一、秋瓜素蒸饺的家常做法？
主料：
面粉200克
辅料：
黑木耳适量
虾皮30克
鸡蛋2个
西葫芦1个
淀粉20克
葱少许
五香粉1/4茶匙
料酒1小匙
植物油适量
食盐适量
水(开)146克
步骤1
淀粉中边冲入沸水边快速搅匀放凉备用
步骤2
面粉中冲入沸水，快速搅匀，揉成面团，并加入1，一起揉匀揉透．盖上保鲜膜，松弛20分钟
步骤3
角瓜（西葫芦）洗净，去头去尾，擦成细丝儿，放入纱布中，挤出水份
步骤4
泡发木耳洗净，去根儿，切碎，葱切碎
步骤5
鸡蛋，加入料酒，少许盐，打匀蛋液；平底锅放少许油，划入蛋液，用筷子快速划碎盛出备用
步骤6
将角瓜，木耳，虾皮，葱花和鸡蛋碎儿混合，先加油拌匀，再调入五香粉，盐，拌匀成馅儿
步骤7
将松弛过的面团取出来，揉成光滑柔软的面团．分成若干个小剂子，擀成薄面皮
步骤8
包入馅儿，对折，沿着一边依次向另一边捏口，收紧边，像包饺子一样
步骤9
大火烧开锅底的水，开水上屉，大火蒸10分钟左右
二、六种西葫芦蒸饺的做法？
用料：面粉500克，西葫芦一个，胡萝卜一根，木耳50克，鸡蛋5个，香葱2棵，生姜15克。
做法：面粉放入大盆中，加五克食盐、20克色拉油，和成面团后醒面二十分钟。
西葫芦、胡萝卜洗净切成细丝，一起放入盆中加10克食盐腌制半个小时。木耳冷水泡发半个小时后洗净切丝。香葱、生姜洗净切末。
鸡蛋打入碗中用打蛋器打匀。起锅热油热油，油温七八成热倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌抖散成块后关火放凉。
把腌好的西葫芦、胡萝卜丝用手攥出水分，放入盆中，倒入鸡蛋碎块、木耳丝、香葱末、姜末，加入适量精盐、十三香、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油、鸡精、香油，搅拌均匀备用。
把醒好的面团放在案板上，揉搓光滑后分成二十个大小均匀的面剂子，用擀面杖擀成椭圆形面片，依次取适量馅料放在面片上，对折后捏紧边儿，包成蒸饺。包好后放在蒸锅中，大火蒸25分钟，关火取出，蒸饺即成。
三、西葫芦素馅蒸饺怎么做好吃？
主料
西葫芦1个
泡发木耳适量
鸡蛋3个
辅料
香葱适量
调料
盐适量
蚝油适量
橄榄油适量
胡椒盐适量
鸡精适量
生抽适量
1. 食材，泡发木耳，西葫芦，鸡蛋。
2. 西葫芦洗净去掉内瓤。
3. 擦丝，用盐腌制后挤去水份剁碎。
4. 鸡蛋中加入胡椒盐。
5. 在锅中加入葱末和鸡蛋炒匀，用铲子弄碎。
6. 把剁碎的木耳，西葫芦碎，鸡蛋碎放入大盆中加入点虾皮增鲜。
7. 馅中加入蚝油，盐，胡椒粉，香油拌匀。
8. 用饺皮包好。
9. 煮熟，ok！
10. 成品，鲜香味美，清爽不油腻！
温馨小提示
如果有时间最好自已擀皮，这样口感更好