1. 角瓜的凉拌方法
用料
西葫芦 半个或1个 干辣椒 2个 盐 适量 鸡精 少许 白糖 少许 食用油 适量
做法
1/6 西葫芦洗净，切成薄片
2/6 放入盐，戴一次性手套把盐均匀的涂抹在西葫芦片上腌20分钟左右
3/6 锅中烧开水，放入西葫芦，焯水后马上捞出过凉水
4/6 攥干水分（不要太干），放入少许盐、鸡精、白糖调味拌均
5/6 起锅放少许油，油热后下入干辣椒段炸出香味后浇在菜上
6/6 拌均后装盘
2. 角瓜的凉拌方法和做法
西葫芦焯一下,然后放入花椒油,酱油,糖,醋,花生碎,盐,鸡精等调味料就可以,也可以根据自己的口味来放入调味料的,没有明确的规定一定放什么。
3. 凉拌角瓜的做法
要焯水。
凉拌西葫芦之前必需要把西葫芦进行妥善的处理才可以，西葫芦不同于黄瓜，黄瓜可以洗干净就可以直接食用，而西葫芦需要去皮，如果焯水，焯水可以将其他一些不能生吃的成分去除掉，再者焯水后西葫芦口感也更好，没有凉拌的西葫芦没有焯水，食用起来只会有一些苦涩味，食用还是建议焯水比较好，这样既能品尝到原汁原味，也可以吸收很多的营养。
4. 角瓜凉拌窍门
凉拌角瓜不用用水焯熟，否则就变了味道不好吃了。
5. 角瓜怎样拌凉菜
西葫芦洗净，用擦板擦成细丝，蒜末、葱花、小米辣。常见的做法要把西葫芦丝焯一下水。今天不同之处在于，西葫芦直接凉拌生的，很锅里放入少许油，放一小撮花椒粒炸出香味。再趁热浇到蒜末葱花小米辣上。
等香味激发出之后，加入一勺生抽、两勺陈醋、一勺辣椒油、一勺香油，搅拌均匀就可以了。等个五分钟再吃，会更加的入味哦。非常非常简单的生拌西葫芦就做好了，清脆爽口，酸爽开胃解油腻，味道真的很不错哦，炸的花椒油会让这点凉菜更有风味。
6. 凉拌角瓜的方法有哪些
1.准备好食材
2. 生姜切成末
3. 大蒜切成蒜蓉
4. 姜蒜末放入碗内
5.锅内放适量油，烧热
6. 放入辣椒酱煸炒出香味
7.倒入姜蒜末内
8.加入适量生抽
9.搅拌均匀
10.角瓜擦成细丝
11. 锅内烧水，水内加入少许食盐
12.水开后倒入角瓜丝，焯水十几秒
13.捞出迅速过凉水
14.捞出，倒入调好的酱料汁，拌匀即可。
小贴士
焯水的时候一定要水多而且是滚开的水，焯十几秒就可以了，为了减少营养的损失，同时也不至于软踏踏的，要立即冲凉水
7. 角瓜如何凉拌
1把一个西葫芦洗干净，将两头切掉
2准备一小盆自来水，放入冰箱冷冻1个小时，拿出来
3把擦好的西葫芦丝泡到里面30分钟
4将盐、白糖、耗油、鸡精、香油，生抽放到一起，搅拌均匀
5往里面添少量的凉白开
6泡好的西葫芦捞出沥干水分
7倒入调好的料汁，搅拌均匀就好了
8. 凉拌角瓜的做法大全窍门
食材：
西葫芦一个，小米椒一个，小葱一根，生抽、醋、白糖
做法步骤：
1.西葫芦、小米椒、小葱洗净；
2.用擦丝器将西葫芦擦成长长的粗丝，中间的芯不擦，太软，口感不爽利，可别做它用；
3.小米椒、小葱切粒；
4.生抽、醋、白糖同入一碗，小勺混合均匀，尽量使白糖溶化，比例可随口味调整；
5.西葫芦丝入盘中，撒上小葱、小米椒，将料汁淋在上面拌匀即可。