一、炒角瓜调料？
葱姜蒜各10g，鸡精1勺，生抽3勺，蚝油2勺，老抽1勺，料酒2勺，淀粉2勺，角瓜（西葫芦）1个，牛肉粒300g
做法：西葫芦洗干净，用厨房纸擦干，切成4瓣把籽去掉，切成条，找一个干净盆放入1勺盐腌制10分钟
买回牛肉粒放入干净盆中浸泡12小时，泡出血水，锅起热倒入清水放入牛肉粒，焯水，不用时间太长了，捞出控水备用
锅起热倒入油温升七成热倒入牛肉粒煸炒，放入料酒，牛肉粒煸炒至变色，加入葱花，姜末，蒜末捞出备用
（找一个干净碗放入生抽，蚝油鸡精，淀粉，加入150mk清水搅拌均匀，备用）
锅起热倒入油温升高三成热，放入西葫芦煸炒，（2-3分）然后放炒好牛肉粒煸炒几下，倒入酱汁
出锅撒上老抽翻炒均匀，即可
二、炒角瓜片怎么做好吃？
1、食材：角瓜300克、猪肉50克、葱姜蒜适量、蚝油适量、盐适量、花椒面适量。
2、葱姜蒜切碎，备用。
3、角瓜洗净，切开，去掉瓜瓤。
4、角瓜切片，待用。
5、锅内倒入油，把切好的肉丝进行翻炒，变色后，倒入花椒面，葱姜蒜末，继续翻炒，炒出香味。
6、倒入角瓜片，适量盐，继续翻炒。
7、快炒好时，倒入适量蚝油。
8、然后装盘，可以享用了。
三、清炒角瓜怎么做？
用料
角瓜1个，尖椒1个，盐适量，糖适量，酱油少量，味精适量，蒜2瓣，姜3片，红辣椒2个
做法
1.准备角瓜洗净
2.准备辣椒一个洗净
3.红辣椒2个
4.姜蒜
5.角瓜去皮切条
6.辣椒去蒂去籽，切斜片
7.姜蒜切碎红辣椒切小段（如果不爱吃姜蒜可以切片）
8.热锅冷油，油稍热后放入姜蒜末、红辣椒炒香
9.放入角瓜，大火翻炒，一定要大火，否则出水太多
10.角瓜稍软，加入少量酱油，加入尖椒，继续翻炒
11.加入适量白糖继续翻炒，直到角瓜柔软，辣椒稍软，放入盐、味精，稍炒片刻即可出锅
四、炒角瓜片儿怎么炒？
食材明细
角瓜、葱花、蒜末、盐、生抽、十三香、鸡精、蚝油、食用油。
1、角瓜洗净去皮，对半切开，切成薄厚均匀的片。
2、锅中油热，下入葱花爆香。
3、下入角瓜片翻炒均匀。
4、放入盐、十三香、生抽、蚝油。
5、炒匀至角瓜片断生。
6、加入蒜末，快速炒匀，关火。
7、出锅。
小贴士
1.喜欢吃辣的可以选择用干辣椒，不喜欢吃辣的可以不加2.鸡精要到出锅前再加入
五、如何做炒角瓜片？
用料：
角瓜200克
鸡蛋两个
油适量
盐适量
十三香适量
做法：
1/10角瓜洗净切片备用
2/10鸡大打入碗里，加少半勺盐,一小勺水搅拌均匀。
3/10锅烧热，加适量的油
4/10把鸡蛋液倒入锅中，煎熟
5/10鸡蛋出锅装盘备用
6/10锅里放油，放入角瓜片
7/10翻炒均匀
8/10加入十三香，盐翻炒入味。
9/10加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
六、素炒角瓜怎么做好吃？
原料：角瓜、蚝油、花椒面。
做法步骤：
第1步、角瓜洗净切片。
第2步、锅中放油加热至八成热，放入花椒面，炒出椒香味，再放入角瓜片，翻炒均匀。
第3步、放入蚝油一勺，盐一克，糖少许调味。
第4步、装盘盛出。
七、肉炒角瓜片的做法？
主料:角瓜一个，柿子椒2个，猪里脊肉200克。
辅料:生抽15毫升 盐半茶匙 蒜瓣适量 葱适量 姜适量 糖2茶匙 蚝油适量 料酒20毫升。
做法如下:
1.把角瓜对半切开，抛去籽，再把每半切成2份，共4长条。再斜切成2-3毫米的西葫芦片。青椒洗净待用。
2.切好的角瓜片放入少量盐，用手抓一下让盐均匀入味，静置10分钟等出水后将水倒掉。
3.肉丝切好，加入葱姜，生抽，料酒，蚝油拌匀待用，把青椒切片，蒜瓣剁成蒜末。
4.锅先加热后倒入油，随即倒入拌好的肉丝翻炒，加入糖，快速翻炒3分钟。
5.再倒入青椒和角瓜拌炒。再加入蒜末，待西葫芦熟后倒入炒好的肉丝再翻炒下，即可装盘。