一、角瓜馅出汤怎么办？
角瓜馅要把盐放在最后，这样不容易出汤汁。
二、做西葫芦饺子馅怎么做？
西葫芦攃馅（不走汤），放肉馅里，放十三香，六必居酱，鸡精，耗油，放葱姜蒜，食盐，搅拌和好，做好面剂子，擀皮，包饺子，水头开下锅，放盐煮，开几开就熟了
三、角瓜饺子馅最忌放三样？
角瓜饺子馅最忌放胡椒粉，五香粉和老抽酱油这些有刺激性，重口味的调味品，这是因为角瓜本身属于清淡囗味的蔬菜，它觧嫩，多汁，有营养，有丰富的纤维素和钙，能促消化，健脾胃，非常适合老人和小孩食用，用角瓜包饺子，首先把角瓜镲成丝用盐杀岀水分，然后放入蚝油2勺，虾皮，葫萝卜碎丁，炒好的鸡蛋碎，少量味精提鲜，进行充分搅拌好就可以包饺子了，
四、角瓜馅怎样不出汤，就是怎样把角瓜馅做得即鲜美又不出水？
用油或肉拌好角瓜，包时再放盐，就是用油堵塞角瓜泄水，要先放盐，角瓜就会不停的泄水。