一、角瓜酱怎么做？
食材明细
角瓜1个
黄豆酱1勺
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
酱炒角瓜的做法步骤
1
角瓜洗净备用。
2
角瓜切成薄片。
3
适量葱姜蒜末备用。
4
锅中放入1大勺豆油热后爆香葱姜末，放入角瓜片翻炒。
5
放入1勺黄豆酱炒香。
6
出锅前放入适量蒜末炒香后出锅。
二、腌制酱角瓜正宗做法？
生瓜、盐、老抽
操作方法
01
首先将生瓜对半剖开，去除里面的籽。
02
之后把生瓜切块，晾干。
03
之后将生瓜与盐交叠放入容器当中。
04
之后加盖压制24小时（盖子重量越大越好）
05
压制完成之后取出晾晒24个小时，将盐水丢掉不用。
06
重复撒盐、压制、晾晒的两次。
07
在第四次压制的时候加入老抽。
08
之后放到阴凉处存放，第二天即可食用。
三、酱爆角瓜肉片做法？
用料：
角瓜500克
瘦肉248克
酱油5克
淀粉3克
生油5克
盐5克
蒜末5克
虾皮3克
做法与步骤：
1.角瓜削皮，一切四，尾部平刀削去籽。
2.斜刀切片备用。
3.蒜末
4.虾皮，提鲜。
5.瘦肉切片用淀粉，酱油，生油，盐腌制一会。
6.锅中倒入适量油，放入蒜末煎香。
7.大火，倒入肉片，均匀摊开。
8.炒至肉片均匀变色。
9.倒入角瓜片。
10.翻炒均匀。加入适量开水煮一下。
11.撒入虾皮。充当味精。
12.用少许盐调味。
13.大火煮沸1分钟即可出锅。
四、做酱肉的角瓜用？
食材明细 角瓜1个 黄豆酱1勺 咸鲜口味 炒工艺 十分钟耗时 简单难度 酱炒角瓜的做法步骤 1 角瓜洗净备用。 2 角瓜切成薄片。 3 适量葱姜蒜末备用。 4 锅中放入1大勺豆油热后爆香葱姜末，放入角瓜片翻炒。 5 放入1勺黄豆酱炒香。 6 出锅前放入适量蒜末炒香后出锅。
五、酱西葫芦做法？
食材：
2根西葫芦、2瓣蒜、3根小米辣椒、1根葱
调料：
生抽、素耗油、白糖、玉米淀粉、食用油、黄豆酱
做法：
1、将西葫芦洗净后去掉头尾，瓤也去掉一部分（这部分比较软，不在意的也可以不去掉），接着切成四瓣，再切成小块放盘中备用。
2、将小米辣椒切成小段、葱切成葱花、蒜切成片，全部切好备用。
3、锅内倒入适量清水，大火烧开后倒入西葫芦焯水30秒左右即可捞出控干水分备用。
4、准备一个空碗，依次加入1勺生抽、1勺素耗油、1小勺白糖、1勺玉米淀粉、半小碗清水，用勺子搅拌均匀备用。
5、锅内加入适量油，油热后倒入葱蒜和小米辣椒炸出香味，接着加入1勺黄豆酱翻炒几下，然后倒入西葫芦，淋上调好的料汁，大火翻炒均匀，使西葫芦都裹上料汁即可出锅装盘了。
六、角瓜酱做法？
食材:角瓜1个，豆瓣酱2勺，生抽1勺，花椒面5克，葱1段，鸡精少许
做法:
1，角瓜对半切开后切薄片，葱切成葱花
2，放油放葱花爆香，放大酱炒出香味，下角瓜翻炒一会儿炒到角瓜有一点点变软，不用炒熟。
3，加一小碗水，花椒面和生抽，水开后盖锅盖炖六七分钟。反正炖到角瓜软软的~然后大火收汤加一点鸡精出锅。