怎样做角瓜馅蒸饺子(怎样做角瓜馅蒸饺子窍门)

淘菜谱 2023-01-10 08:17 编辑:admin 184阅读

1. 怎样做角瓜馅蒸饺子窍门

如果蒸的是素饺子,一般蒸的时间较短,10分钟左右就能蒸熟,因为蔬菜熟得快,而若是肉馅饺子,则需要差不多两倍时长。

冷冻饺子比常温饺子蒸的时间要长,因为冷冻饺子放下锅后,一开始锅中的热度是在解冻,而常温饺子一下锅,饺子就开始慢慢变熟,少了解冻这一过程,自然蒸的时间就短一些,通常冻饺子蒸的话要20分钟,而常温饺子15分钟差不多就熟了。

2. 怎么做角瓜馅饺子

用料

主料

鸡蛋4个

面粉一碗

调料

食盐适量

调和油适量

花椒粉适量

虾皮

1.鸡蛋加少许盐搅匀

2.热油锅,倒入鸡蛋液不停的用筷子搅动,炒散,晾凉

3.角瓜用擦板擦成丝

4.用干净纱布挤干水分,挤出来的汁不用扔掉可以用来和面

5.面粉用角瓜汁和成面团饧10分钟

6.虾皮洗净,葱切末

7.将角瓜丝、鸡蛋、虾皮、葱拌匀,再放入花椒粉、盐、油拌匀

8.饧好的面团揉搓成长条,揪成小剂子

9.按扁,擀成饺子皮

10.取一面皮放入适量的馅

11.再对折,捏成饺子

12.锅中水烧开,放入饺子,用铲子顺着锅边搅动

13.锅再次开后加少许凉水,再烧开,这样重复两次,饺子漂浮水面就可以捞出装盘了。

3. 角瓜蒸饺子馅的做法

馅料所需食材:羊肉馅 西葫芦 葱 姜西葫芦擦成丝,葱 姜切碎。

羊肉馅里放入姜、花椒水,顺着一个方向搅打,花椒水不要一次加入,要分次逐渐加入。(加入花椒水是为了去除羊肉的腥味)要搅打上劲。

羊肉馅里放入花椒粉、盐、葱、香油拌匀,最后放入西葫芦拌匀即可。

将面粉和成面团。(其中一半用热水汤面,另一半用凉水和成面团。)醒10——20分钟。

西葫芦羊肉馅蒸饺的做法步骤66.将面团搓成长条。揪成小剂子。将小剂子搓圆按编。将小剂子擀成圆片。放上羊肉馅。包成饺子,锅中水开,放入饺子,大火蒸20分钟

4. 角瓜蒸饺子怎么拌馅好吃

 1,角瓜本身水份非常多,应该切丝,用食用盐腌制出水。然后用蒸屉布裹住角瓜丝挤出水份。不然后期包饺子水份太多,影响口感。

2,鸡蛋5个打散,放入胡椒粉,一点食用盐,充分打散,下锅煎制,捣碎鸡蛋,些许金黄可以出锅备用。

3,挤好的角瓜和鸡蛋碎搅拌在一起,如果喜欢大头菜可切虽一起搅拌。

4,接下来调味,饺子馅中加入食用盐,鸡精,花椒油,香油,少许生抽,胡椒粉,鸡蛋清1个,生粉,朝一个方向搅匀。

5,饺子包好后,上蒸屉整15分钟左右即可。

总结一下:

1,角瓜鸡蛋馅的饺子蒸的比煮的好吃。可以试试。煮的味道容易散。

2,蒸饺子如果没有屉布,可以耍一层食用油在屉子上,就不会粘住饺子。

3,放鸡蛋清和生粉是锁住饺子馅水份,口感更佳。

5. 角瓜肉馅蒸饺的做法

西葫芦切碎加盐去除水分,洋葱切成碎末,猪肉馅里加入葱末,姜末,五香粉,生抽,蚝油,少量盐顺一个方向搅拌,搅拌均匀后加入熟油,继续搅拌均匀,然后加入西葫芦破碎和洋葱碎搅拌均匀,馅料就做好了,包好上锅蒸即可