一、什么蔬菜炒肉好吃？
第一道，青椒炒肉。
这道菜应该是第一名，起码吃家多，是湘菜冠军。没听说有谁不爱吃，即便不吃辣的也会挑着肉吃几筷子。做法和步骤如下：
200克猪肉切随手片，150克辣味青辣椒切随手片，姜切丝，蒜苗切段。然后花生油、盐、生抽各适量。炒锅热油爆香姜丝，下肉片炒到没水气出香，烹生抽，扒拉一边炒香辣椒，再混合炒到出香，放盐放蒜苗，出蒜香关火出锅。
二、蒜苗可以和哪些青菜一起炒？
蒜苗不要和韭菜 一起炒，影响消化
蒜苗 炒木耳 ：降低血脂
蒜苗+ 猪肝 ：缓解大脑疲劳
三、角瓜和蒜薹能在一起炒吗？
可以啊！蒜薹先用开水焯一下，角瓜（茭瓜）切成比蒜薹稍粗的条，姜葱爆锅后，两种食材一块放锅里，急火快炒，放盐即可。
不要放酱油和味素等调料。
特点是：白绿相间清脆可口。
四、月牙肉的家常做法？
用料：月牙骨一斤，葱姜适量，六月鲜红烧酱油三勺，冰糖或白糖一勺
做法
1.月牙骨加姜片，冷水下锅焯水过凉水冲干净备用
2.用1电压锅加500毫升水.放入月牙骨和姜片.盖好按猪蹄档.完成后不要断电继续保温一小时为的就是脆骨，也很软
3.轻捞出月牙骨，因为这肉很软的，一定要轻，锅里的肉汤，留着做高汤用
4.锅烧热油，把葱姜蒜和五颗冰糖炒30秒下月牙骨.加酱油三勺煮一分钟，不用加盐了，因为酱油就咸.口味重的，适当加酱油.喜欢颜色重的加点老抽上色
5.加300毫升，水炖三分钟，大火收汁.即可
蒜苔炒月牙骨
用料.蒜苗根，姜三片，生抽两勺，盐适量，料酒两勺，蒜苔一把，月牙骨一块，红辣椒一个，线椒一个
做法
1.月牙骨切好,冷水煮沸.蒜切两半.红椒青椒切好.蒜苔切好备用
2.锅凉油下姜蒜，煎至呈金黄，下月牙骨后加点料酒，煸炒
3.下线椒翻炒几下就好.在下蒜苔和红椒翻炒加生抽三勺，继续翻炒蒜苔，颜色变深，炒出水分后.加盐翻炒均匀后关火加少许鸡精拌均后出锅
五、牛羊肚肺汤家常做法？
材料
羊杂半斤，姜，葱，料酒，香菜，盐，鸡精，米醋，胡椒粉
做法
1、羊杂（内有羊心，羊肺，羊肝、羊血、羊肠、羊肚儿等）洗净后过热水飞一下，再用冷水冲洗一下。
2、锅内换新水，重新放入羊杂大火烧开。
3、沥去浮沫至浮沫没有，汤清。
4、加入姜两片、葱半根、料酒一勺，转小火熬一小时。熬的时间越长，汤汁越来越白越来越浓味道也就真正出来就好了。
5、最后按个人的喜好加葱花、香菜、盐、鸡精、米醋、胡椒粉等调味，一碗浓香的汤就好了。
六、炒银耳配什么蔬菜窍门？
原料银耳蒜薹葱
方法/步骤分步阅读
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银耳适量用温开水浸泡二十分钟，等银耳泡开之后，冲洗干净，掰成小片。蒜薹去掉尾巴，洗干净切成三厘米左右的小段
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小葱洗干净切碎备用；起油锅，加入适量食用油
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油热后，倒入葱花蒜薹翻炒一分钟，加盐鸡精适量，再翻炒半分钟，在蒜薹变软的时候加调料，调料能很好地浸入蒜薹里
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倒入准备好的银耳，翻炒几下，然后加几滴耗油，接着翻炒一分钟
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锅里加水50毫升，然后小火慢煨三分钟，这期间要用锅铲翻几下，防止粘锅
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关火，盖上盖子焖一两分钟，让菜汁能更好的浸入菜里面。银耳炒蒜薹就做好啦
七、角瓜炒卤肉家常做法？
用料：卤牛肉 一块、 角瓜 一小段 、 蒜薹 八根 、 酱油 少许 、 小葱 两根
做法：1.准备好所有食材，先将卤牛肉切片，角瓜切片，小葱，蒜薹切段。
2.起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，放入葱段，蒜薹，角瓜翻炒至断生变软，加入牛肉，少许酱油调色，翻炒均匀，出锅装盘，开始享用。
八、炒肉片配什么菜好吃？
炒肉片配菜如下↓
第一种搭配：木耳炒肉
木耳炒肉是家常炒肉中常见的一种搭配。营养且美味。
木耳炒肉做法：
将木耳用开水浸泡，待干木耳吸收水分之后，变得蓬松起来。然后将木耳的根部去掉备用。根部会影响口感，所以需要去掉。注意的是，尽量选好一些的木耳，这样口感才会比较好。
将猪肉洗净，切成薄片。加入适量淀粉、豆瓣酱、生抽、胡椒粉拌匀均匀备用。
起锅热油，加入少量豆瓣酱、姜蒜沫翻炒均匀。加入肉片翻炒，再加入木耳爆炒。待食材炒熟以后，加入适量盐、味精调味即可出锅。
第二种搭配：蒜苔炒肉
蒜苔炒肉是春天里常见的一道家常菜。蒜苔是季节蔬菜，是蒜苗春天里发出来的苔。蒜苔有一种蒜香，口感比较爽口，因此好多朋友都喜欢这道美食。
蒜苔炒肉做法：
将蒜苔洗净，去掉蒜苔顶部的花骨朵，然后将蒜苔切成段备用。
将里脊肉切成片，加入适量胡椒粉、淀粉、生抽、姜沫搅拌均匀备用。
起锅热油，放入里脊肉翻炒均匀，加入蒜苔继续翻炒，喜欢吃脆一点的蒜苔朋友，当蒜苔熟之后即可出锅。喜欢吃软一些的蒜苔的朋友，可以待食材都炒熟之后，再翻炒两分钟即可。
第三种搭配：韭黄炒肉
韭黄炒肉，淡淡的韭黄清香，口感软糯。
韭黄炒肉做法：
将韭黄洗净切成段备用。
将猪肉洗净，切成肉丝。
起锅热油，少许豆瓣酱、花椒、姜蒜沫炒香。加入肉丝翻炒均匀，再加入韭黄翻炒。加入适量盐，味精调味即可。