1. 小瓜韭菜鸡蛋包子
面粉加适量的水合成面团，盖上保鲜膜饧着
步骤2
准备馅料：韭菜择洗干净控净水分
步骤3
西葫芦洗净，去掉瓜瓤，用擦丝器擦成丝，加入适量的盐腌制十分钟，然后攥掉水分备用
步骤4
鸡蛋打散，搅拌均匀，炒锅加入适量多点油，油开下入蛋液，迅速用筷子搅碎，越碎越好。控净水分的韭菜切碎，加入适量的油拌匀锁住水分
步骤5
将所有食材加入盆中，加入五香粉、蚝油拌匀（没有蚝油可不加，主要用来调味），最后加入盐拌匀
步骤6
包饺子，大家基本都会哈，饧好的面团揉成长条，揪成大小均等的剂子，擀成薄皮，包上馅，两手对捏就成饺子了，包饺子其实真的很简单
步骤7
煮饺子：锅中加入适量的水，水开下入饺子，煮开浇些冷水，再煮开再浇一次冷水，第三次煮开出锅，饺子煮的恰到好处
步骤8
出锅装盘
2. 小瓜韭菜馅包子好吃吗
韭菜馅包子放碱面不好。有人觉得得韭菜馅里放少许碱面，可以中和韭菜的辛辣味，减少对胃粘膜的刺激，吃起来口感好一些。其实放碱面不好，会削减韭菜馅的营养，如果嫌韭菜味过于浓郁，可以适当掺一些小白菜，西葫芦等蔬菜，这样既保证了包子馅的鲜香，又有营养。
3. 角瓜韭菜鸡蛋包子
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准备主要材料，包括角瓜和韭菜。韭菜摘好洗净，角瓜洗净切开，将瓜瓤淘干净，备用。
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将角瓜擦成丝，直接切会很费力，所以还是先擦成丝。
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擦成丝后加盐，盐会使角瓜脱水。静置一会后，等水分都出来后用手把多余的水分挤出。挤出水分的角瓜放在菜板上剁成碎屑。
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根据个人喜好，将鸡蛋打散炒成散鸡蛋。可以多放一些油，一会和馅的时候就不用加熟油了。炒好备用。
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加入角瓜沫，韭菜段，炒好的鸡蛋，虾米皮，酱油，少量盐，鸡精。
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和匀后就是蒸饺的馅料了，和匀后备用。
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事先用热水和一个烫面面团，静置醒面半个小时到一个小时。
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像包饺子一样把面揪出一个个的面剂子，略比水饺的面剂子大一些。然后擀皮，准备包馅。
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包好蒸饺的同时可以用蒸锅装水，先加热，等待烧开，蒸饺也包好了。
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包好的蒸饺整齐地码放在蒸锅里，间隙不要太小，否则蒸出来会粘在一起。
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开锅后大火蒸十分钟左右，蒸饺就熟了可以出锅啦。看看跟没有蒸的时候是不是大了一圈。
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然后就是开动的时候啦，可以沾一些酱油和辣椒，吃起来喷喷香哦
4. 小瓜韭菜鸡蛋包子怎么做
包子，是我国传统面食。人们用各种各样的菜肴做馅，所以可以这么说，只要人们喜欢食用且可以做馅，什么菜都可以做包子。
包子按馅大体分为菜馅包子。如各种蔬菜，白菜，莲花菜，油菜，胡萝卜，土豆，萝卜，等等。美真名曰菜包子。也可以几种莱混合加调料做馅做包子。
包子也可分调味包子。如生姜包子，生姜十肉馅，作为包子馅。还有葱肉包子，是肉十葱，成方包子。
包子，可以分为豆类包子。如豆沙包子，是红豆馅包子。
总之，包子的种类很多，馅不同，成为不同名的包子。人们做出什么样的包子，因人而异。
5. 方瓜韭菜包子的做法
主料：面粉250g ，韭菜少许，白菜少许 ，菜南瓜少许，菠菜少许 ，香菜少许，豆腐皮一张，
辅料：盐少许， 调味料少许，鸡精少许 ，香油少许，花椒粉少许 ，姜粉少许
做法步骤
1. 先和面，天凉可以选择温水，这样和出来的面不会太硬，和好后放一会儿。正好腾出空来择菜。
2. 把择好的菜洗净控下水均匀的切好。我用的是韭菜、菠菜、白菜、豆腐皮和菜南瓜，如果家里有粉条的话也可以少放一些，能很好的吸收水份。
3. 将所选的菜品放在盆里开始调味，这个可以根据个人口味，姜是好东西，但很多人不喜欢，建议可以试试姜粉，既出味儿也不用害怕嚼到。到点香油拌匀备用。
4. 等菜拌好面也醒好了，分成均匀的等份，取一个面团擀成面皮，不要太厚，大小看着自己家的锅来掌握吧。
6. 韭菜鸡蛋肉包子
使用的厨具：蒸锅
韭菜鸡蛋馅的包子需要蒸二十分钟。
包子是一种比较常见的食品，大多数时候会拿来当做早餐来吃，并且平时很多的食材都可以拿来做成包子馅儿。
基本材料：面粉 、酵母粉、 鸡蛋 、韭菜 、豆腐 、海米 、小葱。
做韭菜鸡蛋馅包子的基本步骤：
1、和面，用温水把发酵粉沏开，倒在面粉里，和成面团，省二十分钟左右 。
2、省面的空档，韭菜洗净控干水分切成碎段，木耳用开水发过切碎倒入韭菜馅中，鸡蛋剪熟倒入陷中，再切半根油条，原因是韭菜易出汤，油条用来吸汤，然后加入适量调料调匀 。
3、面省好了，擀成大小均匀的面髻，放入陷包好即可。
7. 小瓜韭菜鸡蛋包子的做法
材料，鲜韭菜200克，鸡蛋五颗，白萝卜200克，虾皮30克，盐1汤匙，鸡精1汤匙，胡椒粉1汤匙，食用油少许，糖1汤匙
五颗鸡蛋打散加一点点盐，少许温水，锅入底油，待油温七八成热时倒入蛋液，用筷子不停的搅拌，鸡蛋自然成了鸡蛋碎
韭菜切成碎，白萝卜切细丝，待鸡蛋碎凉透时再加入，放入所有调料一个方向搅拌均匀
材料韭菜半斤，鸡蛋3个，香油，花生油，盐，鸡精各适量
做法
1、将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用；
2、鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀；
3、锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可；
4、待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中，加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。
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