丝，耗油，生抽，味精拌匀。
5、和面开水烫一半的面再用温水和面醒20—30分钟。
6、面醒好做剂子擀皮包馅儿即可。