一、西葫芦炒蛋家常做法？
材料
主料：西葫芦2个、鸡蛋4个；辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量
西葫芦炒鸡蛋
1
将鸡蛋打散后，锅里放油倒入鸡蛋炒散
2
盛出备用
3
西葫芦切丝，锅里放油，倒入西葫芦
4
将西葫芦炒蔫后倒出炒出来的水分
5
倒入炒好的鸡蛋
6
翻炒均匀，加入适量盐、鸡精，生抽，翻炒均匀即可出锅
小贴士
我总结了一下啊，西葫芦先用盐腌一下，炒出来的口感会更好。
二、角瓜丝炒鸡蛋做法？
角瓜
1个
鸡蛋
3个
油
20克
盐
10克
酱油
5克
十三香
5克
鸡精
5克
做法
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角瓜切片，鸡蛋打散，葱姜切丝
1/5 角瓜切片，鸡蛋打散，葱姜切丝
锅内热油，放入鸡蛋液，迅速划散，盛出备用
2/5 锅内热油，放入鸡蛋液，迅速划散，盛出备用
锅内热油，放入葱丝姜丝爆香
3/5 锅内热油，放入葱丝姜丝爆香
放入角瓜翻炒，依次放入十三香，盐，酱油调味
4/5 放入角瓜翻炒，依次放入十三香，盐，酱油调味
最后放入炒好的鸡蛋，炒匀放入少量鸡精即可
5/5 最后放入炒好的鸡蛋，炒匀放入少量鸡精即可
三、西葫芦丝炒鸡蛋的做法？
主料：鸡蛋2个、西葫芦1个
辅料：油（适量）盐（适量）酱油（适量）剁椒（适量）蒜头（适量）
步骤
1、西葫芦一个，洗净用盐水泡一下
2、鸡蛋打发、放盐搅拌均匀
3、热油锅，煎鸡蛋
4、煎至两面金黄，用铲子铲成大块
5、另起锅，爆香蒜头
6、大伙快炒西葫芦丝
7、西葫芦切丝。稍炒一下，放盐调味
8、倒入鸡蛋块一起大火快炒
9、放适量剁椒
10、炒匀，出锅前放适量酱油
11、炒匀装盘
做法二
主料：西葫芦200克，鸡蛋150克
调料：盐4克，味精2克，大葱10克，植物油30克
做法
1、鸡蛋打散加盐、味精搅匀
2、炒锅热油，鸡蛋放入锅内炒熟待用
3、锅内热油，放入葱花炒香，西葫芦下锅翻炒，加盐调味
4、西葫芦炒熟时加入鸡蛋翻炒匀出锅
四、角瓜炒鸡蛋，角瓜炒出很多水，什么原因？最主要怎么解决？
你洗过角瓜后估计没空干吧 角瓜切好后用一点盐腌几分钟再炒！可能是你洗角瓜时的水分没有甩干吧 适当大块一点,大火快速翻炒,出锅前放盐 因为角瓜本身就富有水分，你洗完以后，可能也没有沥水。 鸡蛋加少量盐，打匀，用油滑散。 2.角瓜洗净，擦丝，略剁碎些，撒些盐，攥出汤不要。 3.把鸡蛋，角瓜丝，和在一起，加一把虾皮，十三香，精盐，酱油，鸡精各少许，翻炒几分钟，就好了