一、福建角瓜做法？
1.角瓜洗干净，从中间切开，再切成片。
2.鸡蛋打散，放盐适量备用。
3.大蒜瓣用刀拍扁，去皮切碎
4.锅里放油，油热后放鸡蛋炒熟盛起。
5.锅里放油，油热后放大蒜煸香。
6.下角瓜片煸炒，放一点盐，炒熟后下鸡蛋一起翻炒。炒一会就关火起锅。
7.装盘，角瓜炒鸡蛋就完成了。
二、角瓜片炒鸡蛋做法？
角瓜炒蛋：
食材：角瓜半根，鸡蛋两个
调味料：盐，蚝油
制作步骤：
1.角瓜用清水冲洗干净后，用刀竖着切成两半，用小勺挖掉角瓜籽（如果比较嫩就不用），再切成薄片备用。
2.打两个鸡蛋放入碗中，用筷子搅拌成蛋液备用。
3.大火将锅预热倒入适量食用油，将蛋液倒入锅中，摊成8分熟蛋饼，盛出备用。
4.重新放少许油，准备一些葱末放入爆香，再放入角瓜翻炒片刻。
5.角瓜翻炒至较软后，放入鸡蛋翻炒，加入适量蚝油和一点点盐，翻炒至全熟，即可出锅食用！
小贴士：
1.角瓜的皮可以不用削掉，可以吃的！角瓜瓤如果是很硬的，会影响口感最好挖掉，如果比较嫩的籽也可以不用挖掉！
三、角瓜炒蛋的家常做法？
主料：角瓜1个 鸡蛋3个
辅料：蚝油适量 油适量
做法步骤：
步骤1.准备好的食材。
步骤2.角瓜切片鸡蛋打散。
步骤3.锅中加油煎蛋。
步骤4.翻炒鸡蛋。
步骤5.放入角瓜片翻炒。
步骤6.放入蒜翻炒。
步骤7.放入耗油翻炒。
步骤8.放入炒好的鸡蛋。这样做角瓜炒蛋方便又美味