一、凉拌西葫芦家庭版？
准备原料：
西葫芦 (350克)、小米辣 5克
大蒜籽 5克、酱油 10ml、芝麻油 2ml、香醋 5ml
具体步骤
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准备好食材，先把西葫芦切掉首尾备用。
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再把西葫芦切成薄片，大蒜籽和小米辣都切碎。
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把西葫芦切片放盐腌五分钟。
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再用清水冲洗干净控水备用。
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烧点开水，水开后把西葫芦焯水一分钟。
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再把焯水的西葫芦用捞子捞出来放在盘子里，把小米辣放在上面。
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起锅烧点热油，油热后关火，倒入少量酱油，把蒜末也放入。
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最后把热油淋在西葫芦上，滴上几滴芝麻油和香醋，装盘即可。
二、凉拌角瓜用炒一下吗？
不用，凉拌西葫芦(角瓜)，不需要开火，不用焯水，不用炒，吃起来清爽不油腻，做法超级简单。
西葫芦果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。
西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。
三、凉拌西葫芦片家常做法？
用料
西葫芦 半个或1个 干辣椒 2个 盐 适量 鸡精 少许 白糖 少许 食用油 适量
做法
1/6 西葫芦洗净，切成薄片
2/6 放入盐，戴一次性手套把盐均匀的涂抹在西葫芦片上腌20分钟左右
3/6 锅中烧开水，放入西葫芦，焯水后马上捞出过凉水
4/6 攥干水分（不要太干），放入少许盐、鸡精、白糖调味拌均
5/6 起锅放少许油，油热后下入干辣椒段炸出香味后浇在菜上
6/6 拌均后装盘
四、凉拌西葫芦条的做法？
备用食材：西葫芦1根，干红辣椒3个，食盐少许，白糖小半勺，生抽1勺，醋1勺，麻油1勺；
做法步骤：
第一步，西葫芦一根，将其清洗干净后，切去西葫芦的两头，切成条，放入一个大碗中，加上一勺食盐，用筷子搅拌均匀；
第二步，西葫芦条静置腌制一会，这个过程中，干红辣椒3个将其剪成小段用，同时准备一个小碗，放入食盐、白糖、生抽、醋和少许的麻油；
第三步，加入少许的凉白开将其化开，搅拌均匀变成料汁，大蒜3瓣剥皮后，将其用刀背拍扁，然后切成细细的蒜蓉，连同干红辣椒放入一个碗中；
第四步，炒锅中添上两勺食用油，将其置于火上烧热，冒烟的状态便可，将热油浇在辣椒段上，激发出其中的香味，这个时候西葫芦条也差不多腌制好了；
第五步，将其中杀出的水分倒掉，西葫芦条码放在盘子中，浇上炝好的辣椒油，淋入料汁，搅拌均匀后便可上桌享用了。
五、凉拌西葫芦丝的做法？
主料：西葫芦一个
辅料：油30g、盐一小勺、辣椒3个、蒜3瓣、花椒15粒、芝麻酱两汤匙、红油一汤匙、香油一汤匙、香醋半汤匙、酱油一汤匙、白糖一小勺
步骤：
1、西葫芦清洗干净后用菜擦子擦成丝。
2、取一小碗，放入芝麻酱两匙，红油一匙，香醋半匙，酱油一匙，盐一小勺，白糖一小勺搅匀调成麻酱汁备用。
3、切一辣椒，剁些蒜泥备用。
4、把擦好的西葫芦丝放入一个凉拌大碗里，上面放上切好的辣椒和蒜泥。
5、取一些色拉油，放入十几粒花椒烧热。
6、将热油浇在辣椒和蒜泥上面，小心防烫哦。
7、淋入调好的麻酱汁拌匀后即可。
8、可以开始享用啦。
六、角瓜凉拌做法？
1.准备好食材
2. 生姜切成末
3. 大蒜切成蒜蓉
4. 姜蒜末放入碗内
5.锅内放适量油，烧热
6. 放入辣椒酱煸炒出香味
7.倒入姜蒜末内
8.加入适量生抽
9.搅拌均匀
10.角瓜擦成细丝
11. 锅内烧水，水内加入少许食盐
12.水开后倒入角瓜丝，焯水十几秒
13.捞出迅速过凉水
14.捞出，倒入调好的酱料汁，拌匀即可。
小贴士
焯水的时候一定要水多而且是滚开的水，焯十几秒就可以了，为了减少营养的损失，同时也不至于软踏踏的，要立即冲凉水
七、西葫芦怎样凉拌好吃？
原料：西葫芦半根、干红辣椒、花椒、食用油、生抽酱油、盐、陈醋、香油、白制作过程：1、西葫芦洗净
2、用刀把西葫芦切成细丝，如果不想切，用擦丝器擦也是可以的，不过个人觉得手工切的更好看也更好吃一些，切的越细越好，切好以后码入盘中；
3、准备干红辣椒和花椒，辣椒多少根据自己想要的辣味决定；
4、炒锅上火烧热，放食用油，我这里放的是玉米油，油温后把干红辣椒和花椒放进去，小火炸香；注意别把火调太大，油温也不要太热，否则辣椒进去就炸黑了，影响口感；
5、花椒和辣椒散发出香味后，关火，把热油浇在切好的西葫芦丝上；
6、用生抽酱油、陈醋、香油、白糖、盐放在一起，搅拌成调味汁；
7、把调味汁浇在西葫芦丝上，挑去花椒粒，调拌均匀即可食用；
需要注意的两点，一是生抽酱油有咸味，盐就不用放太多了；二是西葫芦丝遇盐后会出水，个人觉得拌上调味汁以后放放置几分钟，让西葫芦丝出出水，口感更好；
八、捞拌角瓜的做法？
角瓜洗净，切去头和尾，表面涂上薄薄的一层盐，10分钟后挤出水来，切丝。
盐、生抽、米醋、糖、小米椒放入碗中拌匀
起锅热油浇入碗中，再将调料汁浇在角瓜丝上，完美