一、凉拌西葫芦丝要不要焯水？
一般都是不用焯水的，要是焯水的话会导致它里面的营养成分流失，而且吃起来的口感也会变软，不太好吃。所以说我们在拌凉菜的时候只需要稍微腌制一下，然后淋上酱料就可以直接吃了，也可以加点色拉油锁住部分水分，让其口感更加脆嫩。
二、凉拌西葫芦丝做法大厨阿飞？
食材用料
西葫芦300克，香油适量，蒜味辣椒油适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量
做法步骤：
1/5 西葫芦洗净，刨皮后擦丝。
2/5 将葫芦丝放进热水锅中焯熟，捞出过凉水降温后用手稍稍挤干水分。
3/5 将蒜味辣椒油、生抽、盐、鸡精和香油调成料汁备用。
4/5 将调好的料汁和葫芦丝混合在一起，搅拌均匀。
5/5 装盘即可。
三、凉拌角瓜怎么做好吃？
用料
主料
西葫芦1根
橄榄油1大勺
花椒粒1小把
小红椒2个
辅料
糖
半勺
盐
少许
米醋
少许
生抽
一勺
辣椒油
适量
凉拌角瓜丝的做法
1.
选用鲜嫩的西葫芦，是因为凉拌的口感更脆嫩，且擦丝的时候也能一气呵成而不断。洗净西葫芦，不要去皮，擦成长细丝，软软的瓜囊就不用了。
2.
糖、盐、米醋、生抽、香油、辣椒油，爱吃辣的放一个小红椒，做一碗调味汁。
3.
凉拌做的香，少不了是带有花椒香味的响油。这里咱们用个汤勺，一勺橄榄油放进去。哈哈这个勺是我家的凉拌响油专用勺，已经伤痕累累了。
4.
放入花椒粒，等密集小气泡越来越剧集，飘出花椒香味就关火。
5.
西葫芦丝浇上调味汁，拿个筛子，浇响油的时候过滤出花椒粒。
6.
拌匀后最好入冰箱冷藏半小时，这样吃起来口感更好。
四、如何制作凉拌西葫芦丝？
材料
西葫芦、蒜沫、糖、醋、盐、香油、味精、芝麻酱。
做法
1、西葫芦切条、过开水、过冷水。
2、然后加点蒜沫、糖、醋、盐、香油、芝麻酱、丁点儿味精搅拌均匀即可食用。
五、怎么做好吃，凉拌西葫芦丝的家常做法？
主料：西葫芦一个
辅料：油30g、盐一小勺、辣椒3个、蒜3瓣、花椒15粒、芝麻酱两汤匙、红油一汤匙、香油一汤匙、香醋半汤匙、酱油一汤匙、白糖一小勺
步骤：
1、西葫芦清洗干净后用菜擦子擦成丝。
2、取一小碗，放入芝麻酱两匙，红油一匙，香醋半匙，酱油一匙，盐一小勺，白糖一小勺搅匀调成麻酱汁备用。
3、切一辣椒，剁些蒜泥备用。
4、把擦好的西葫芦丝放入一个凉拌大碗里，上面放上切好的辣椒和蒜泥。
5、取一些色拉油，放入十几粒花椒烧热。
6、将热油浇在辣椒和蒜泥上面，小心防烫哦。
7、淋入调好的麻酱汁拌匀后即可。
8、可以开始享用啦。
六、角瓜凉拌做法？
1.准备好食材
2. 生姜切成末
3. 大蒜切成蒜蓉
4. 姜蒜末放入碗内
5.锅内放适量油，烧热
6. 放入辣椒酱煸炒出香味
7.倒入姜蒜末内
8.加入适量生抽
9.搅拌均匀
10.角瓜擦成细丝
11. 锅内烧水，水内加入少许食盐
12.水开后倒入角瓜丝，焯水十几秒
13.捞出迅速过凉水
14.捞出，倒入调好的酱料汁，拌匀即可。
小贴士
焯水的时候一定要水多而且是滚开的水，焯十几秒就可以了，为了减少营养的损失，同时也不至于软踏踏的，要立即冲凉水
七、凉拌西葫芦丝用焯水吗？
凉拌西葫芦丝不用焯水。把西葫芦洗干净，如果西葫芦嫩就不用削皮，切成细丝，放入盐、糖、醋、鸡精搅拌均匀淹十分钟左右 剥几瓣大蒜拍碎，剁成蒜末放到西葫芦丝上 把锅烧热倒入油，放入几粒花椒，等花椒炸糊了把油浇到蒜末上，挑出花椒就做好了。焯完水的西葫芦就不脆了，软塌塌的不好吃。
八、凉拌角瓜用炒一下吗？
不用，凉拌西葫芦(角瓜)，不需要开火，不用焯水，不用炒，吃起来清爽不油腻，做法超级简单。
西葫芦果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。
西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。