一、西葫芦和洋白菜怎样做饺子馅？
西葫芦擦丝，洋白菜切丝，最好拌些肉馅，这两样包素饺子不太好吃。
二、西葫芦能和白菜和胡萝卜一起调馅吃吗？
西葫芦能和白菜和胡萝卜一起调馅吃 西葫芦白菜胡萝卜肉馅饺子做法 原料：西葫芦1根，胡萝卜一根，白菜300克肉糜300克，葱半根，鸡蛋2个 配料：麻油，鲜酱油，盐，鸡精，糖少许，姜蒜粉，五香粉 做法： 1温水加入面粉中，一点一点的加，用手将面粉打成雪花状的絮絮，然后将面粉絮揉成一团，加盖醒上半个小时后，揉光滑。
2肉切成小块后，再用刀细细剁成泥。3西葫芦洗净去皮，用擦丝刀擦丝，放盐腌制10分钟，挤去葫芦丝水分，挤出来的水可以放在小碗里备用。白菜切末。葱切末。3胡萝卜切丝过水焯一下在剁碎 4接下来要活馅料了，在剁好的肉糜中加入2勺料酒，2勺鲜酱油，盐适量，糖，味精少许，姜蒜粉，五香粉少许调匀，再把西葫芦丝，胡萝卜和白菜末，葱末，以及刚才挤出的西葫芦菜汁到入，放入2个鸡蛋，加少许麻油，继续按照同一个方向搅拌调匀。5把面揉成细长条状、切成一段段的剂子、案板上要撒些干面防止面粘连，然后擀皮、包馅。饺子的包法有很多种，本人的锅贴包法很牢固，怎么煮都不会露馅。6锅子放水烧开后入饺子，煮饺子的时候给锅里放点盐，可以避免饺子出来粘在一起。差不多下了饺子后中火滚一下，加碗水，在滚一下。然后关火盖上盖子，闷小会就能出锅啦。7用醋和少许鲜酱油，辣椒酱，糖，调成一碗饺子醋，配上煮饺子的面汤 小贴士： 1喜欢吃素的可以多放西葫芦和白菜，但是容易出汁，包的时候有点难度，加鸡蛋是让肉馅更有韧性和凝固性这样就不会松松散散的，尤其是在包素馅饺子的时候。2肉馅果然是自己剁出来的好吃的多啊，就好比厨神里的撒尿牛丸一般有弹性，后来多余的我做成肉丸烧汤了，极其美味～偷懒的同志可以直接让店家给你把肉绞好了，但口感肯定略差啦。三、白洲锅的饺子怎样做？
主料
面粉500克
辅料
牛羊肋条和脂盖肉共400克
白菜75克
西葫芦75克
调料
酱油15克
花椒水30克
葱末15克
姜末15克
香油20克
精盐3克
1.将牛羊肋条、脂盖肉剔去软骨、筋膜，剁成茸泥状，放入容器内，分两次搅入酱油、花椒水，再加入葱末、姜末、香油调匀入味。
2.面粉放入容器内加入清水和成软硬适度的面团，盖上净湿布略饧。
3.白菜、西葫芦均洗净，切成细末，加入精盐拌匀略腌，挤去水分，放入肉馅中调匀成馅。
4.面团放在案上，揉匀，搓成长条，揪成均匀的小剂子，擀成直径约5厘米的圆薄皮，抹上调好的馅心，包捏成月牙形的饺子。
5.锅内加入清水烧开，下入饺子，用手勺推搅使其转动，加盖烧开，点入冷水，再烧开，再点一次水，去掉盖，再烧开即熟，捞出装盘即成。
四、白瓜馅饺子馅怎样调？
切一个白菜上半部分先切成丝再剁碎，放熟油搅拌均匀，取一斤猪肉切块剁碎放上葱姜作料水 搅打上劲，再放盐味精调味放上切好的白菜搅拌均匀即可
五、西葫芦三鲜蒸饺做法？
用料：面粉500克，白菜半颗，粉条100克，猪肉馅儿100克，豆腐100克，香葱3棵，生姜10克。
做法：面粉加5克食盐，用温水和成面团，裹上保鲜膜，醒面一个小时。
白菜洗净切丝，放入大盆中，加适量食盐，腌制二十分钟。粉条用温水泡发半个小时捞出剁碎。豆腐切成小丁。香葱生姜切末。
六、角瓜冻豆腐饺子馅？
主料 冻豆腐两块 白菜半棵 胡萝卜1根 猪肉馅1斤 葱末 姜末 辅料 调和油 香油 酱油 鲜贝露 料酒 胡椒粉 十三香 盐、糖、鸡精、高汤精 蚝油 冻豆腐肉馅蒸饺的做法步骤 1. 将白菜焯水后过凉水，挤出水份，切碎后再攥成团状挤出水份，待用。 胡萝卜切碎，待用。
2. 冻豆腐用凉水浸泡至软后，捞出挤出水份，不要将豆腐挤的太干，免得将豆腐原本的美味滋水都挤出去了，会影响口感的，切碎，待用。
3. 肉馅中放葱、姜末、料酒、胡椒粉、十三香、调和油一个方向调匀至肉纤维拉开，待用。
4. 将白菜、胡萝卜倒入少量的油裹匀，免得出太多的水份。倒入冻豆腐调匀，入调好的肉馅，放入盐、糖、鸡精、高汤精、蚝油、香油、十三香、鲜贝露、酱油，一个方向调匀，馅料完成了。
5. 接下来，和面，擀皮，包饺子喽。